Restaurant La Pineta — Restaurant in Bibbona

Wow! - What can I say to do La Pineta justice. We had 10 people in total but we booked 2 tables of 5 each for lunch as some in our party would not be able to eat a full tasting menu. The restaurant is what everyone describes as a beach restaurant - fairly modest and not pretentious considering the quality of the food on the menu. The food was incredibly fresh with everything coming from the local waters (except the oysters which are French). You really could taste the ocean in every dish and if you are particular about the quality and cooking of seafood this place will not disappoint. As described in some of the professional reviews of La Pineta the approach to seafood here does tend to have some Japanese type touches with the raw treatments being on par with great sashimi you would have in Japan. The two brothers who own it are charming ad friendly and you wish you could be a local and have this restaurant as one of your go to restaurants in your neighborhood. I would come back again and again if we didn't live...

Let me start by saying the my family and I have been patrons of this fine establishment since the 1980's. (hence my Bias)

While numerous have been the iterations, what stands at the core of this place is umpresumptious excellence in the selection of the raw material . Out of 50 times I've been here I can only count on 3 fingers the times that a dish wasn't up to my expectations. Recently prized with 1 Michelin star, (the only one in the area) LA Pineta boasts a wine list of 2100 bottles, historic twin waiters are able consiglieri in that department.

Great attention to cooking methods and times, enable both Chefs and Onwer to deliver the purest flavors of the Tirrenian sea and wider Mediterranean.

Make sure to reserve with a good week or more in advance if you're planning to go during the summer season and/or on...

Kolacja w La Pineta to było spotkanie z kuchnią, która mówi własnym językiem – subtelnym, pewnym siebie i bezkompromisowo wiernym smakom morza. Precyzja i głęboka koncentracja na istocie smaku decyduje o spektakularności dań.

La Pineta może pochwalić się gwiazdką Michelin, którą utrzymuje od wielu lat — i nie ma w tym nic przypadkowego. To wyróżnienie jest tu absolutnie zasłużone, odzwierciedlające jakość, spójność i autentyczność tej kuchni.

Restauracja jest położona na plaży. Przez szerokie okna lub z tarasu można podziwiać spektakularny zachód słońca, który staje się pierwszym „daniem” wieczoru.

Zamówiliśmy menu degustacyjne „I Grandi Classici di Luciano”, będące esencją toskańskiego morza i szacunku do produktu. Każde danie było wyważone, dopracowane, zachwycające:

Small Mixed Raw Fish Trio z surowych ryb i owoców morza – m.in. tuńczyk, biała ryba i krewetka. Nieskazitelna świeżość, różnorodne tekstury i perfekcyjnie wyważenie

Salt Cod Napoleon with Leeks Cream Cienkie, chrupiące warstwy ciasta z delikatnym dorszem i kremem porowym – danie zaskakująco lekkie, wyrafinowane, świetne

Mini kanapka z żabnicą w bułeczce, z chrupiącą sałatą i zielonym, ziołowym sosem – kreatywne i pełne smaku.

Makaron z małymi kalmarami w czarnym atramencie, aromatyzowany czosnkiem i szałwią – jedno z najbardziej intensywnych smakowo dań, wspaniałe

Domowy makaron z czerwonym barweną i świeżym pomidorem – danie lekkie ale pełne głębi.

Fenomenalne danie z parowanej ryby (Lucjan / red snapper), z warzywami i lekko słoną nutą bottargi oraz aksamitnym akcentem majonezu. Fenomenalne danie, jedno z najlepszych rybnych, jakie kiedykolwiek jedliśmy.

Na deser – klasyka w perfekcyjnym wykonaniu. Warstwowy deser z chrupiącego ciasta, kremu i owoców – Kruchość, kremowość, subtelna słodycz.

Do każdego dania dobrano wina z absolutnym wyczuciem i klasą. Nie były tłem, lecz naturalnym przedłużeniem smaków z talerza – subtelnie podkreślając aromaty, balansując struktury, prowadząc przez całą kolację z elegancją i harmonią.

Szef kuchni osobiście przyjmujący zamówienia, obecny w sali, rozmawiający z gośćmi z autentyczną otwartością i spokojem – to gest, który czyni wieczór naprawdę wyjątkowym.

Na równie wysokim poziomie była obsługa kelnerska – obecna na każdym kroku, zawsze dyskretna, znakomicie poinformowana o każdym szczególe menu i doskonale zgrana.

Wieczór zostanie z nami na długo. La Pineta to kulinarna precyzja, mistrzostwo smaków i naturalna gościnność. Miejsce absolutnie wyjątkowe i...