Ristorante Al Pilota — Restaurant in Alessandria

Ecco un ristorante che costa, ma vale. il ristorante "Al pilota" taglia verso l'alto la propria clientela con prezzi non alla portata di tutti, ma offre un'esperienza rara nel basso piemonte per quanto riguarda il pesce. Ho mangiato un antipasto crudo con grande varietà di molluschi, pesci e crostacei. Interessante il tonno "tonnato". Ho assaggiato parte dell'antipasto caldo ordinato da altri convitati, ed ho trovato piacevoli invenzioni, come la brioche al tonno. Come primo piatto spaghetti alla chitarra fatti in casa con sugo di granchio. Il cameriere ha avvertito che il gusto del granchio è un po' più dolce di quello dell'aragosta. Non siamo quindi stati sorpresi nel constatarlo. Ho il dubbio, completamente personale anche se smentito dal personale di sala, che nel condimento ci fosse stato anche del burro che ha accentuato la nota dolce del granchio. Ottima la pasta e cotta alla perfezione. Il mio secondo piatto è stato la mupa in umido con i carciofi. L'ho provata perché confesso di non aver mai sentito parlare prima di questo pesce. La preparazione era ben fatta, anche se i pezzi più grandi erano un po' stopposi all'interno. Tutto sommato un pesce che non mi ha sorpreso. Gli altri commensali hanno condiviso una frittura mista, alla quale io ho chiesto di aggiungere qualche acciuga, e un misto alla piastra. Tra il pesce alla piastra ho notato lo spada: non perché si tratti di qualcosa di particolarmente ricercato, ma perché la cottura lo ha mantenuto morbido e gustoso. Per dolce ho ordinato una cheese cake al pistacchio. In generale, una cena soddisfacente sotto molti aspetti. Tre i punti negativi che a mio giudizio non fanno raggiungere la quinta stella. Anticipo che si tratta di rilievi che in altri ristoranti sarebbero veniali, ma considerato il livello del locale secondo me assumono maggiore importanza. il vino del pasto è stato versato nel bicchiere che conteneva ancora parte di quello dell'antipasto, mischiando così i due vini. le acciughe fritte avevano un gusto amaro, segno che l'eviscerazione non è stata fatta perfettamente. una coppia di piccolezze: tra gli antipasti caldi il baccalà mantecato conteneva alcuni pezzi di patata intera, e come ho scritto prima i bocconi più grandi di mupa erano un po' stopposi. Oltre alla qualità e alla freschezza del pesce, ho apprezzato l'impegno a servire piatti originali e la conoscenza della materia prima da parte del personale e della proprietà. Se una volta ogni tanto ci si vuole trattare bene, "Al pilota" è sicuramente da tenere in...

Ero stato a mangiare in questo ristorante tantissimi anni fa. E mi era piaciuto. Ieri sera mi è piaciuto…di più! Parto dalle basi per chi non conosce la zona. Zona periferica della città, proprio adiacente all’aeroporto della città. Non tratta dosi di Malpensa, questa cosa non renderà mai fastidioso il tempo trascorso a tavola. Ampio spazio per il parcheggio sia lungo la strada che nei vicini piazzali inghiaiati a poche decine di metri. Personalmente, quanto a sale del ristorante, preferisco decisamente lo spazio esterno (al coperto) piuttosto che la sala interna. Il mio consiglio è quello di lasciarsi tranquillamente consigliare dal personale destinato ai tavoli: competenti e gentili, sapranno sempre dirvi quali sono i piatti del giorno e suggerirvi nei minimi dettagli cosa, E COME, mangiare! Fidatevi, punto! Al nostro tavolo antipasti misti caldi che stuzzicano il palato dei più esigenti e ci fan capire quanto lo chef sia bravo a fare il suo lavoro. Il mio misto crudo era semplicemente stupendo: non ho sentito la necessità di condire i pesci con le tre salse offerte, anche se le ho separatamente assaggiate: il crudo ha una marcia in più al naturale. Le nostre grigliate miste son state davvero sublimi accompagnate da qualche verdura in pinzimonio che ci stava proprio bene. Nulla da dire: la materia prima che ci siamo trovati nel piatto è di certo una delle migliori che possiate trovare. Accompagnandola, poi, con un buon vino, ancor di più! Caffè a profusione ed ottimo amaro alle erbe (delle Langhe) gentilmente consigliato ed offerto dalla Casa. Prezzo assolutamente consono all’offerta. Da ripetere ogniqualvolta si entri in crisi di astinenza...

Dopo averne sentito parlare da tutti benissimo, decidiamo di andare a cena e prenotare. Scegliamo 2 menù degustazione. In breve: bella la presentazione degli antipasti, buono il pesce, ambiente nulla di che, servizio migliorabile. Penso che chi osanna questo ristorante non abbia mai mangiato altrove del buon pesce, perché nulla di eccezionale, per quanto mi riguarda assolutamente nella norma, nulla di così stratosferico. Una delle cameriere quella con i capelli chiari, dovrebbe essere un pochino più gentile con i clienti. Alla domanda della cameriera "vuole dell'olio piccante" e alla risposta del cliente "se c'è si grazie" La risposta scortese "se lo propongo ovvio che c'è" penso poteva risparmiarsela. Il ragazzo invece professionale e sorridente. I primi: uno molto gustoso, uno insipido. Il fritto misto non comprendo come venga dichiarato da alcuni il migliore mai mangiato... ma dove andate a mangiare di solito??? 🤔 ci sono ristoranti in Alessandria dove ho mangiato del pesce eccezionale ma che non viene così osannato. Sevizio comunque lento, siamo arrivati alle 20, una portata ogni 45 minuti. Alle 21.50 finiamo e alle 22.19 stavo ancora aspettando il dolce. Alla fine quando al tavolo a fianco, arrivati dopo di noi, ritirati i piatti del secondo viene proposto il dolce... decidiamo di andarcene. Non ci siamo, i clienti dovrebbero essere trattati tutti in egual modo, capisco gli abituées ma gli altri sono clienti allo stesso modo. Ovviamente andateci e provate, la mia esperienza è...