Bistrò Dotto dal 1827 — Restaurant in Acqui Terme

Turist trap.

Got as breakfast cappuccino and brioche with cream. The cappuccino cup was half filled and it tasted like lukewarm milk with coffee, zero froth. The brioche, besides being obviously bought frozen and reheated with microwave, was all squashed and looked like the cheap industrial brioche you buy in packages of 12 at Lidl. It tasted like the dough was underbaked. Probably they didn't "microwave" it enough! Food arrived after 10 minutes. Price was above average for...

Dopo una breve passeggiata nel centro di Acqui decidiamo di fermarci per una breve pausa pranzo. Niente menu, peccato, anche se all’ingresso campeggia una lavagna con le varie proposte sarebbe utile fornirne uno al tavolo. La cameriera (gentile) ci snocciola i vari piatti e dopo qualche tentennamento optiamo per due insalate e due birre. Dopo cinque minuti scoprono che non hanno più insalata (!) e quindi ripieghiamo su due primi: pasta con sugo al salmone e spaghetti al pomodoro e basilico. Per farla breve, pasta scotta, chiaramente riscaldata (sotto il primo strato caldo c’era una zona più fredda, quindi... è doloso e certificato!) e con un sugo indecente, del tutto privo di sapore e vaghe tracce di pesce. Gli spaghetti al pomodoro e basilico con UNA singola fogliolina di basilico, anche questi tendenti allo scotto. Porzioni scarsine. Ulteriore problema i prezzi: non puoi chiedere rispettivamente 10 e 7 euro per piatti del genere in una tavola calda, specialmente se cucinati così male. Sono prezzi da ristorante con altro livello di cucina. Peccato perché la location e la cortesia del personale meriterebbero uno chef all’altezza (almeno per i primi, magari le insalate ci avrebbero fatto dare un giudizio migliore, peccato che non abbiamo potuto provarle...😁). Se siete in giro per Acqui pensateci bene, vista l’abbondanza...

Ho messo due stelle solo perché il locale è molto bello e accogliente. Necessita però rivoluzionare il servizio e le proposte. Intanto il personale deve essere meglio formato e competente sui prodotti offerti. Inoltre se servi ottimo vino non puoi accompagnarlo con focaccine e stuzzichini che vanno bene con long drinks ma che col vino fanno la fine di una improbabile cozzaglia di sapori. Magari qualche tartina con salumi, formaggi stagionati ecc. sarebbero meglio apprezzati. L'importante in questi casi non è il prezzo, ma sapere bene cosa servire rispettando almeno i più elementari abbinamenti. Peccato perché il locale in sé...