Ristorante da Pierone — Restaurant in Abetone Cutigliano

“Da Pierone ...........insegna tradita”

Recensito il 2 aprile 2013 NOVITÀ Da appassionato sciatore sono un "antico" frequentatore dell'Abetone che ogni tanto per qualche occasione amavo andare a cena in questo antico ristorante quasi nascosto alla fine della strada principale che si distingueva nel panorama della ristorazione della zona per i suoi piatti che privilegiavano sì i prodotti del territorio (funghi,carne ecc.) ma rivisitati con equilibrio e fantasia (mitici i suoi Ravioli al Brunello e il Guanciale di Vitello su crema di peperoni,olive ed acciughe) e per la sua clientela molto attenta alla qualità della ristorazione e meno al suo prezzo. Purtroppo da qualche anno il ristorante è rimasto chiuso, salvo una fugace nuova gestione, e quindi è con molto piacere che ho notato una nuova conduzione che anche dalle recensioni appariva molto azzeccata. Ho quindi deciso di provarla durante le vacanze pasquali sperando di ritrovare le sensazioni del passato. L'ambiente si presenta sempre molto accogliente nella sua rustica eleganza dove il legno domina incontrastato, interessanti quadri sono appesi alle pareti, ed inoltre ad allietare gli avventori una bella apparecchiatura arricchisce la sala dalla quale si gode un suggestivo panorama della valle. Purtroppo qui finiscono le positive analogie perché la nuova gestione è indirizzata sulla solita cucina con un menù ripetitivo, dove oltre alle solite tagliatelle declinate con i vari sughi ,oltre alle scaloppine e i vari tipi di controfiletto (finalmente non gabellato da filetto) ho trovato, lo zampone (sicuramente due fette precotte sotto vuoto e riscaldate) e una salsiccia al taleggio (piatto dove i tre ingredienti, la salsiccia, il pomodoro fresco ed il taleggio mal si combinavano fra loro ). Anche la carta dei vini si presenta molto scarna e non all'altezza del nome del ristorante ed il servizio non particolarmente attento e professionale. Insomma si nota una grande discrasia tra l'ambiente,il prestigio derivante dall'insegna e l'odierna gestione molto (troppo!!) familiare, orientata anche per sua cultura alla solita trattoria della montagna pistoiese ma con prezzi insolitamente elevati (controfiletto all'alpina € 24,00). Consapevole che con la mia visita non ho potuto valutare appieno la qualità della cucina mi riservo di ritornare per assaggiare altri piatti, al fine di modificare il mio giudizio per ora parziale e sicuramente influenzato dai ricordi che evoca la vecchia gestione "Da Pierone" e che l'attuale sicuramente non ne ricalca le orme. Visitato...

Io ed un mio amico siamo tornati all'abetone per qualche giorno di relax e passare un bel capodanno sulle splendide montagne toscane, e con l'occasione siamo stati di nuovo da Pierone. (la prima volta, lo provammo nella scorsa estate). Che dire. Una goduria!!! Pierone è una garanzia. Locale a conduzione familiare, sembra di essere a casa, tutti molto gentili e simpaticissimi. Buoni i crostoni, i primi, i secondi. I crostoni sono eccezionali, ve li consiglio vivamente. Oggi ho preso quello ai funghi, mentre il mio amico quello al pomodoro fresco, l'estate scorsa presi quello con il lardo agli aromi, e piano piano li proverò tutti. I primi sono eccezionali. La carne è buonissima, saporita e tenera. La loro cucina è genuina e sana. Il vino della casa è eccellente. L'ambiente dove si mangia è fantastico, si gode di una vista spettacolare. Insomma, andateci e godetevi un'oretta di piacere gustativo e simpatia. A proposito, ho letto delle recensioni negative, che a mio modesto parere, sono ingiuste. Una tra tutte che si spende molto... Ma dove??? Oggi: due crostoni, una scaloppa, un controfiletto all'alpina, (generoso a livello di peso e farcito con ben due cappelle), due contorni, vino, acqua e caffè a solo 63€, con un po' di sconto!!!! Vi sembra caro???? Direi di no!!! Per tanto se vi trovate all'abetone, andate da Pierone, troverete cibo sano e tanta simpatia. E si...

Ristorante da Pierone ..via Brennero Abetone provincia di Pistoia . Apre all'ora di pranzo e nel pomeriggio chiude per riaprire alle 19.30 , e gestito dai proprietari che sono veramente simpatici ..di una gentilezza veramente unica , e molto disponibili per ogni evenienza . L'interno e composto da una sala molto accogliente con tavoli arredati tipo osteria di paese . Da qui si gode di una vista davvero incantevole sul borgo e sulla valle . Tra i piatti del menu" troviamo ..tagliatelle ai funghi porcini, filetto all'Apinina , porcini fritti , polenta e porcini , carpaccio , tagliolini al tartufo, spezzatino di maiale con funghi , pennette speck e formaggi , bistecche nel filetto con cappelle di porcini , tortellini panna e prosciutto , antipasti con lardo e bruschette , porcini freschi fritti , tagliolini al tartufo , affettati di cacciagione , tartara di cervo su un letto di pure" .. tutti accompagnati da ottimi vini , buonissimi dolci , amari e caffe" . Ve lo consiglio di cuore fermatevi qui per una dolce tappa...