Trattoria Ulderico — Restaurant in Ancona

Quando si sceglie di andare in trattoria, come dice il nome, non ci si aspetta un locale stellato Michelin!!!! Ma almeno le basi della ristorazione!! Entrati alle 13:25 circa riceviamo il nostro primo-uguale per facilitare la comanda- alle ore 14 abbondanti. Preciso che trattavasi di tagliatelle ai frutti di mare, sugo bianco; manco fossero andati a prendere il pesce al porto!! Le tagliatelle impiegano 3' a cuocere. Potreste pensare che il locale fosse traboccante di gente....5 tavoli compreso il nostro. Due avventori seduti accanto a noi arrivati mezz'ora dopo noi, hanno mangiato le tagliatelle contemporaneamente a noi. 3 avventori seduti alle nostre spalle, arrivati abbondantemente dopo noi, hanno fatto notare di avere fretta e udite udite...la frittura che noi abbiamo ordinato alle 13:25 è arrivata a loro alle 14:20. Al che la cameriera mi guarda e mi chiede: a voi non è arrivato il secondo?? Se fosse stata poco poco furba o quantomeno attenta alle comande che lei stessa gestisce, avrebbe dovuto chiedere scusa ai 3 avventori arrivati dopo noi e servire a noi quel piatto. Il nulla. Ragazzi MAI PIÙ. Lo sconsiglierò a tutti finché avrò voce. PS- mentre aspettavamo tutto quello che non è ancora arrivato....entrano 2 avventori. Si avvicinano alla credenza dove ci sono tovaglie, posate, bicchieri e si permettono di fare il self service usando le loro mani per prendere, spostare, toccare, la qualunque cosa fosse esposta sulla credenza. Ripeto, l' ABC. Erano vostri parenti?? Non si sarebbero dovuti permettere perché la gente osserva. Io non sono mai entrata in un locale stellato, ma ho girato molti posti anche di livelli inferiori al vostro, dove il trattamento a confronto era da re E alla cassa, per finire, mi stavo dimenticando, il signor titolare , inizia a battere tutte le portate, ma mio marito lo blocca dicendo che dopo un 'ora erano arrivate solo le tagliatelle.... non fa una piega e chiede se volevamo il caffè 🤣🤣🤣🤣. Mi viene da ridere per non piangere; in periodi particolari come questi, 2 clienti visibilmente scocciati-con tutte le ragioni del mondo-reclamano che in un"ora non hanno mangiato niente...invece di scusarsi, chiede se vogliamo il caffè??ma siamo impazziti?? Ma siete del mestiere come...

Da Ulderico,cioè fu Ulderico oramai defunto adesso è tutt'altra cosa. Ho da confessarvi alcune qualità di questo ristorante:il pesce mediamente è fresco,bene la cottura anche se la panatura delle volte è eccessiva,spartanità assicurata,clientela variegata su cui condurre diversi studio sociologici ed infine il buon prezzo dell'asporto.

Ma se volessimo immaginare Da Ulderico come una partita di scacchi ecco come sarebbe:

La Regina (ossia la cameriera) assomiglia veramente a Susan Sarandon ai tempi del Rock Horror Picture Show e muove in ogni posizione ma sempre con lo stesso passo lento. Di solito non guarda i clienti o pedoni.

Il Re (proprietario) assomiglia molto al tastierista di Elio e le storie tese e si muove in ogni posizione,però improvvisamente può tornare al suo punto iniziale e sparire per poi ritornare. Col conto è molto veloce e sicuro.

Il Cavallo (il cuoco) faccia vissuta da lupo di mare si muove in circolo nella cucina e difficilmente capirete quale casella occuperà. Ma tutti si augurano che stia preparando il vostro piatto. Lo farà bene ma ci vorranno ore ed ore di attesa.

L'Alfiiere (è la cuoca) si muove solo avanti ed indietro e non si capisce bene il suo ruolo. Va forte con le insalate quando ci aggiunge carciofini ed olive piccanti.

Le torri (quelli che prendono il cibo da asporto) sono diventate torri allungando il collo e sperando di essere serviti prima dei pedoni. Di solito stanno fermi impalati.

I Pedoni (ossia i clienti) se sono anziani vista l'attesa si mangerebbero a vicenda. E comunque sono tutti arroccati attorno alla scacchiera in attesa della propria portata.

La partita (ossia il tempo di una cena o di un pranzo) dura mediamente due ore e mezza.

Preferibilmente chiedete i sardoncini come antipasto a dispetto dell'insalata di mare che costa ed è dozzinale.Male gli impiattamenti,c'è da aggiungere un po di olio. Bene i primi. Ottimo il fritto e l'arrosto. Discreto il vino e la selezione. Prezzi nella media di un locale alla mano. Siamo pasto completo sulle 35-40 insomma non proletario. Molto meno con l'asporto....

Siamo venuti alla Trattoria Ulderico in quattro (io, i miei genitori e mio fratello). Dopo un’ora intera dall’ordine, ancora non avevamo ricevuto nostri i piatti, ad eccezione di uno. Quando mio padre ha chiesto gentilmente informazioni, il cameriere ha risposto in modo maleducato e a dir poco sproporzionato. Quando mio padre ha incalzato, sempre in tono cordiale, se per caso si fossero dimenticati qualcosa, il cameriere ha reagito in maniera ancora meno professionale, chiedendo se stesse scherzando e se facesse sul serio. Aggiungo che mentre cercavamo di comunicare con lui, non stava mai fermo, e si muoveva da un lato all’altro del ristorante, mostrando pressoché nessun interesse e rispetto.

A un certo punto propone di annullare i piatti mancanti: ho fatto notare che avevo mangiato solo pane per un’ora intera, ed esasperato, ho aggiunto che non pensavo fosse normale suggerire una cosa del genere, e lui, invece di scusarsi, ha replicato che a non essere normali fossero le nostre “chiacchiere” (!) e si è allontanato. I piatti alla fine sono arrivati, freddi, e quando metà di noi aveva già finito di mangiare.

Come se non bastasse, abbiamo sentito chiaramente lo stesso cameriere parlare male di noi al tavolo dietro. Alla cassa, il proprietario si è limitato a chiedere se volessimo un caffè, pratica che leggendo altre recensioni sembra essere ricorrente, senza una parola di scuse.

Per concludere l’esperienza orribile, il cibo non era nulla di speciale, soprattutto considerando l’attesa, e alcuni piatti, quelli arrivati per ultimi, sembravano addirittura del giorno prima (grigliata e spiedini alla griglia).

Non ho mai scritto una recensione negativa prima d’ora, ma questa è stata senza dubbio la peggiore esperienza mai avuta in un ristorante di qualunque tipo, al limite del surreale, per tutti noi. Inutile dire che faremo un...