Sinadisi — Restaurant in Municipality of Folegandros

Είχα διαβάσει σε Ελληνικό φόρουμ που ασχολείται με ταξείδια και οι γνώμες καλύπτουν μία μεγάλη κλίμακα απόψεων, από υποψήφιους φοιτητές μέχρι άτομα με ταξειδιωτικές εμπειρίες, που μπορούν να συγκρίνουν τοπικές, συναφείς γευσεις, ότι εδώ θα φάμε τα καλύτερα "ματσάτα" (χειροποίητα ζυμαρικά που φτιάχνονται στο εστιατόριο κάθε πρωΐ) ή με κουνέλι, ή με κόκκορα, ή κεφτεδάκια, είτε κατσικάκι, είτε σκέτη σάλτσα. Εκτιμώ ότι η γνώμη αλλοδαπών επισκεπτών, μπορεί να έχει περισσότερη βαρύτητα σε θέματα διαδικαστικά, εξυπηρέτησης, κόστους κλπ. Πως να συγκρίνει κανείς όταν δεν είναι ντόπιος πχ. μαγειρίτσα, αφού την φτιάχνουν διαφορετικά σε μέρη μέσα και στην ίδια την Ελλάδα. Προτίμησα το κατσικάκι, που είναι μια νεώτερη εκδοχή του παραδοσιακού φαγητού (με κουνέλι), μιας και το κατσικάκι και όχι τόσο τα ψάρια είναι η "σπεσιαλιτέ" στα μικρά νησάκια του Αιγαίου. Πήρα ακόμη μία παραδοσιακή μερίδα φαβοκεφτέδες σερβιριμένα με λίγο τζατζίκι, μια χωριάτικη σαλάτα με το επίσης παραδοσικό "σουρωτό" (τοπικό τυρί από αιγοπρόβειο γάλα, σαν την τυροβολιά), μία μπύρα και νερό. Κατ' αρχή δικαιώθηκαν τα γραφόμενα επισκεπτών αναφορικά με τα ματσάτα, τα οποία ήταν πράγματι φρέσκα, πεντανόστιμα, σεβιρισμένα με τριμένο σκληρό κατσικίσιο τυρί, και λίγη σάλτσα. Καμμία σχέση με τους μικρούς σπάγγους (spaghetti) και τα λοιπά ζυμαρικά Ιταλίας. Πρόκειται για διαφορετικά πράγματα και η συγκριση παραπέμπει στην εύρεση ομοιότητας μεταξύ μακαρονιών και noodles, αρσενικού Νάξου και Pecorino. Το κατσικάκι καλομαγειρεμένο, μέσα σε μια ελαφρά πηχτή σάλτσα, συμπλήρωνε τη γεύση των ζυμαρικών, αν και εκτιμώ ότι ο κόκκορας θα ταίριαζε περισσότερο με αυτά τα ζυμαρικά. Το σουρωτό με την κάπαρη έδινε μια ξεχωριστή γεύση στη σαλάτα. Η εξυπηρέτηση, τόσο σε εμένα όσο και στους υπόλοιπους πελάτες, από δύο νεαρά παιδιά, ευγενική και γρήγορη. Στο τέλος προσφέρθηκε πορτοκαλόπιττα και το κόστος των...

One of the few places in the island to try homemade traditional Matsata and the best for us! Calm and familiar spot in Ano Meria running since 1920, perfect for trying culinary specialities from Folegandros. It’s our third time in the island and also the third time in Sinadisi. We have tried Kalasouna and local goat cheese pies that are all really tasty but definitely the winner is Matsata with rooster and it was delicious and honestly priced, in fact it serves two people quite well. They also serve greek yogurt with marinated grapes as courtesy. Totally recommended if you happen to visit...

Established 1920, Sinadisi is about as authentic as it gets. Excellent Matasata served with Rooster, Rabbit, Goat, etc., is outstanding! Prices are very reasonable and the family run business serves up delicious food quickly and with a smile. Gorgeous Aegean Sea and terraced hillside views from every table on the large, covered veranda! Idyllic “music” is provided courtesy of bleating goats, tweeting birds, the gentle breeze and an occasional “moo” from a nearby bovine. Truly serene. Breakfast available before you head to the beaches. Ample free parking just...