Restaurant bachofer — Restaurant in Waiblingen

Voller Vorfreude starteten wir in unseren Abend im Bachofer und wurden relativ schnell auf den Boden der Tatsachen zurückgeholt.

Das Essen im Bachofer ist wirklich toll und geschmacklich auch zu 100% überzeugend. Diese individuelle Art von Küche findet man sonst nirgends wieder - einfach sehr lecker! Das Verhältnis in den Portionsgrößen zwischen den Grüßen aus der Küche und bspw. dem Hauptgang stimmt leider aber nicht wirklich. Wir hätten keine zwei Grüße aus der Küche gebraucht und uns aber über etwas größere Portionen gegen Ende des Menüs gefreut.

Im Gegensatz zum Essen ist der Service im Bachofer wirklich unterirdisch. Darunter leidet dann natürlich auch die allgemeine Atmosphäre stark. Noch nie haben wir uns in einem Restaurant dieser Preisklasse so unwohl gefühlt. Wir hatten vom ersten Gruß aus der Küche bis zur zweiten Vorspeise leere Gläser vor uns stehen und es hat ewig gedauert bis sich jemand dafür verantwortlich gefühlt hat. Einfach selbst Wasser nachschenken funktioniert ja auch nicht, da die gekaufte Flasche ja nicht an den Tisch serviert wird. Es lag auch bestimmt nicht an der Personaldichte, da die Kellner sehr wohl noch Zeit für ein Schwätzchen nebenher hatten. Das ist ein ansolutes Unding, wenn der Kunde direkt daneben sitzt. Hier fehlt ganz klar ein Restaurantleiter, der den Service im Griff hat! Der Service agierte uns gegenüber auch sehr von oben herab. Es könnte eventuell daran gelegen haben, dass wir an diesem Abend mit einem Travelzoo-Gutschein vor Ort waren und den Altersschnitt im Vergleich zu den freundlich und bevorzugt behandelten Stammgästen deutlich unterschritten haben. Wir haben uns jedenfalls wie Gäste zweiter Klasse gefühlt. Die Krönung war dann die Reaktion auf einen Anpassungswunsch an unserem Travelzoo-Menü. Meine Frau bat direkt zu Beginn des Abends freundlich um eine Alternative zum Rib-Eye-Steak im Hauptgang. Dies wurde vom Service widerwillig mit der Aussage quittiert, dass man nachfragen müsse, was die Küche "sonst noch hat". Diese Frage wurde jedoch nie beantwortet! Meine Frau hat dann anstatt des Rib-Eye-Steaks und des 14-Stunden-Short-Ribs, das sie sehr gerne gegessen hätte, einfach kommentarlos ein Stück Schweinefleisch bekommen. Unabhängig davon, dass sie Schweinefleisch überhaupt nicht mag, geht das einfach in einem Restaurant nicht, das sich selbst in die gehobene Klasse zählen möchte. Auch bei mir wurde das Rib-Eye-Steak erklärungs- und kommentarlos durch ein Flanksteak ersetzt, obwohl ich überhaupt nicht um eine Anpassung gebeten hatte.

Wir können uns jedenfalls nicht erklären, wie hier Freude am Genuss des Essens aufkommen soll. Auch wie der Stern zustande gekommen sein soll, ist uns ein Rätsel. Aus meiner Sicht haben übrigens auch Flyer für irgendwelche sonstigen Catering-Veranstaltungen nichts auf dem Tisch eines Sternerestaurants zu suchen.

Angesichts wesentlich besserer Alternativen werden wir auf keinen Fall wiederkommen und auch anderen definitiv von einem Abend im...

Meine persönliche Erfahrung war leider enttäuschend.

Ich hatte mich sehr auf den Abend in diesem Restaurant gefreut – gemeinsam mit Kolleginnen und einem Kollegen wollten wir einen besonderen Abend in stilvollem Rahmen genießen. Leider wurde daraus für mich persönlich ein sehr unangenehmes Erlebnis.

Bereits bei der Reservierung wurde auf meine Sesamallergie hingewiesen, und auch beim Eintreffen im Restaurant habe ich dies nochmals ausdrücklich kommuniziert. Trotz dieser Hinweise hatte ich bereits nach dem ersten Gang erste allergische Reaktionen. Nach dem zweiten Gang war die Reaktion dann so stark, dass ich den Abend abbrechen und nach Hause fahren musste, um entsprechende Medikamente einzunehmen. Das war nicht nur gesundheitlich belastend, sondern hat den gesamten Abend für mich ruiniert.

