Pizza & Core — Restaurant in Altamura

Tramite passaparola di nostri parenti siamo venuti a conoscenza di Pizza & Core, una pizzeria napoletana ad Altamura. Spulciando tra i loro social abbiamo visto delle proposte interessanti e pizze con abbinamenti di ingredienti da provare. Dopo aver prenotato tramite telefono, io e mia moglie siamo andati martedì sera 14/9 intorno le 21. La pizzeria si trova in Via Centonze 2 con ampia possibilità di parcheggio. Il locale ha sia una sala interna (circa 30 posti) con possibilità di vedere le partite ed un ampio dehor esterno (circa 60 posti). Noi avevamo prenotato per l'esterno, un ambiente riservato dalla copertura intorno il recinto, in parte coperto da grandi obrelloni in parte scoperto. Abbiamo apprezzato tantissimo l'ampia distanza tra i tavoli. Personale giovane con mascherine correttamente indossate e gel igienizzante a disposizione dei clienti. Inoltre i tavoli una volta sparecchiati venivano disinfettati. Dopo qualche minuto abbiamo ordinato una porzione di pettoline con la possibilità di scegliere le salse tra: messicana, bbq e tartara. Oltre a queste ci sono arrivate le classiche ketchup e maionese. Per le pizze ho chiesto un impasto ai cereali ma quella sera non era disponibile. Io ho preso la PIZZA & CORE con una base bianca, patate con rosmarino, salsiccia di maiale, olio, basilico e fuori cottura ciliegine di bufala. Mia moglie invece ha preso la BOMBA DI MARADONA con una base bianca, mortadella, crocchette di patate, crema di parmigiano di Calvi ristorante, polvere di peperone crusco, olio e basilico. Da questa abbiamo tolto la crema di parmigiano correttamente detratta anche dal totale sullo scontrino. Da bere una bottiglia di acqua naturale da 0,75cl e una birra alla spina FORST SIXTUS ROSSA da 0,40cl. Il locale era quasi al completo. Dopo circa trenta minuti sono arrivate le pettole con le salse. Buone, ma non mi hanno entusiasmato, c'è sicuramente di meglio. Dopo altri trenta minuti sono arrivate le nostre pizze, alla vista invitanti. Le pizze hanno un cornicione alto e sono sottili al centro. Gli ingredienti sono abbondanti e di qualità. Finalmente! Ne abbiamo provate tante di pizzerie ad Altamura, ma questa è una delle due che meglio si avvicinano al nostro concetto di pizza. A nostro avviso se l'impasto classico fosse stato fatto con la farina di semola, sarebbero state perfette. Ma la vera sorpresa a livello di gusto è stato il loro dolce della casa, una fantastica pastiera napoletana home meade. Una fetta generosa, eccezionale. Se ci sarà occasione di ritornarci la prenderò nuovamente. Per chiudere un limoncello. Ho speso 34€, molto economico se consideriamo il lavoro, lo studio e le materie prime dietro questa cucina. Complimenti allo staff di Pizza & Core. Saluti da...

Location molto semplice, esterno adiacente all'ingresso molto spazioso, con possibilità di attesa esterna su comodi divanetti posizionati accanto alla porta, ampio parcheggio in prossimità dell'ingresso. Quando siamo arrivati, non siamo stati accolti con "Buonasera quanti siete" ma con "La mascherinaaaa" "Avete la mascherina??" ma in questo periodo credo sia del tutto normale. Ho trovato molto bello il forno posizionato all'ingresso molto caratteristico, interno un po piccolo ma accogliente. Esterno molto grande ben curato. Il sabato sera senza prenotazione è impossibile trovare un tavolo libero, avvolte va effettuata il giorno prima. Ci siamo stati di domenica fortunatamente c'era qualche tavolo ancora libero all'interno, data la zona e la serata molto fresca con raffiche di vento farstiodiosissime per il nostro piccolo. Ci siamo accomodati subito, servizio celere, cordiale, attesa minima, ottima la pizza al pistacchio, ottimo l'impasto napoletano, ma la pizza con la nduja va migliorata, sopratutto va cambiato l'ingrediente principale, si sentiva di tutto tranne il sapore forte e deciso della nduja, secondo me vanno stravolti tutti gli ingredienti perché così non sa di nulla, a mio parere. Per il resto,se avete voglia di un pizza con un discreto impasto napoletano è il...

Abbiamo dato inizio alla cena con varie stuzzicherie come: Patatine fritte a barchetta, ottime perché croccanti e cotte al punto giusto; Pettoline fritte, un pò troppo dure o croccanti, faceva quasi male a mangiarle le avrei preferite più morbide, tuttavia quest'ultime erano accompagnate da salsa Tartare, Barbecue e Messicana; e infine, le Pizzette napoletane, che consistono in Pasta fritta con Piselli, non sono state di mio gradimento. Successivamente abbiamo preso le Pizze. Che dire, semplicemente squisite! Vero impasto napoletano, con bordo alto e soffice e ingredienti ottimi, freschi. Il menu offre Pizze molto particolari, mi ha colpita molto quella con le polpettine di carne. Mi piacerebbe molto tornarci e assaggiare una pizza diversa.

++Aggiornamento++ Ci sono tornata, ho assaggiato un'altra Pizza e sono più convinta di prima! È diventata in assoluto la mia Pizza preferita. Inutile ripetere che è veramente squisita. Con ciò aggiungo un'altra stella, meritatissima, perché precedentemente ne...