Hotel Restaurant Rebstöckle Hagnau am Bodensee — Restaurant in Verwaltungsverband Meersburg

We stayed there for 3 nights, in June. Everything was absolutely great and we would definitely come back for a longer period of time. The location is great, right in the middle of this little but charming town. There are much bigger and better known towns at Bodensee (Lake Konstanz), but they don't have its charm. You may not have a lake view from you room, but the lake is so close, it really doesn't matter. The owner was very friendly and helpful and so the other staff at the hotel. ||||The room was rather small, but modern and very nicely decorated and so was the bathroom. You could see that they pay attention to all details and that everything is really well maintained. The breakfast was very diverse and delicious - all kind of meat, cheese, vegetables, cereals, sweets and fruits. Until now, I think is the best hotel we stayed in Germany.||||The only little negative thing was the Wi-Fi. It was free, but it worked quite slowly. But, it worked and it doesn't matter that much in the holiday.||||We highly recommend it and we will...

Die fantastische Küche von Bernd Huber kennen wir schon seit langem von seinem früheren Wirkungsort und von einigen Besuchen in Hagnau.||Es ist immer wieder begeisternd, was dieser bodenständige, aber dennoch hoch kreative Perfektionist auf die Teller zaubert und wie er schwäbisch - badische Küche, die ja schon von sich aus einen guten Ruf geniesst - mit mediterranen und auch asiatischen Impulsen zu neuen Höhen führt.||Da weden Scampis mal in Tempura gebacken, aber auch mal mit Linsen serviert - neue Geschmacksentdeckungen mit alten Bekannten.||Der Gelbflossenthunfisch im Ingwerlack mit Wasabischaum - einfach ein Traum von allerhöchster Frische und Raffinesse.||Auch die verkosteten Hauptgänge , egal ob Wild (Rehschnitzelchen und Ragot, mit Spätzle, Blaukraut und Wirsing) oder die Ente, von den selben Kohlsorten und einem Kartoffelknödel und zwei Scheiben Serviettenkloß begleitet) zeigen, dass regionale, saisonale und bodenständige Küche auf höchstem Niveau jeden "Karottendressierer" blass werden lassen können. Was natürlich nicht heissen will, dass die Teller nicht kunstfertig angerichtet wären.||Auch bei den Nachspeisen finden sich Gerichte, die man eher "bei der Oma" erwarten würde, zum Beispiel die gebratene Schoko-Griessschnitte. Ist allerdings von dem was "Oma" gemacht hat meilenweit entfernt. Dazu ein warmes Apfelmus vom Bodenseeapfel und hausgemachtes, cremiges Eis. Schwer zu toppen!||Was aber auch sehr sympathisch ist, ist die qualitativ hochwertige Weinkarte, überwiegend mit lokalen Weinen aus Hagnau und dem benachbarten Meersburg.||Von den heimischen Spirituosen möchte ich - um nicht in´s Schwärmen zu geraten - gar nicht schreiben.||Man muss also Weine und Spirituosen nicht um die halbe Welt fliegen, wenn man in so einer gesegnten Gegend lebt.||Dasselbe gilt für die Rohstoffe in der Küche. Alles was möglich ist, kommt aus der nächsten Umgebung, vom Fischer gegenüber, vom Bauern am Ortsrand.||Natürlich kommen im Bodensee keine Thunfische oder Scampis vor - verzichten möchte man darauf aber nun doch nicht. Zumal diese von höchster Frische und Qualität sind.||Der Service im Restaurant ist unaufdringlich, freundlich und perfekt, wobei die Chefin Jutta Huber immer das Gefühl vermittelt, man wäre ganz einfach bei ihr persönlich zu Besuch.||Dasselbe gilt für das Logis in einem der sehr sauberen, zweckmäßig, geschmackvoll und gemütlich eingerichteten Zimmer mit den überaus angenehmen BoxSpringBetten. Man wird herzlich willkommen geheißen und fühlt sich gleich zu Hause.||Da kann man sich danach bestens ausgeruht an den liebevoll eingedeckten Frühstückstisch setzten und das reichhaltige Buffett, das keine Wünsche offen lässt geniessen. Eierspeisen aller gewünschten Machart liefert die Küche auf Wunsch prompt.||Fazit: Hier sind keine Wirtsleute am Werk, sondern Überzeugungstäter, für die Gastfreundschaft Lebensinhalt ist.||Immer wieder und immer...

