Ral 3000 - Cucina di fuoco — Restaurant in Alassio

Quando vieni a pranzare o a cenare da Raal 3000, non vieni semplicemente a mangiare … VIENI A FARE UN’ESPERIENZA. Un’esperienza che non si limita al gusto, ma coinvolge tutti i sensi. Il GUSTO: i piatti sono scelti e composti con riferimenti alle tradizioni liguri, ma anche con una particolare attenzione alla provenienza (sono tutti ingredienti locali, tracciabili e con tali riferimenti che potremmo dire che “vengono dal nostro orto o dalle nostre stalle”) I piatti hanno sapori non comuni, molto naturali e molto ricercati, anche se possono apparire semplici, ma non di certo poveri o da “sempliciotti”. Gli ingredienti sono ben riconoscibili e passano nella bocca, accarezzano le papille gustative che vivono la gioia di sapori che si gustano nella loro interezza L’OLFATTO: non si può fare un’esperienza di gusto senza che essa sia completata dagli “odori”.. dai “profumi”. La maggiorana al limone che accompagna la cruda di fassona …. La delicata spolverata di tartufo sui topinanbour … il gusto si percepisce in modo più pieno quando gli odori completano il piatto: ne esaltano il gusto stesso La VISTA: l’esperienza alimentare è anche da “vedere”: il gusto non è solo questione di sapori ma anche di visioni!! I piatti sono curati in modo tale che l’esperienza estetica rafforza le loro peculiarità Nel locale infatti, tutto è sapientemente misurato, mai eccessivo. Inoltre lo stile dei piatti e della location sono assolutamente in armonia secondo un modo di concepire le cose non appariscente ma molto molto elegante. La vista è infine soddisfatta dal vedere lo chef che lavora! Gusti ancor prima di assaggiare. L’UDITO: l’atmosfera tranquilla, con sottofondi musicali non invadenti, si accompagna e si completa con l’accompagnamento discreto e appassionato di Stefano, che con Veronica, ti raccontano dei loro cibi, da dove provengono, come vengono prodotti, curati e nutriti ed infine dal loro racconto che, ancor più, ti conduce alla radice della loro esperienza culinaria Il TATTO: non si mangia con le mani 😊… eppure anche l’esperienza sensoriale ha la sua parte qui. Le forchette, i cucchiai, pare che portino il cibo alla bocca con la stessa lievità che si percepisce mangiando.

Insomma, è un’esperienza da provare!!! A noi italiani piace il buon cibo: qui esci sazio, non appesantito e soprattutto con occhi e cuore e anche...

Abbiamo avuto il piacere di cenare in questo ristorante ad Alassio e l'esperienza è stata davvero memorabile. La qualità dei piatti è eccellente: ogni portata è curata nei minimi dettagli, esaltando la freschezza e la qualità degli ingredienti. La preparazione dei piatti è un vero e proprio spettacolo, con un servizio al banco che ricorda l'esperienza omakase giapponese, dove si può ammirare l'arte della cucina da vicino.

Un aspetto che rende questo ristorante unico è l'utilizzo esclusivo di cotture primitive a fuoco, legna e carbone. Non viene utilizzato gas, e questo si riflette in sapori autentici e profondi, che riportano alla memoria tradizioni antiche. Ogni piatto ha un carattere distintivo, dove l'uso sapiente del fuoco aggiunge una dimensione in più, difficile da trovare altrove.

Il menù è studiato con grande attenzione, offrendo una varietà di proposte che riescono a soddisfare anche i palati più esigenti. La carta dei vini è semplicemente eccezionale, con una selezione curata di etichette che si sposano perfettamente con i piatti proposti.

Il servizio è impeccabile: professionale, attento e al tempo stesso cordiale. Il personale è ben preparato, pronto a consigliare sia sui piatti che sugli abbinamenti con i vini. Questo ristorante è una gemma rara ad Alassio, dove tradizione e innovazione si fondono per creare un'esperienza gastronomica indimenticabile.

Siamo rimasti talmente soddisfatti che in cassa abbiamo prenotato per il giorno successivo in maniera tale da provare...

Abbiamo deciso di provare questo ristorante su consiglio dei proprietari del negozio di abbigliamento Sabbianera, che ci hanno segnalato questa interessante nuova apertura (in realtà é aperto da 3 mesi ormai). Locale molto bello, con cucina e vista e bancone sul quale si può cenare a stretto contatto con chef e staff. Mi piace molto, si può pasteggiare e contemporaneamente assistere ad uno show-cooking. Noi abbiamo prenotato uno dei tavoli tradizionali, ma mi sarebbe piaciuto provare l'esperienza bancone. Personale di sala gentile e disponibile. Qualcosa da migliorare nel servizio (per esempio sarebbe gradito l'assaggio del vino prima di versarlo) viste le ambizioni del locale. Menù molto particolare, cucinano senza l'utilizzo di gas, verrebbe voglia di provare tutto. Consiglio di introdurre un menù degustazione per gli indecisi e per dare un'idea generale della vostra cucina. Abbiamo ordinato vari piatti, tutti davvero ben realizzati. Capasanta buonissima, ortica super sfiziosa. Fichi con lardo molto interessanti, così come la triglia ed il pagello. Dolci decisamente particolari, la panna cotta bbq é da provare assolutamente. Buona scelta di vini. Abbiamo speso 105€ in due, prezzo giusto per l'esperienza che abbiamo avuto. Complimenti ed in bocca al lupo per la...