OFFICINA SILVESTRI — Restaurant in Amelia

Ci sono luoghi che restano impressi nell'anima e nel cuore perché sono luoghi fatti da persone che ti donano il loro amore e la loro passione attraverso la loro arte e gentilezza. Persone i cui occhi brillano in modo così profondo che ti coinvolgono in ogni istante e rendono la tua esperienza un viaggio attraverso i sapori dell'anima. Officina Silvestri è esattamente tutto ciò. Il proprietario, Guido, insieme al suo socio Alvise, sono persone meravigliose ma soprattutto sono tra quelle pochissime persone ad infondere, in ciò che fanno, tutto il loro cuore, passione e tantissimo amore. Per loro l'arte della cucina è una vera e propria passione, è un viaggio attraverso i profumi ed il gusto ma soprattutto attraverso i sentimenti e le emozioni che, persone come loro, scegliendo i prodotti migliori, suscitano in coloro che li gustano. Officina Silvestri è un posto davvero incredibile. La prima cosa che ho percepito è stato il livello di pulizia altissimo, maniacale. Il bagno è qualcosa di.....andateci e ascoltate! La simpatia di Guido è veramente speciale. Persona piacevolissima con la quale dialogare. Abilissimo in cucina....prepara delle polpette al sugo incredibilmente buone! Tutto ciò che assaggerete è qualcosa di eccezionalmente buono. Genuinità e sincerità inebriano il cuore e l'anima di coloro i quali sono in grado di comprendere l'immenso valore della semplicità della tradizione. Piatti che rispettano appieno i sapori delle materie prime che vengono esaltati da una combinazione di elementi perfettamente calibrati. Questo standard qualitativo permette al cliente di godere appieno dei sapori con abbinamenti perfettamente bilanciati che rendono unico ogni boccone. Eccellente il vino bianco. Delicato, fresco, fermo, e con una profondità persistente al palato e decisa al fin di bocca, spinge, ad ogni boccone, tutti i sapori legandosi perfettamente con gli ingredienti. Nel calice colpisce per il suo colore dorato intenso e vibrante. Officina Silvestri è una meravigliosa scoperta, un nuovo luogo da coltivare dove recarsi per godersi un percorso enogastronomico di altissimo livello.

Grazie di cuore 🙏🏾🩵💙🫂🙂

Chef Alex...

Il cibo era ottimo quando stata, peccato per il servizio e il personale. Arrivati, ordinato il vino, aprono la bottiglia e la lasciano sul tavolo senza neanche farcela assaggiare o servircelo, abbastanza strano per un posto che vorrebbe essere un bistrot… Abbiamo dovuto chiedere tutto almeno due volte, anche i piattini che ci servivano per mangiare le cose che avevamo ordinato! Abbiamo preso una seconda bottiglia di vino, siamo usciti a fumare e ci siamo ritrovati sul tavolo una bottiglia diversa da quella ordinata e APERTA (non hanno chiesto scusa o fatto una battuta sulla cosa per sdrammatizzare, ultra seri e tristi si sono ovviamente ripresi la bottiglia aperta per sbaglio e portato quella che volvamo, ancora una volta senza farcelo assaggiare). Il proprietario ci ha parlato solo per portare il menu praticamente, non un sorriso, non una battuta o un grazie ragazzi!! Peccato davvero, poteva essere un bel posto ad Amelia ma certo ci vuole un po’ di gentilezza con i propri clienti! La carta dei vino è corta corta (di nuovo, strano per un bistrot!) e la maggior parte vengono dal sud, il territorio umbro offre tante possibilità, più scelte a kilometro 0 per così dire, sarebbero state più che gradite, di ALMENO sei cantine che ci sono nell’ amerino, loro ne avevano solo una, forse due. Ancora una...

The bistro was amazing, we went for a guick lunch. We were immediately greeted and seated, we had a choice of several rooms with different decor. The whole place was decorated for Christmas and soft Christmas music played. The wine was excellent and served at the correct temperature. The menu is short but changes every day with traditional but unique offers. The food was excellent ample portions and very...