Die fantastische Küche von Bernd Huber kennen wir schon seit langem von seinem früheren Wirkungsort und von einigen Besuchen in Hagnau.||Es ist immer wieder begeisternd, was dieser bodenständige, aber dennoch hoch kreative Perfektionist auf die Teller zaubert und wie er schwäbisch - badische Küche, die ja schon von sich aus einen guten Ruf geniesst - mit mediterranen und auch asiatischen Impulsen zu neuen Höhen führt.||Da weden Scampis mal in Tempura gebacken, aber auch mal mit Linsen serviert - neue Geschmacksentdeckungen mit alten Bekannten.||Der Gelbflossenthunfisch im Ingwerlack mit Wasabischaum - einfach ein Traum von allerhöchster Frische und Raffinesse.||Auch die verkosteten Hauptgänge , egal ob Wild (Rehschnitzelchen und Ragot, mit Spätzle, Blaukraut und Wirsing) oder die Ente, von den selben Kohlsorten und einem Kartoffelknödel und zwei Scheiben Serviettenkloß begleitet) zeigen, dass regionale, saisonale und bodenständige Küche auf höchstem Niveau jeden "Karottendressierer" blass werden lassen können. Was natürlich nicht heissen will, dass die Teller nicht kunstfertig angerichtet wären.||Auch bei den Nachspeisen finden sich Gerichte, die man eher "bei der Oma" erwarten würde, zum Beispiel die gebratene Schoko-Griessschnitte. Ist allerdings von dem was "Oma" gemacht hat meilenweit entfernt. Dazu ein warmes Apfelmus vom Bodenseeapfel und hausgemachtes, cremiges Eis. Schwer zu toppen!||Was aber auch sehr sympathisch ist, ist die qualitativ hochwertige Weinkarte, überwiegend mit lokalen Weinen aus Hagnau und dem benachbarten Meersburg.||Von den heimischen Spirituosen möchte ich - um nicht in´s Schwärmen zu geraten - gar nicht schreiben.||Man muss also Weine und Spirituosen nicht um die halbe Welt fliegen, wenn man in so einer gesegnten Gegend lebt.||Dasselbe gilt für die Rohstoffe in der Küche. Alles was möglich ist, kommt aus der nächsten Umgebung, vom Fischer gegenüber, vom Bauern am Ortsrand.||Natürlich kommen im Bodensee keine Thunfische oder Scampis vor - verzichten möchte man darauf aber nun doch nicht. Zumal diese von höchster Frische und Qualität sind.||Der Service im Restaurant ist unaufdringlich, freundlich und perfekt, wobei die Chefin Jutta Huber immer das Gefühl vermittelt, man wäre ganz einfach bei ihr persönlich zu Besuch.||Dasselbe gilt für das Logis in einem der sehr sauberen, zweckmäßig, geschmackvoll und gemütlich eingerichteten Zimmer mit den überaus angenehmen BoxSpringBetten. Man wird herzlich willkommen geheißen und fühlt sich gleich zu Hause.||Da kann man sich danach bestens ausgeruht an den liebevoll eingedeckten Frühstückstisch setzten und das reichhaltige Buffett, das keine Wünsche offen lässt geniessen. Eierspeisen aller gewünschten Machart liefert die Küche auf Wunsch prompt.||Fazit: Hier sind keine Wirtsleute am Werk, sondern Überzeugungstäter, für die Gastfreundschaft Lebensinhalt ist.||Immer wieder und immer...