EMMAROZS kézműves kovászos pékség, kávézó és bisztró — Restaurant in Szegedi járás

Látogatásunk időpontja: vasárnap reggel, 8:30 körül. Ez egy reggelizőhely esetében kifejezetten főidőszaknak számít, tehát a vendég jogosan várja el, hogy a kínálat teljes legyen és a kiszolgálás zökkenőmentes.

Már a rendelésnél nehézségbe ütköztünk, mivel az étlapról két tétel is elérhetetlen volt. Ez azonnal jelzi, hogy a készletgazdálkodás nem megfelelő: a reggeli időszakban, hétvégi napon a „kifogyott” kategóriának nem lenne szabad előfordulnia. Ez nemcsak vendégélményt ront, hanem a hely megbízhatóságát is gyengíti.

A péksüteményes pult foghíjas választéka ugyanezt a benyomást erősítette. A reggelizőhely egyik alappillére a bőséges és friss pékáru-kínálat, ennek hiánya rögtön szűkíti a vendég választási lehetőségeit és rontja az első benyomást.

Az ételek közül a rántották jó minőségűek voltak, a mellé kínált sültkolbász kiemelkedően ízletesnek bizonyult – ez mutatta, hogy a konyha képes magas színvonalon teljesíteni. Ezzel szemben a bacon alig volt megsütve, így nem érte el azt az állagot és karaktert, amelyet egy vendég alapelvárásként támaszt. Ez technológiai figyelmetlenség, amit könnyen lehetne javítani megfelelő sütési standard bevezetésével.

A csirkés panini (focaccia) készítése viszont komoly hiányosságokat mutatott. A kenyér állaga kemény, élvezhetetlen volt, gyakorlatilag fogyasztásra alkalmatlan. Ez a pékáru előkészítésének, tárolásának vagy felmelegítésének hibájára utal, és súlyosan rontja a vendégélményt, hiszen egy szendvics alapját a friss és megfelelő állagú kenyér adja.

A saláták frissek, korrekt ízűek voltak, de nem képviseltek hozzáadott értéket: egy ilyen kategóriájú vendéglátóhelyen a salátaköretek kreativitása és minősége lehetne az egyik kitörési pont.

Az italok minősége viszont visszahozott valamennyit az összképből: jól elkészített, finom italokat kaptunk, ami azt jelzi, hogy a bár oldalról a hely meg tudja őrizni a színvonalat.

Összegzés: Az Emmarozs eddig stabil, megbízható színvonalat képviselt, most azonban a készletgazdálkodási és technológiai hibák miatt a vendégélmény elmaradt a várakozásoktól. A problémák nem alapvető minőségbeli hiányosságokra, inkább szervezési és figyelmetlenségi kérdésekre utalnak.

Fejlesztési javaslatok szakmai szempontból: • Készletmenedzsment átgondolása: a reggeli idősávban a kínálat biztosítása alapvető elvárás. • Péksütemények rotációja és frissesség biztosítása: ne maradjon üresen a pult főidőszakban. • Elkészítési standardok bevezetése (pl. bacon sütési fokozatok meghatározása). • Kenyéralapú ételek esetében a pékáru állagának folyamatos kontrollja, illetve az újramelegítés technológiájának felülvizsgálata. • Saláták esetében érdemes lenne a kreativitásra és hozzáadott értékre törekedni.

Bízom benne, hogy mindez pillanatnyi gyengeség volt, és a jövőben ismét azt a magas minőséget kapjuk, amiért az Emmarozs a környéken kiemelkedő...

An absolute delight! 🌟 This café feels almost too good to be true. Everything about it radiates warmth and charm: plants, soft lights, wooden accents, and wide windows that fill the space with life. The outdoor tables tucked in the shade make it even more inviting. The food? Simply incredible. I had a chicken and caramelized onion sandwich with fresh veggies on a perfectly flaky, homemade-style croissant, pure perfection. Paired with one of the best cappuccinos I’ve had in a while, it truly exceeded my expectations. And the prices? Unbelievably good for the quality. I even grabbed a dessert to go, and the whole experience left me glowing. I might just start finding excuses to travel from Budapest to Szeged more often, this place is...

It is my favorite place in Szeged, if I go for a coffee or a for meeting I go there. I absolutely love to food and their coffee as well. Emmarozs Mérey is the absolute favorit, the atmosphere is amazing. However Emmarozs Grand haven't got my vote yet. It is super nice place, but the people are not the same. We had to wait a lot for the order's, in spite of the fact that we ordered the menu of the day. The service was not so caring and not so kind, which disturbed me a bit, because I chose the place for my family, and I wanted them to be satisfied. There was a draught all the time as well, later I had to ask to close the windows, but it didn't got so much better. I hope they will change something because to have good coffee...