CARACOL - Bacoli — Restaurant in Bacoli

Varcare la soglia di questo locale è stato come entrare in una dimensione parallela, dove il tempo sembra rallentare, e i sensi vengono risvegliati in un crescendo di emozioni. La prima impressione che si riceve è quella di un ambiente studiato fin nei minimi particolari, dove l'eleganza si sposa con un gusto squisitamente moderno. Le luci soffuse, capaci di creare un’atmosfera intima e al contempo solenne, avvolgono ogni tavolo in un abbraccio caldo e discreto. Il personale con professionalitá, dedizione e passione anticipa ogni desiderio con una precisione quasi sovrannaturale. Ogni gesto, ogni parola, è il frutto di un’attenzione che rasenta la perfezione, senza mai sconfinare nell’eccesso. Ma è al momento della degustazione che l’esperienza raggiunge il suo apice. Ogni piatto è un'opera d'arte, un tripudio di colori, profumi e consistenze che si fondono in una sinfonia di sapori indimenticabili. Gli ingredienti, di una qualità ineguagliabile, sono stati trasformati in creazioni sublimi, dove la tradizione incontra l’innovazione in un dialogo costante, che sfida e incanta il commensale, con un equilibrio magistrale tra dolce e salato, morbido e croccante. E infine, il dessert, un'esplosione di dolcezza e freschezza, ha concluso questo viaggio sensoriale. Uscendo da questo ristorante, ho avuto la netta sensazione di aver vissuto un’esperienza che ha nutrito non solo il corpo, ma soprattutto lo spirito. Si tratta di un’esperienza totalizzante, che ha saputo coinvolgere tutti e cinque i sensi, elevandoli a un livello superiore. Questo ristorante non è semplicemente un luogo dove mangiare, ma un luogo dove il tempo è sospeso, dove si celebra la vita stessa, attraverso l’arte...

Semplicemente fantastico! Una location mozzafiato per un'esperienza di degustazione meravigliosa. A dispetto di quel che si possa credere parlando di cucina gourmet, non si esce mai affamati ma soddisfatti ed arricchiti da un percorso di gusto che affascina e conquista. I miei consigli sono due: Primo (e più importante), se andate di sera, cercate di prenotare per il primo orario utile, ovvero le 19,30. In tal modo potrete ammirare lo splendido tramonto sul mare godendovi il panorama che rende Caracol un luogo unico. Non preoccupatevi del tempo per la cena tanto, a prescindere dall'orario scelto, il vostro tavolo sarà solo per voi per tutta la sera, quindi potrete intrattenervi quanto vorrete. Secondo, se è la vostra prima volta scegliete uno dei due percorsi di degustazione. Così facendo avrete la possibilità di assaggiare un considerevole numero di creazioni dello chef in un percorso guidato di gusto. Fidatevi di loro. Sono bravissimi, i camerieri sono gentili, simpatici e disponibili e la competenza, ovviamente, è ai massimi livelli. Io e mia moglie abbiamo scelto il menù degustazione da 7 portate (ce n'è anche uno da 5) e siamo usciti sazi, stupiti e conquistati. Per un'esperienza ancora più completa, potete scegliere di abbinare anche un menù degustazione per i vini con la scelta tra 3 o 5 calici. Noi abbiamo scelto quello da 3 ed è stato anche questo molto carino, con abbinamenti molto ben riusciti. Concludo dicendo che, però, se il percorso degustazione dei piatti (da 5 a 7) lo consiglio vivamente a tutti coloro che si recassero da Caracol per la prima volta, per quanto riguarda i vini lo considero un "di più" interessante, ma non da fare assolutamente. A...

Previa telefonata di conferma della mia prenotazione, mi assicuro che si tratta di un avvenimento speciale, pertanto mi hanno rassicurato che avrebbero provveduto ad una candelina per il compleanno della mia consorte. Detto ciò, raggiungiamo il ristorante per goderci la fase del tramonto in questo piccolo angolo di paradiso ,facciamo un piccolo aperitivo e scegiamo il menù degustazione (p.s. non vi è menù alla carte...) da 12 portate e il vino Benito Ferrara vigna cicogna greco di tufo ,che haimé non era a temperatura. Mi dissero che dovevano passarlo in abbattitore perché non a temperatura,infatti al servizio era decisamente al di sopra del regolare stato di servizio. Decantando di avere più di 450 etichette,ma non a temperatura... Erroneamente mi servono menù da 9 portate,già grave errore da uno stellato ,ma cosa più grave e che per giustificare o riparare all'errore evidenziato, mentre stavo consumando il pre-desser mi hanno proposto di ricominciare con il secondo primo dopo che avevo consumato anche già il secondo! Altra disattenzione sul dessert, la famosa candelina di cui sopra mai arrivata! Fatto notare provvedono... troppo tardi! Fermo dell'idea che il gusto delle portate sia del tutto soggettivo e non sono qui a criticare, ma le note estremamente negative sono state mancanza di attenzione che in uno stellato si pretenda di avere, e in servizio mediocre! Tutte giustificazioni ricevute compreso il 10% di sconto mi sanno tanto da trattoria per...