Qualità è Amore — Restaurant in Ancona

Il posto è bello, molto potenziante, una Ferrari, dove andrebbe messa solo un po' più di benzina e piede pesante sull'accelleratore, perché a mio avviso su certe cose si potrebbe alzare un po' il tiro curando di più i dettagli e perfezionando il servizio, dal momento in cui si fa pagare un po' sopra la media, sarebbe equo prestare ulteriormente attenzione a delle cose : i tavoli e le sedie sono piccoli per fare questo tipo di ristorazione, e quanto meno per i prezzi sarebbe più appropriato un tovagliato, piuttosto che il semplice runner di carta, alla fine non sei in osteria dove paghi un 25€a testa o giu di lì, noi abbiamo speso un 60€ ciascuno, la carne è buona nulla da dire,di qualità come nel nome del locale, poi ti portano la pietra dove cuocerla ulteriormente se si gradisce, gesto molto apprezzato.Discreta la carta dei vini, il servizio è cortese ma si può sempre migliorare, attenzione per il discorso comanda, il momento giusto per prenderla è quando i clienti mettono tutti giù il menù, non prima, e quando si comincia un tavolo, bisogna anche "chiuderlo", nel senso che non bisogna abbandonarlo dopo il secondo, ma portare a termine il rango dall'antipasto al caffè e all'amaro, senza che sia il cliente a dover fare cenno per chiedere dolci e via discorrendo, in poche parole un tavolo si inizia e si porta a termine, è l'abc della sala, ma soprattutto bisogna imparare a vendere e a presentare i piatti, curando di più la "parlantina" che in questo mestiere saper esporsi in modo chiaro, breve e convincente è fondamentale, alla fine la differenza tra i porta piatti e un cameriere è questo che la determina, comunque i ragazzi si presentavano bene con la divisa fornita, questo è importante, però se fossi la responsabile farei crescere di più questo team, motivandolo e dandogli qualche "dritta", per rendere ancora di più, perché comunque le premesse ci sono, andrebbero solo un po' rifiniti professionalmente, ne beneficerebbero anche gli incassi. Non c'era un po' di musica bassa di sottofondo, in qualsiasi locale/ristorante ci vuole, per rendere più piacevole la convivialità, e rendere meno freddo l'ambiente,ma più accogliente, altrimenti si sente solo il vociferare generale. Anche qualche sorriso in più non guasterebbe, un bel sorriso al pubblico fa sempre la sua...

Poca serietà! Ordinata fiorentina chiesta pezzatura da 1kg , una volta tagliata ci viene mostrata dicendomi “è un 1,2 kg” senza troppi problemi abbiamo detto che andava bene, non ci viene chiesta la cottura (ma da noi comunque indicata al sangue) e ci viene consegnata stracotta e con il contorno sbagliato . Riferito il tutto ci cambiano il contorno e per la carne si giustifica con “essendo frollata in cucina hanno paura che all’interno non sia cotta” , rimango allibito poiché trattandosi di un locale che tratta carne dovrebbe saper utilizzare le materie che tratta. Tralasciando questo aspetto al momento del conto ci viene detto che viene effettuato uno sconto di 4€ dal totale ,sulla carne (forse per simpatia o semplicemente come loro modo di arrotondare sul totale) pagato il tutto usciamo e controlliamo lo scontrino e ci vediamo maggiorato il prezzo del carpaccio (preso come antipasto dove abbiamo chiesto un po’ di focaccia, presente nella portata in quantità direi piu che ridicola e per dirla tutta nemmeno focaccia) insomma nella voce troviamo il prezzo maggiorato di 2€ e anche nel contorno servito sbagliato altra maggiorazione di 2€ , qui ho trovato i famosi 4€ che ci ha tolto facendo il “bonaccione”. Rientro per chiedere spiegazioni e mi viene risposto che la carne pesava di piu di quello che mi aveva detto e che quindi già lo sconto era stato fatto lì e che la aggiunta della “focaccia” nell’antipasto coincideva con l’aumento di prezzo di esso senza includere altra voce , quindi in base a come va la giornata e a quanta “focaccia” mettono ,attenzione che vi sarà un misterioso aumento. Conclusione colui che stava alla cassa e alzando la voce dice “ve li rido sti benedetti soldi” noi usciamo senza volerli ma semplicemente spiegando che uno scontrino deve essere chiaro perché ESIGO sapere come sto spendendo i miei soldi e che servizi mi vengono dati. SICURAMENTE NON CONSIGLIO E NON RITORNERÓ PIÙ IN...

Ho ordinato un piatto di gnocchi con pistacchi e pancetta croccante preso dal meù e a voce una cotoletta fritta con le patatine per mia figlia, tipica richiesta di bambini/ragazzi. Tempi di evasione delle comande esageratamente lunghi, considerato che il locale era per metà occupato (parliamo di un lunedì a pranzo), stimati in 35/40 minuti di attesa, poi mi portano prima gli gnocchi, che devo dire in tutta onestà erano molto buoni e dopo parecchio quella che doveva essere una classica cotoletta di petto di pollo/vitello impanata e fritta con annesse patatine fritte, si era trasformata in una "costoletta" alla milanese fritta: praticamente un pezzo di brontosauro con osso di notevole grandezza e alto 4cm circa (allego foto). Inutile dire che il piatto esattamente come è arrivato e ritornato indietro, mia figlia ha mangiato 4 patatine di numero e vista l'ora che si era fatta me ne sono andato (attaccavo a lavoro alle 14:30 e mi hanno portato quel secondo alle 14:15). Mi hanno fatto pagare anche la costoletta, nonostante non era neanche lontanamente quello che avevo richiesto, e per correttezza devo dire che mi hanno scontato 5 euro dal totale. Errore mio o male interpretazione loro non lo so, ma come era la prima volta che ci andavo a mangiare sarà anche l'ultima che mi vedranno, e hanno ovviamente perso più di un cliente perchè usciamo in gruppo e il passaparola sarà una...