Ristorante Io Cucino — Restaurant in Bibbona

Siamo stati a pranzo un sabato di gennaio. 4 adulti + 1 bambino Il locale si presenta molto bene, la sala interna è piccola, ma ben organizzata come posizione dei tavoli, belle le scaffalature con tutti i vini esposti, e la zona cassa ricavata in quello che penso fosse un vecchio camino. Menù molto vario, tanta proposta, forse fin troppa considerando il numero comunque limitato dei coperti e il livello di eccellenza al quale il locale vuole puntare. Carta dei vini che ho trovato buona, anche se un pò limitata sui vini del territorio; offre comunque ottime etichette, compreso qualcosa di meno commerciale.

Una nota veramente di merito a come gestiscono 2 cose importanti: la presenza di bambini, serviti subito e con attenzione allergie; nostro figlio allergico alle arachidi, ci hanno indicato in modo preciso e chiaro cosa potesse mangiare e cosa assolutamente evitare per possibili contaminazioni

Noi adulti abbiamo mangiato 4 antipasti, tra cui tartare, assaggi di crudo, affettati e crostini, tutto di ottimo livello; 2 primi (tagliolino al coniglio e gnudi con tartufo), e 2 secondi (peposo e taglio di manzo affumicato) Gnudi di ottimo livello, tagliolino al coniglio non è stato apprezzato molto, ma per una questione di gusto personale, erano comunque ben fatti sia come pasta che come sugo. Relativamente i secondi, peposo di chianina buono, tenera la carne, servito con polenta, molto saporito come un buon peposo deve essere. Taglio di manzo affumicato: così e così. La cottura era ok, al sangue (anche se non viene chiesto il grado di cottura in fase di ordine), l'affumicatura si sentiva in modo importante, mancava però di sale e condimento in generale (eventuale olio o pepe), e anche un pò di temperatura, si era uniformemente freddata la portata anche appena servita. Suggerisco: o lo condite, o servite i condimenti al tavolo.

Altro suggerimento che mi sento di dare: indicate nel menù, o fate comunicare dal cameriere, che tipo di contorno sarà aggiunto nel piatto: nel nostro caso, ci è stato solo richiesto se volessimo dei contorni, e ho scelto delle patate arrosto, salvo poi trovare insieme al manzo, una sufficiente porzione di purè, tra l'altro buonissimo.

Abbiamo anche preso un tagliere di formaggi per completare il poco vino rimasto, molto buoni gli erborinati, dozzinali pecorini e il resto, marmellate di accompagnamento buone.

Dolci: di altissimo livello i gelati, veramente notevoli. Non ci è piaciuto il tiramisù, che è stata l'unica nota davvero spiacevole di tutto il pasto, su opinione di tutti i commensali, nè come crema nè come base pan di spagna.

Servizio in tempi corretti, anche se suggerisco un pizzico di attenzione in più: abbiamo dovuto richiedere noi 2 volte il pane, e con i secondi già serviti mancava un coltello, portato tra l'altro a mano, e non come andrebbe fatto in modo corretto con tovagliolo.

Abbiamo speso 230€, ma sul conto non c'è nulla da eccepire, i prezzi sono scritti/esposti, quindi quando si ordina si è consapevoli di cosa si sta mangiando e pagando. Rapporto qualità prezzo? forse un pelo caro, considerando di togliere 10€ del bambino, e 40€ del vino, sono 45€ per persona, per 2 portate, forse siamo un pelo alti. Ma la qualità c'è, l'accuratezza e la ricercatezza anche, quindi ci stanno.

Torneremo molto volentieri, le "critiche" fatte rappresentano soltanto un'opinione personale e spero servano esclusivamente come spunto per migliorare, e per guadagnarsi la quinta...

Esperienza pessima, non per tutto il cibo, ma per il cuoco, il titolare dell’attività, tal Gionata D’Alessi, incluso il suo personale mediocre e scarsamente formato, ad eccezione del cameriere con la barba bianca. Ho prenotato una cena chiedendo un tavolo all’esterno. Arrivo insieme agli altri commensali ( siamo tutti provenienti dalla provincia di Caserta) e mi viene comunicato che il tavolo era all’interno. Io insisto perché la mia prenotazione risaliva a diversi giorni addietro, per cui non vi era alcuna ragione che giustificasse lo spostamento. Ad un certo punto arriva il cuoco che, con fare arrogante e pregiudizievole nei riguardi dei meridionali, si avvicina e intima a me e gli altri del gruppo di attendere che si liberasse un tavolo all’esterno o in alternativa di mangiare all’interno, adducendo come scusa “ la mia non conoscenza delle dinamiche del ristorante “. Poi si allontana sbattendo la porta della cucina in malo modo. A quel punto, decidiamo di iniziare la cena all’interno del locale per poi spostarci all’esterno non appena si fosse liberato il tavolo. Improvvisamente si avvicina la cameriera che si scusa per l’accaduto e riferisce che la cena era offerta. Noi chiaramente rifiutiamo. Ceniamo e una volta liberato il tavolo all’esterno ci spostiamo fuori per consumare il dolce. La cameriera di 19 anni ci porta le posate, letteralmente sbattendole sul tavolo, così come i bicchieri in senso di disprezzo. Andiamo a pagare e la cassiera ci ribadisce che la cena era offerta. A quel punto, ben consapevoli del costo delle pietanze, lasciamo 200 euro di mancia ai camerieri. Usciamo per andare via, mi avvicino al cuoco per ringraziarlo gli porgo la mano. Questi rifiuta di darmela., alche lo mando a…..e gli ribadisco di aver lasciato l’equivalente della cena come mancia ai camerieri, in quanto giammai avrei accettato l’elemosina da parte sua, solo un cuoco e anche mal disposto nei riguardi dei meridionali, proveniente da un piccolo paese sperduto delle campagne toscane. Il titolare, tal Gionata D’Alessi si definisce cuoco. Cuoco ( non voglio offendere la categoria) è e tale rimarrà socio culturalmente parlando, visto il comportamento assunto, pur avendo palesemente torto. Non si eleverà mai, anche perché dovrebbe essere un dipendente e non il titolare di un’attività, non avendo uno standard culturale tale da poter essere titolare di un’attività degna di tal nome. Lo sconsiglio vivamente dal punto di vista socio...

Amazing place, such a gem, we liked it so much. Really good food, zucchini flowers with ricotta were incredible, we also tried steak Fiorentina and it was great, they showed it to us before cooking we saw it being chopped (because you can see the kitchen:)) also kitchen looks very clean! We have been there several times, so we had a chance to try ravioli, fois gras, tartare and duck - no disappointments, all really tasty. Also great wine selection and the most important is great people, who work there and love...