Friedrichs Brasserie, Bar & Lounge — Restaurant in Verwaltungsgemeinschaft Konstanz

Als Gast des Hotels 47° habe ich im Restaurant Friedrichs zu Abend gegessen. Am ersten Abend fand ich das gesamte Erlebnis hervorragend, ohne auch nur eine Kleinigkeit, die schieflief. Es gab eine perfekt zubereitete Entenbrust und der Barkeeper erstellte mir einen Cocktail nach Wunsch. Ich reservierte also für den zweiten Abend ebenfalls. Auch dieser verlief recht gut - abgesehen von einer großen Gruppe Konferenzgäste(?), die sich ziemlich daneben benahm. Als ich auf Platzierung wartete, stieß die Gruppe mich schlicht aus dem Weg und "marschierte" einfach durch. Dabei band sie sämtliches Personal minutenlang, ich durfte währenddessen warten. Auch sonst war die Gruppe sehr laut und unangenehm. Aber für die kann das Restaurant nichts, daher natürlich keine Kritik am Restaurant oder am Personal. Leider gab in Folge der sichtlichen Überforderung des Personals mit dieser Gruppe mehrere Kommunikationsprobleme. Zunächst wurde ein alkoholhaltiger Cocktail statt eines alkoholfreien Getränkes serviert. Das ist schon ein großer Fauxpas, denn der Ausschluss von Alkohol kann in mehreren Situationen sehr wichtig sein und wurde einfach nicht an den Barkeeper weitergegeben. Gemerkt habe ich es schließlich am Geschmack (es war Gin enthalten). Anschließend fiel die Aushilfsbedienung einem Problem in der Speisekarte zum Opfer. Es gibt nämlich ein Menü mit dem Namen "Great Omaha Steak", das mit allerlei Beilagen kommt. Weiterhin gibt es eine wohl größere Version desselben Steaks unter der Rubrik "Beefer", welche mit einer einzelnen, frei wählbaren Beilage kommt. Gewünscht war das Gericht, gebracht wurde das "Einzelstück", das übrigens knapp doppelt so viel kostet. Ein teurer Fehler, der aber dann durch die sehr hohe Fleischqualität noch überzeugen konnte - es war mir schlicht nicht möglich, ein so hervorragend zubereitetes Steak zurückgehen zu lassen. Auch half, dass sich der Oberkellner mehrfach entschuldigte und das...

Das Restaurant Friedrichs in Konstanz ist im Hotel N47 integriert und bietet eine wirklich top Küche mit klasse Essen und einer sehr guten Getränkeauswahl . Wir waren im Rahmen eines mehrtägigen Workshops dort. Der Service ist sehr freundlich und zuvorkommend, manchmal wurden allerdings ein Kaffee zu viel oder falsch gebracht. Es gab ein wenig Verständigungsprobleme (Sprachbarrieren). Das fix gebuchte Mittagessen liess keine Wünsche offen und wir wurden von der Küche täglich mit einem anderen Menü überrascht. Das Dinner am Abend mit einem 3-Gang Menü war hochkarätig und wirklich erste Klasse! Egal ob Fleisch, Fisch oder vegetarisch – insgesamt wirklich zu empfehlen. Auf diverse Allergien wurde Beachtung geschenkt und Rücksicht genommen. Allerdings sollte das Frühstück mit Milchalternativen (Sojajoghurt, Sojamilch etc.) erweitert werden in der heutigen Zeit.

Als Rahmenprogramm hatten wir einen Cocktailkurs gebucht. Auch dieser ist sehr zu empfehlen. Mit der grossen Auswahl an Spirituosen kommt jeder auf seine Kosten (Rum, Gin, Whiskey usw. – alles möglich) und auch diejenigen, die keinen Alkohol trinken wurden entsprechend abgeholt und konnten ihren Drink selbst zubereiten. Einzige kleine Anmerkung hier: Wenn jeder Teilnehmer zwei Drinks selbst mixt wäre noch mehr gemeinsame Interaktion, was ja Ziel des Ganzen ist.

Alles in allem waren alle Teilnehmer äusserst zufrieden und wir kommen mit Sicherheit wieder. Dankeschön an Herrn Lehmann...

Hier treffen Genießer auf Gourmetküche und Abenteurer auf den puren Genuss des Lebens

Vor zirka 3 Wochen erlebten wir ein Gourmetmenü, das von der ersten bis zur letzten Gabel Harmonie, Finesse und überraschende Geschmackseffekte bot. Die Liebe zum Lebensmittel wurde meisterhaft mit Kreativität und Präzision verbunden.

Schon die Eröffnung mit Gillardeau Auster No. 4 in Mango, Schnittlauchöl, Gurken-Granité und einer feinen Chili-Koriander-Vinaigrette setzte einen frischen, überraschende aromatischen Akzent. Jeder weitere Gang war Freude pur! Im getrüffelten Kartoffel-Espuma hätten wir am liebsten gebadet.

Der Service durch Jerry und Tim war freundlich, humorvoll, ruhig, professionell und angenehm unaufdringlich. Besonders beeindruckend: Obwohl es keine "offizielle" Weinbegleitung gab, wurde eine individuelle Lösung geboten, die ihresgleichen sucht – genau die Art von Aufmerksamkeit, die den Abend perfekt machte.

Die Zusammenarbeit mit den Kollegen von der Bar, die durch das Servieren der Gänge unterstützten, zeigte, dass hier jede Hand zu einem großartigen Abend beiträgt – und die Gäste rundum verwöhnt werden.

Wir wünschen uns, dass auf der Restaurant-Webseite unter „Team“ auch all jene sichtbar werden, die hinter den Kulissen und im Service den Erfolg erst möglich machen – vom Serviceteam über die Köche bis hin zu den unermüdlichen Abwäschern. Denn sie alle tragen dazu bei, dass die Gäste ein so perfektes Erlebnis...