Moments - Restaurant & Bar — Restaurant in Waren (Müritz)

"If you can't stand the heat, get out of the kitchen." - Essen 3, Service 1

EDIT: Umgang mit Kritik-ohne Worte: "[Sie haben] im Leben auch nie soviel arbeiten dürfen wie wir und auch nie soviel Spaß an ihrem Job und ihrem Leben gehabt."

Die Tapas - Die Auswahl an Tapas ist ausreichend und überzeugt im Grundsatz. Die Zutaten erscheinen frisch und sind angenehm gewürzt. Die Portionsgröße ist auch für ein Tapas-Lokal übersichtlich, berücksichtig man die Preisgestaltung in einigen Fällen bedenklich - allerdings wird dies in der Karte ausgewiesen (z.B. drei Datteln im Speckmantel für 5,50). Die Auswahl an Tapas im Tempurateig ist für eine Tapasbar gewöhnungsbedürftig und eventuell den Vorlieben einiger Gäste geschuldet. Der Erfolg der chinesischen "all you can eat-Lokale" ist u.U. Beleg dieser besonderen aber in Waren nicht selten vorhandenen Geschmäcker. Wer unter dem beworbenen Korianderdip ein klassisches Mojo erwartet wird leider enttäuscht - Koriander in einer Joghurt-Sauce bzw. Majonaise war zumindest unerwartet. Preis und Ambiente lassen feinste Tapas erwarten - leider bleibt die geweckte Erwartung hinter dem Erlebten. Drei Sterne sind jedoch vertretbar.

Das Tellergericht - Auf der Tageskarte/Saisonkarte wurde eine Lammhaxe angeboten. Die Lammhaxe, die begleitende Sauce sowie das Röstgemüse waren sehr gut und haben die geweckten Erwartungen erfüllt. Das Verhältnis von Preis und Leistung war diesbezüglich vollkommen in Ordnung - vier Sterne für das tolle Tellergericht.

Die Getränke - Die Weinkarte ist umfangreich und vielschichtig, hochwertige Weine sind auf der Karte jedoch nicht vertreten. Bei der zugrundeliegenden Kalkulation würden diese auch den preislichen Rahmen sprengen. Der "Baron de Ley 2015 - Reserva" ist mit 12,50 für 0,2 (42,00 für 0,75) der hochpreisigste Rotwein. Betrachtet man den Einkaufspreis von circa 9,00, ist das Glas damit gut bezahlt. Diese Kalkukation ist auch bei anderen Weinen zu erkennen und im Vergleich zu anderen Lokalen mit ähnlicher oder besserer Lage und Küche als überzogen zu bewerten. Ein Preis von 5,10 für 0,5l Lübzer spricht unkommentiert für sich. Im Ergebnis kann ich für die Getränke nicht mehr als zwei Sterne vergeben.

Der Service - Speziell - wer eine singende/summende Bedienung mit glockenheller freundlicher Stimme als positive Bereicherung eines Restaurantbesuchs bewertet, der wird zufrieden sein. Allerdings sollte man keine Diskussionen führen - der Kunde ist König, die Eigentümerin jedoch Kaiserin. Kurzum - das Verhalten und die Wartezeiten sind gewöhnungsbedürftig. Auf Basis einer telefonischen Reservierung auf dem Anrufbeantworter erschienen wir mit drei Personen im Lokal. Da lediglich eine Reservierung für zwei Personen vermerkt war, wurde zunächst keine Reservierung gefunden. Nach kurzer Überlegung wurde im nicht mehr ausgebuchten Lokal eine Alternative bezüglich des Platzes gefunden. Meinem Hinweis, "Eventuell haben sie 2 statt 3 Personen auf dem Anrufbeantworter verstanden.", wurde umgehend nachgegangen. Triumphierend kehrte die Eigentümerin zurück und bot mir an, ich können mir den Fehler gerne auf Band anhören. "Sie haben wirklich zwei gesagt!". Ein interessantes Verständnis von Service. Die Bitte an einen anderen Platz wechseln zu dürfen, da dieser frei war wurde mit einem Lachen und der Aussage "Auf gar keinen Fall!" quittiert. "Dieser Platz ist leider reserviert", hätte als Information genügt. Der Service in einem Lokal des hier gesetzten Anspruchs, hat sich unbedingt den Wünschen der Kunden anzupassen. Das Summen oder Singen der Kellnerin beim Wechsel des Bestecks oder dem Servieren der Getränke ist inakzeptabel. Auch wenn es sich um die Eigentümerin handelt - es ist kein Essen bei Freunden, es handelt sich um ein Lokal mit selbst gesetztem hohen Anspruch. Für die große Diskrepanz zwischen selbst gesetztem Anspruch und Wirklichkeit müssen leider Sterne abgezogen werden.

