Sushiko Ancona — Restaurant in Ancona

Arrivati un pochino più tardi causa incidente per strada. Da quando siamo entrati fino a quando siamo usciti siamo Stati con i "camerieri alle calcagna", Nel senso: avevano una fretta assurda di chiudere, e dal momento in cui ci siamo seduti, hanno cominciato a pressare per farci ordinare e mangiare tutto il prima possibile venendo a chiedere ogni 3x2 se dovevamo riordinare(con i piatti appena arrivati al tavolo),ripetendo varie volte che la cucina chiudeva. In tutto questo avevamo affianco una tavolata di forse 8 persone con tutti i piatti sulla tavola e portate ancora non toccate. Addirittura mi hanno levato il piatto da sotto mentre stavo ancora mangiando facendomi sentire a disagio(avendo gente intorno che guardava) e facendo gocciolare tutta la soia nella tovaglia aggiungendo il rischio di potermi sporcare la camicia. In tutto questo avevamo il tavolo sparecchiato ancora prima che arrivassimo a fine pasto, mentre la tavolata a fianco e gli altri, avevano ancora tutte le cose da iniziare a mangiare, piatti sulla tavola, bicchieri e piatti semi vuoti. Ci sono modi e modi di comunicazione al cliente, e levare il piatto da dove sto mangiando, venendo a pressare 5 volte nel giro di 20 minuti, sparecchiare mentre ancora tutti stanno mangiando è scortese,maleducato e oltre a farti sentire in imbarazzo ,essendo gli unici ad aver ricevuto questo servizio in quel momento anche se altri avevano ancora roba che arrivava o piatti vuoti sul tavolo, aumenta il rischio di poterti sporcare. Il cibo e le pietanze nel complesso sono ottimi connubi di sapori molto curiosi e affascinanti, prodotti freschi,cura dei dettagli ed equilibrio dei sapori molto ben impostati. Resta la pecca del servizio, che purtroppo si è mostrato scortese e maleducato. Cioè se mi fai entrare e mi devo strafogare perché dovete preparare per la sera, e per prendere i soldi, a questo punto dimmi che sei chiuso. Anche perché potete avere i super piatti e la qualità stratosferica ma se il trattamento diventa questo quando arrivi in orari un po' così allora si va altrove. Mai successo che mi sia stato tolto il piatto mentre...

A distanza di 3 settimane dall'apertura decidiamo di prenotare un tavolo. Prenotazione e accoglienza davvero molto gentili. Il locale nuovo e moderno è organizzato per sale separate da vetrate o strutture tubolari e tutto ha l'aspetto di un ristorante elegante, tavoli grandi, sedute in tessuto velluto blu scuro e mis-en-place con un largo runner ( non la solita triste tovaglietta di carta ) comprese.

Portate: abbiamo diviso la cena in due portate. Nella prima abbiamo provato i gyoza al vapore, gli udon, fritti e nigiri. Ci sono piaciuti i gyoza, in particolare i Toga con riso venere e totano e anche i nigiri dove si vedeva la buona qualità del pesce utilizzato. Mentre gli udon con pesce un po' in là con la cottura e li avrei preferiti conditi con un po' di soia, mi sono sembrati un po' troppo spenti.

Nella seconda parte abbiamo ordinato maki e sushi vari. Sapori buoni e consistenze piacevoli ma ci aspettavamo meglio dal riso, molto buono ma con problemi di preparazione. Gli uramaki tendevano ad attaccarsi tra loro e il riso si staccava dall'alga una volta preso. Anche nella preparazione alcuni pezzi potevano essere preparati con più cura. Siamo certi che si possa migliorare.

Servizio: la sala era piena e non abbiamo avuto problemi particolari con il servizio, tranne un piatto che non è arrivato ma credo sia finito al tavolo di fianco al nostro. Spiegazione dell'uso delle ordinazioni molto chiara. Personale disponibile. L'unica nota è stata la mancanza di due bicchieri oltre che quelli per l'acqua per le birre ordinate (nella stessa comanda dell'acqua inoltre).

Giudizio personale finale 4 stelle per la questione degli uramaki. Do comunque 5 stelle, dopo 3 settimane non può essere tutto perfetto ma hanno tanto per fare meglio e speriamo possano farlo. Contiamo di tornare per poterne...

Esperienza pessima e cibo avariato da evitare da evitare assolutamente! Purtroppo, la mia recente visita a questo ristorante sushi si è trasformata in un'esperienza da incubo. Sia io che il mio accompagnatore abbiamo accusato forti dolori addominali e sintomi di intossicazione alimentare poche ore dopo aver pranzato qui per (65€ x 2 persone). Ma non è tutto. Oltre al cibo che ci ha fatto stare male, ho avuto anche una spiacevole interazione con il manager. Dopo aver tentato invano per 10 minuti di far funzionare il tablet per ordinare (con l'aiuto di alcuni membri dello staff, peraltro molto gentili), ho chiesto educatamente se fosse possibile cambiare tavolo. La mia richiesta, fatta in tutta calma, pare non sia stata gradita dal manager, che si è mostrato scortese e poco professionale. Ho notato una differenza netta tra il personale indiano, gentile e disponibile, e quello cinese, che invece si è distinto per la sua arroganza e maleducazione. Sconsiglio vivamente questo locale a chiunque. La salute dei clienti dovrebbe essere una priorità assoluta, così come la cortesia e la professionalità del personale. Questa è stata senza dubbio la peggiore esperienza in un ristorante sushi della mia vita. Spero che questa recensione possa servire da monito per altri...