Ristorante LaCarabaccia — Restaurant in Bibbona

"""Pulizia dei Sapori, pochi ingredienti ma ben definiti"""

"""L'attesa del piacere è ancor più piacevole del piacere stesso......"""

Poi una volta immersi nella calda e semplice atmosfera della Sua Officina, i sensi vengono rapiti, la mente si rilassa, il metabolismo rallenta il suo normale ritmo. Tutto è pace, serenità e tranquillità. Aperti come un girasole alla sua più calda Stella, attendiamo con calma i primi accenni dell'arte di questa Officina.

Materia prima viva, semplice, nuda e cruda, mai artefatta ma ricombinata e composta in Lectio Magistralis. L'emozione è d'obbligo, impossibile trattenere la lucidità degli occhi.

Qui il cuore rallenta il suo battito, il respiro decellera, tutto è poesia, profumo e sapore. Quella semplicità ritrovata e sepolta in piccole celle di memoria infantile ormai sovrastate da vita trascorsa e non vissuta, passata e non goduta.

Oggi in questa Officina, finalmente quella zavorra viene spazzata via, eliminata, frantumata. Nuove emozioni rimarranno indelebili grazie ad uno stile unico, semplice, mai complesso, mai complicato da capire, da intercettare, che fa vibrare intime corde.

Sensi assuefatti dal quotidiano vivere vengono spazzati via, quel cielo cupo del nostro assaporare viene letteralmente ripulito da un fresco vento di Maestrale, salino e minerale, ricco di nuova vita.

Cara e amata Officina, grazie.

Federico Mannozzi Assaggiatore...

Servizio disastroso. Nessuna attenzione ad un tavolo da sole quattro persone, per cui non siamo riusciti a mangiare nulla tutti e quattro contemporaneamente e chi aspettava il suo piatto ha dovuto attendere 20 / 25 minuti prima che arrivasse!!! Ma la cosa peggiore è il menù!!! Non ci sono scritti TUTTI gli ingredienti, gravissimo sia per la ristorazione in sè sia per chi ha INTOLLERANZE. Ad esempio: straccetti alla farina di mais con fagioli ed erbette, in realtà è una cacio e pepe senza erbette, con quattro fagioli buttati lì e dei pezzi di pacetta pure buttati lì. Soprattutto non sanno cosa sia la celiachia. Dopo aver specificato più volte che un commensale era intollerante al glutine (per fortuna solo intollerante) hanno portato in tavola un filetto di carne immerso in una salsina bianca di olio e farina di grano!!! Ci siamo alzati e siamo venuti via. A mai più!!...

Rispondo al commento del gestore. Sicurissima di dove sono stata!!!! Siete dietro Bibbona, arrivando da La California. Gli straccetti sono con una piccola percentuale di farina di mais, non ceci. Fate una foto voi del menù di tre sere fa e pubblicatela, così lo vediamo tutti cosa c'è scritto!!!.. Avrete avuto una serata tragica per il servizio, ma il menu e l'attenzione al cliente sono da rivedere al 100%....

Un locale che dall’esterno sembra un ristorante come tanti altri ma non lo è ... saletta esterna coperta già molto accogliente ma il massimo arriva varcando la soglia per entrare all’interno del ristorante... una grande tavola rotonda sedute ricoperte da comodissimi cuscini... pentole che scendono dal soffitto che fanno da paralume, una lampadina all’interno ed il gioco è fatto ... una serie di lampadari in perfetto stile con tutto l’ambiente. Continuando si accede ad una saletta con altri tavoli fino ad arrivare all’ultima sala... un lungo tavolo e sulla parete una serie di bellissimi orologi come a ricordare che il tempo quando si sta bene passa veramente in fretta... la gentilezza dei padroni di casa fa da padrona, le portare servite sono una delizia non solo per il palato ma anche per gli occhi , fornitissima la cantina, i prezzi assolutamente congrui con il servizio e l’eccelenza dei sapori che vengono portati in tavola... insomma un posto da provare e nel quale spero di poter tornare molto presto......