Pizzeria da Mimí — Restaurant in Aversa

Conosco bene Mimì dal periodo Universitario (11 anni fa), e ne ho colto la bontà e la semplicità della proposta culinaria.

Ero ansioso di riprovarla dopo la chiusura pre-covid, e appena ho avuto modo ci sono ritornato.

Vi dirò che a primo acchito dalle foto che vedevo sui social non ero sicuro che se il locale mi piacesse rispetto al ricordo che ho della vecchaia configurazione ma vedendolo da vicino e comprendendo che a monte c'è voglia di fare un passo in avanti più importante, mi piace di più.

Ci sono andato con mia moglie e due amici di vecchia data che non avevano mai provato la pizza di Mimì.

Il prologo è perfetto, il modo con il quale camerieri e caposala si interfacciano con i clienti è di quello tipico delle trattorie napoletane: costruire convivialità e ironia (senza essere nè invasivi nè tediosi) tra chi serve e chi é servito, incuriosendo e consigliando abbinamenti e\o portate.

Abbiamo provato vari fritti: Frittatina, crocchè, e se non sbaglio degli sformatini fritti su stecco di patate dei quali francamente non ricordo il nome con due diverse panature.

Ho preferito il crocchè, per una questione strettamente soggettiva, ma in genrale i fritti sono di altissima qualità.

Le pizze scelte sono state due Maestro, un ripieno al forno ed una margherita aversana: cottura perfetta, profumatissime, leggere... Il ripieno al forno è sorprendente.

Si sarebbe chiusa li nella vecchia versione del locale, al massimo ci sarebbe affidati ad un ottima pizza a nutella che però a questo giro risulta fuori menù (e direi che è stata una scelta corretta anche questa).

Abbiamo provato quasi tutti i dolci: Cheesecake al forno, Semifreddo di tiramisù, e Le caramella di pasta phillo con crema ed amarene e qui c'è da aprire un discorso molto profondo:

Il rivisitare una ricetta tipica aversana come "La polacca" è un azzardo assoluto, ma in un modo così nuovo e fresco e senza tanti fronzoli da maggiore rilevanza al lavoro che hanno fatto i fratelli Moliterno, se proprio devo trovarci un neo e uno solo, forse una dimensione leggermente minuta delle caramelle.

Il conto totale è stato di 81 euro (20,50 euro a persona), un prezzo in linea con l'andazzo generale di esercizi commerciali simili, ma li valgono tutti.

menzione a margine: Per deolontogia professionale ho visto apprezzato tantissimola cura dei visual nel locale e sui supporti offline ed online.

La cura utilizzata sia riporta alla tradizione pizzaiola napoletana ma attualizzata, una visione dell'immaginario napoletano si ma non troppo legato "al maradonismo o gli stereotipi napoletani"

Bravi anche a raccontare la storia dell famiglia Moliterno: Fotografie storiche e racconti curiosi che rafforzano ancora di più l'idea che avevate in mente, lucida e chiara.

Bravi ad Antonio, Vincenzo e...

Ho ripreso 2 pizze questa sera e tante nel corso del tempo, allora diciamo che se sei fortunato e scegli bene gli ingredienti puoi mangiare una buona pizza, si perché la cottura la azzeccano 2 volte su 7, il condimento come va alle volte molte parti di pizza addirittura scondite! Questa sera una pizza con pistacchio e mortadella e mi ritrovo su la rucola e una salsa al pistacchio che secondo me nemmeno al 6% il resto era tutto olio naturalmente non di oliva ma altro, pizza croccante, quella di mia moglie una Crocco pizza un crocche schiattato sopra e prosciutto da una parte della pizza, mozzarella non su tutta la pizza! Insomma come ultima spiaggia può andare ma se ho alternative be meglio altro! Sab 4 sett Abbiamo preso 2 pizze questa sera per la prima volta, una margherita ed una mortazza! Impasto della pizza buono, mi ricorda molto la pizza napoletana quella di vecchia scuola, quella classica, sapore verace insomma! Per quanto riguarda la mortazza, una pizza ripiena di provolone e provola, all uscita vengono messi su mortadella, crema di pistacchi, rucola e parmigiano! Da premettere che il ripieno era buono, l impasto un po' più crudo rispetto alla margherita! Ho chiesto di non avere la rucola per intolleranza e quando ho mangiato la pizza mancava anche la crema di pistacchi! Abbiamo preso anche dei panzerotti che mi hanno fortemente consigliato, anche se mi avevano detto fossero crocchè, nulla di eccezzionaile, un prodotto come molti della tradizione napoletana dalla preparazione semplice! In complesso il prodotto è buono l impasto ripeto non ha nulla a che vedere con impasti moderni, alveolatura e altri crismi, però il sapore (più che valido) e la consistenza sono classiche napoletane, la scuola si vede anche nella posa degli ingredienti! Da riprovare sicuramente per la vicinanza, il prezzo e le molte scelte ancora da provare, questo è un giudizio di una prima impressione! Poi fa la pizza polacca che devo assolutamente provare! Locale piccolo 5 o 6 tavoli molto vecchio, le pizze le ho prese d'asporto quindi non posso giudicare il servizio o altro, pulizia non perfetta molte bottiglie sui muri,...

Siamo andati quasi in 20 persone di sabato, con prenotazione.

ho preso una margherita aversana. Forse veramente troppo formaggio, va quasi definita una pizza cheese altro che Margherita, però era buona, un po' meno formaggio secondo me sarebbe stato meglio. Per quanto riguarda invece la varietà delle pizze, Ok ci sono abbastanza pizze ma si poteva fare qualcosa in più per la varietà, cioè aggiungere qualche altro paio di tipologie di pizze, almeno personalmente ho fatto fatica a trovare una pizza che convincesse il mio sceglierla. Però questo è comprensibile perché non fa solo pizze, ma anche primi piatti.

punti a favore sull impasto delle pizze, mi e piacuto molto, si è presentato molto leggero, la pizza non appesantisce per niente, quindi si fa mangiare.

Per quanto riguarda la location è molto ampia, ma non mi piace molto l'aria Total black che appunto il locale si presenta molto scuro, Anche perché le luci sono un po' scarse, le uniche luci che illuminano i tavoli sono quelle lampade per tavoli, e secondo me per questo tipo di occasioni ci voleva un altro tipo di lampada da tavolo, poiché non hanno un ampissimo raggio di illuminazione, nemmeno tanto bello alla vista, ma tutto sommato ci sta.

Quindi luci scarse + location Total black non è la combo perfetta,

punto a favore per il riscaldamento che è ben presente, la temperatura anche se fuori fa molto freddo concede un luogo caldo.

Per quanto riguarda il parcheggio il posto nelle vicinanze si trova facilmente.

Appena ritornerò aggiornerò...