Ristorante Dentramelia — Restaurant in Amelia

DENTRAMELIA = TOP Su questa equazione non è possibile discuterci sopra. Non ho bisogno di pubblicare foto perché sarebbe superfluo. Questo è un delizioso locale in un luogo meraviglioso fatto di natura e tantissima storia. I sapori incredibili, ideati dal cuore e dall'anima delle due meravigliose ed eccellenti cuoche, si concretizzano in piatti più che speciali e ricchi di sapori antichi come le fettuccine, rigorosamente fatte in casa, con un sugo bianco di piccione...FENOMENALI! La cottura ad arte, più che perfetta, si lega perfettamente con gli ingredienti di altissima qualità che le due cuoche utilizzano con incredibile maestria. Il profumo del pane, anch'esso fatto in casa, è una carezza per l'anima. Impareggiabile l'agnello allo scottadito con fagiolini. Sublime il coniglio impanato e fritto. Cottura della carne con il cronometro. Uno stacco perfetto tra parte esterna, croccante e perfettamente uniforme, e la parte interna incredibilmente tenera, sia oer l'agnello che per il coniglio. Spettacolari! Per le cuoche di Dentramelia la cucina è una vera e propria arte, è un viaggio attraverso la vista, l’olfatto e il gusto ma soprattutto attraverso i sentimenti e le emozioni che un cuoco, preparando i suoi piatti, può suscitare in coloro che li gustano. Tutto ciò rende non comune...un piatto comune. La cucina di Dentramelia è talento puro, è la riscoperta di una tradizione pura e verace, tutta italiana. Emozioni dell’anima sono state avvalorate dai sorrisi e dalla gentilezza infinita di Yuri. Il suo servizio è connotato da un altissimo livello di preparazione, professionalità, gentilezza, cortesia, simpatia e precisione assoluta. Yuri copre l'intero ristorante con una coordinazione incredible riuscendo ad offrire un servizio sempre eccellente. I piatti del menù sono caratterizzati da un bouquet e persistenza al palato di altissima qualità che in una parola si traduce in tradizione pura. Un flusso continuo di sapori ed emozioni che iniziano dalla consistenza degli elementi utilizzati per poi sfociare nella perfezione dell'evoluzione al primo boccone. Due sono gli elementi predominanti: la tecnica di preparazione e le materie prime di eccelsa qualità. La tecnica è un'ampia e sapiente dimostrazione di conoscenza di cosa significhi il verbo “cucinare” per uno chef. Questo standard qualitativo permette al cliente di godere appieno dei sapori. Gli elementi secondari non vengono mai posti a coprire l'elemento principale del piatto ma lo accompagnano, sempre, in modo da permettere al palato di distinguere i sapori uno dall'altro. Gli ingredienti si rivelano decisivi nell'esaltare i sapori che, in bocca, appaiono netti, corposi ma allo stesso tempo delicati e persistenti. Ricchezza, sapiditá, dolcezza, croccantezza. Questo è il feel rouge di qualsiasi piatto si posi sulla tavola. Vino egregio e perfetto per le pietanze scelte. Corposo e profondo ma allo stesso tempo fresco, con profumi che riportano al legno antico e con un più che equilibrato grado alcolico che si lega in armonia con i sapori della carne piuttosto che con la pasta, esaltandone i sapori in entrata e al fin di bocca. La mise en place è lineare, elegante, fatta di colori pastello che si abbinano perfettamente al contesto in cui si trova il locale. Dentramelia è un luogo dove il tempo si ferma e tutto diviene un sogno che si realizza. La qualità dei prodotti è probabilmente una delle migliori che abbia mai sperimentato. Pane, pasta, dessert e moltissimo altro è tutto FATTO IN CASA. Qualsiasi cosa è IMPECCABILE e scoprirete che vi sono dettagli unici che non troverete in nessun altro luogo. Vorrei poter trasportare questo luogo in ogni dove, insieme a coloro che ne fanno parte, per rendere ogni istante unico e meraviglioso. Senza dubbio il massimo che si possa desiderare ed andrà sempre ben oltre le migliori aspettative possibili. Ecco perché il ringraziamento è per quel che sarà e per quel che è già stato.

Grazie di cuore, a tutti. 🫂🙏🏾

Chef Alex...

The restaurant is probably the the best within the historic centre of Amelia. Serving traditional local Umbrian food. An ample wine list and great local house wine great beer on tap. Great decore with changing art work from local artists. Service is always excellent with daily specials. The staff is always friendly and knowledgeable. Making you feel like home. DentrAmelia is now open for lunch during the week and the out door patio is open and newly decorated. Food and service is always excellent, they have many specials featuring seasonal and local ingredients, great additions to their wine list and always cold beer on tap. Had a wonderful evening at their Neopoletin pizza night! The pizza was amazing everyone had a great time. Service was fast and excellent. Keep on the lookout for their specialties you won't be disappointed DentrAmelia is still fantastic 👌 one of the best restaurants in the historic centre.. just opened there patio for outdoor seating. They are passionate about using local and seasonal ingredients in their traditional Umbrian food. Call ahead for reservations and ask about specials, always something different and amazing. All their pasta is hand made in house. We had ravioli stuffed with lamb and artichoke in a mint pesto sauce that was amazing, on...

Been here recently, having been there several times last year. Unfortunately, it was all a lot less quality this year. We requested a medium rare steak. What we got was a “well done”. Dry and messed up. For 2 people we ordered lamb: also extremely dry. When we said something about it at the end we got an apology. However, there was no solution and it was not taken...