Die Diskussionfreude ist auch in den Kommentaren hier erkennbar: "If you can't stand the heat, get out of the kitchen." In der Preisklasse des "Moments" hat Waren deutlich...

Der 28.12. wars. Sonst in Waren eher Trübsinnikeit erlebt: Kneipe schließt um 20.00 und so. Hier alles anders. Kurzfristige Tischreservierung: kein Problem. Rechtzeitig erschienen und dann gings los mit vorbehaltloser humoriger Leichtigkeit - genauer Coronazertifikatecheck inklusive. Dann: sehr angenehme und witzig/herzliche Umsorgung bei Aperitiv-, Wein- und Essensbestellung. Z.B. Weinentscheidung durch Probieren, statt Sommelierlatein. Und: Wein richtig gut. Ich möchte immer viel Frucht im Weiswein und ich bekam viel Frucht im Weiswein. Dann das Essen: Rotkohlsuppe. Ich hatte keine Ahnung, bin aber immer neugierig. Eine super Idee der Küche zu Weihnachten! Der klassische Festschmaus aus Gans, Kohl und Apfelfüllung als Suppe - großartig. Und waffenscheinpflichtig: die kandierten Walnüsse. Tipp: vom Rand in die Suppe gleiten lassen und nach 45 Sekunden in den Mund! Dann der Gemahlin den Thunfisch: etwas salzig aber sonst ungeheuer aromatisch mit einer wunderbaren Sauce mit hineingehauchtem Meerrettich. Ich selber überließ die Tapaswahl der Vorsortierung durch die Speisekarte. Kein Fehler! Vor allem die Schweibäckchen - sofort aboniert! Dann noch ein lecker Grappa (Nonino!) und die Gemahlin konnte mich nach hause rollen. Tja, bei sonstiger wirklich guter Küche ist ja immer mal das Suchspiel auf dem Teller dran, wo sich denn hinter der Garnitur das Nahrhafte verbergen möchte - hier nicht. Hier gehen toller Geschmack und Sättigung noch Hand in Hand. Auch als zwei Tische weiter Salat mit Entenbrust serviert wurde, war alles lässig mit bloßem Auge erkennbar - vor allem die Ente! Nehmt Euch Zeit mit, wenn Ihr hier hingeht! Besagte humorbegabte Dame des Hauses hetzt bei aller Arbeit, die sie echt hat, nie aufgeregt durch die Gänge, um den Eindruck von Geschwindigkeit oder gar Hektik zu verbreiten. Wenns mal etwas dauert, kann man sich ja noch ein bisschen mit Beisassen, Angetrauten, Befreundeten oder so unterhalten. Dafür immer rechtzeitg Wein bestellen! In 2022 sehen wir uns wieder! Bis dahin...

ich habe mich heute mal durch die Bewertungen geklickt und mußte feststellen, dass mit Kritik nicht konstruktiv umgegangen wird, sondern sich die Inhaber eher angegriffen fühlen und auch entsprechend reagieren. Natürlich ist mir bewußt, dass man in der Regel vor einem Restaurantbesuch keine Bewertungen liest, aber irgendwo muss man ja auch seine Unzufriedenheit zum Ausdruck bringen. Wir hatten heute einen Tisch für 5 Personen reserviert für 19.30. Die Inhaberin erklärte uns, dass man nicht garantieren könne, dass um 19.30 der Tisch frei wäre. Es könne auch später werden. Dafür hatten wir vollstes Verständnis. Die Frage, ob man an der Bar sitzen könne, bis der Tisch frei ist, wurde von der Chefin verneint. Also setzten wir uns zu viert um 19.30 an einen Zweimanntisch und waren zufrieden und warteten. Leider dauerte es auch dort ca. 30 min bis wir ein Getränk bestellen konnten, welches wir auch nach 40 min nicht erhielten. Inzwischen erschien auch die 5. Person und setzte sich zu uns an den Zweimanntisch. Wir waren als Gäste weder unfreundlich noch ungehalten, bekamen jedoch von der Chefin deutlich zu spüren, dass wir trotz Tischreservierung unerwünscht sind. Dann wurde der große Tisch frei und wir setzten uns um. Sofort erhielten wir Kritik von der Chefin. Als wir dann auch noch wagten zu sagen, dass wir schon etwas zu essen ausgesucht hätten, sagte uns die Chefin, dass wir auch gern woanders hingehen können. Ca 30 Sekunden später schmiss sie uns dann raus mit den Worten, dass sie es sehr befürworten würde, wenn wir das Ganze jetzt hier beenden würden, wir würden auch durch unser Verhalten ??? die anderen Gäste stören.... Ich als Warenerin war schon oft hier essen, die Chefin kennt mich auch und wir waren heute weder fordernd noch unfreundlich, aber dass man rausgeschmissen wird, weil man etwas bestellen möchte, ist schon sehr speziell.... Ich empfehle mal ein...