Terra e Sale — Restaurant in Alliste

We ate here two times. The first time was perfect in every way, that is why we decided to come back. The staff was truly lovely, live music in the background and delicious food with the best fries we’ve ever had. A special thank you to a curly haired waitress, whose smile is so heartwarming❤️ the second time we came back was on a Saturday night. The food was not the same. I don’t know if there was different staff in the kitchen or what happened, but the fries were very soggy and soaked in oil. The steak that my boyfriend had last time was also not good this time. My fish In tomato sauce was with many bones and scales, impossible to eat. All and all a cozy place, but the food quality varies on what...

Penso che mi sognerò questa cena a lungo... Scovato su the fork, cercavamo un ristorante di cucina tipica che avesse prezzi onesti e che non fosse uno specchietto per i turisti. Io ho parenti in zona, quindi avevo mangiato spesso i piatti tipici (ma si sa, ogni volta che si va in un posto, si scopre qualcosa di nuovo). Siamo rimasti estremamente soddisfatti della cena in questo ristorante buonissimo! Piatti molto abbondanti, quindi occhio a non esagerare per poter gustare tutta la bontà. Per antipasto abbiamo assaggiato le polpettine fritte e al primo boccone mi sono emozionata, sono piombata indietro negli anni, ho sentito i sapori di nonna mia, Leccese Doc che me le faceva spesso, e che da troppi anni non assaporavo più. Le crocchette alla menta, una bontà assoluta, ne avrei mangiate 100, e la parmigiana (badate bene che la parmigiana viene fatta in modi diversi a seconda delle zone, qui le melanzane vengono pastellate e fritte, e viene messa la mortadella) anche era strepitosa. Per primo non si poteva non assaggiare le sagne Incannulate (perchè si fanno con uno strumento che è una specie di stecchino di ferro che si infila nella pasta e si gira per attorcigliarla fino ad ottenere la loro forma tipica) con pomodorini (si sentiva che erano freschissimi e buonissimi) e ricotta forte 🤤 una delizia semplice ma strepitosa, per secondo abbiamo preso 2 fritture miste (polipo, calamari e gamberetti), abbondantissime tanto da metterci in difficoltà 🤣 Per chiudere abbiamo preso lo spumone con le mandorle caramellate (cupeta), che buono è dir poco, e i sorbetti fatti in casa con pezzetti di limone, che sembravano granite siciliane (per chi conosce la VERA granita siciliana), strepitose. Tutto ciò bagnato da un ottimo vino CARLO QUARTA chardonnay (r)evolution biologico, davvero buonissimo. Rapporto qualità prezzo ottimo Ragazzi, 10 e lode a questo ottimo ristorante, spero di...

Ci sono tornato per la quarta volta memore delle belle serate passate gli scorsi anni MMA aimé questa sera una delusione totale...veniamo messi in un tavolino male apparecchiato ai bordi della zona di pertinenza esterna ...molto piccolo per 4 persone...un cameriere con la barba ,molto scazzato ci porta i menù e se ne va per circa 15 minuti dimenticandoci totalmente...poi con fare scocciato torna e da delucidazioni a mio padre inerenti ad un piatto spiegando annoiato in cosa consisteva il piatto in questione...prende gli ordini e anche il tipo di vino scelto ...poco dopo torna dicendomi che quell' etichetta era terminata ...chiedo di nuovo la carta dei vini,ne scelgo un altro...nel frattempo arrivano i nostri piatti ma del vino non si vede l ombra ,passa il titolare convinto che i bicchieri del vino siano in tavola inutilmente,fa x tirarli via e io spiego che ero ancora in attesa da 20 minuti della bottiglia scelta ma dimenticata...si scusa e provvede...arrivano i piatti scelti presentati non benissimo inoltre sentiamo i fuori menù al tavolo accanto al nostro che a noi non sono stati minimamente 2proposti...frittura scarsa esecca...ed il resto appena sufficiente...dolci gradevoli...conto 136 euro con sconto the forck del 30%...prezzo non buono per ciò che è stato consumato. Una cosa è certa ...non ci torneremo più....e non sto ad elencare tanti piccoli particolari che ci hanno...