Besonders irritierend fand ich im Nachgang, dass die ersten beiden Gänge – trotz dieser Situation – vollumfänglich berechnet wurden. Natürlich mag das formal korrekt sein, dennoch hätte ich mir in solch einem Fall mehr Empathie und Entgegenkommen gewünscht. Eine kleine Geste oder zumindest ein Gespräch auf Augenhöhe wäre hier angebracht gewesen.

Ich finde es schade, dass in einem Haus dieses Anspruchs mit sensiblen Themen wie Lebensmittelallergien offenbar nicht mit der gebotenen Sorgfalt umgegangen wird – zumindest habe ich diesen Eindruck gewinnen müssen. Gesundheit sollte immer oberste Priorität haben.

Für mich persönlich steht fest, dass ich dieses Restaurant künftig meiden werde. Ich hoffe, dass mein Erlebnis eine Ausnahme war – wünsche mir aber, dass das Thema Allergien dort künftig ernster genommen wird.

Ergänzung:

Im Nachgang zu meiner Rezension hat sich Herr Bachofer, der Eigentümer des Restaurants, persönlich telefonisch bei mir gemeldet. Er hat sich aufrichtig für den Vorfall entschuldigt und mir glaubhaft versichert, dass das Thema Allergien im Haus grundsätzlich sehr ernst genommen wird und entsprechende Vorkehrungen getroffen sind. Leider kam es an diesem Abend trotz aller Sensibilität dennoch zu einer Reaktion meinerseits.

Ich schätze es sehr, dass Herr Bachofer sich die Zeit genommen hat, die Situation persönlich zu klären, und sich auch erkenntlich zeigen wollte – das zeugt von echter Größe und Verantwortungsbewusstsein. Fehler können passieren, entscheidend ist der Umgang damit. Ich wünsche dem Team weiterhin alles Gute und hoffe, dass intern nochmals auf die Bedeutung solcher Hinweise...

Wir waren letzten Samstag und hatten einen Tisch um 18:45 Uhr reserviert. Das Ambiente hat uns echt umgehauen. Die Anbindung an den öffentlichen Nahverkehr ist verblüffend. Mit dem Bus 208 ab Waiblingen Bhf. es ist direkt an der Bushaltestelle Rathaus.

Unser Kellner Herr Tobias Wendler (nicht verwandt mit dem Schlagerheini) war überaus freundlich und zuvorkommend. Mit seinem Charme und seiner gewinnenden Art hat er uns durch den Abend geführt und jegliche Speisen erklärt - auch wenn wir uns tatsächlich nicht alles merken konnten.

Wir hätten uns ein Namensschild gewünscht und hätten es schön gefunden, dass er sich vor Aufnahme der Bestellung kurz vorgestellt hätte.

Nicht nur er, sondern auch der „Praktikant“ der an diesem Abend aushalf war sehr aufmerksam (mir viel unbemerkt meine Serviette auf den Boden - ich bekam sofort eine neue).

Ich weiß wie hart der Job als Kellner bzw. Servicekraft ist, da ich viele Jahre im Gastronomiegewerbe gejobbt hab. Daher achte ich auf jede Kleinigkeit.

Das Essen war sehr ausreichend und hat vorzüglich gemundet. Wir hatten ein 4-Gänge-Menü und ein Wagyu flank Steak bestellt.

Schade fanden wir dass keine klassischen Cocktails auf der Getränkekarte standen. Aber vielleicht sollte man sich auch nur auf das Essen konzentrieren - Herr Bachofer (Koch) hat schließlich nicht umsonst einen Stern verdient.

Tobi hatte mir trotzdem einen Moskow Mule mit Vodka anstatt mit Gin gezaubert (ich mag keinen Ingwer). So einen guten Cocktail hatte ich zuletzt in Wien. Also alle Hochachtung - Tobi! Auch der Drink meines Mannes war sehr lecker!

Die Preise der zwei Nachspeisen waren leider nicht in der Karte genannt. Diese kosten jeweils 25 Euro.

Zudem könnte die Karte entsprechend geändert werden, so dass auch die Preise der Weinbegleitung ersichtlich sind.

Ansonsten war alles, inkl. Ambiente zu unserer vollsten Zufriedenheit.

An Herrn Bachofer:

Sie können stolz auf Herrn Wendler sein. Einen Kellner mit so viel Hingabe finden Sie niemals mehr im Leben. Geben sie ihm doch noch eine Gehaltserhöhung, er hätte sie auf jeden Fall verdient!! Wir kommen jederzeit gerne wieder zu Ihnen - aber nur wenn wir von Herrn Wendler...