Gusto - vino e cucina — Restaurant in Bologna

Sinceramente una grandissima delusione , siamo stati in questo ristorante dopo aver guardato qualche recensione, visto il riscontro dei loro clienti ,ci siamo subito detti che probabilmente non era male , invece non è andata affatto bene … appena entrati abbiamo notato immediatamente la freddezza della titolare che non ci ha minimamente fumato ,ma ci siamo detti che probabilmente era lei così caratterialmente allora abbiamo aspettato qualche minuto per poi far presente che avevamo prenotato un tavolo .. tralasciando questo comportamento ci siamo accomodati ,ci è stata subito presa la comanda ma al primo antipasto abbiamo capito che non era per niente buono ammetto di aver mangiato per fame , sicuramente possono migliorare ma bisogna lavorarci su .. al conto è stato fatto presente il titolare che ovviamente si è scusato mentre la titolare non ha neanche salutato… Questo mestiere non è fatto per tutti per migliorarsi bisogna capire il cliente...

Attraverso un app di ristoranti con scontistiche varie, veniamo con un amico a provare questo posto a me nuovo. Prendiamo come antipasto un tagliere del mare con polpo, salmone, scampo, gamberone e ricciola, a seguire due primi di cui: tagliolini neri con crema di zucchine e zucchine, tartare di scampi e la sua bisque, e tonnarelli con ricciola e guanciale abbrustolito, poi prendiamo un polpo con bietola, stracciatella e piselli, e concludiamo con mascarpone con tenerina. Allora il Piatto degli antipasti mi è piaciuto tutto, per i primi ho preferito i tonnarelli, più delicati anche se della pancetta non mi sarebbe dispiaciuto sentire un sapore più forte, il polpo era spettacolare, davvero tenero e buono, mascarpone buono e tenerina non male. Comunque la pasta in sè mi è piaciuta perché fresca e buona . Costicchia un po’ essendo ristorante di pesce però comunque ne vale la pena. Servizio...

Abbiamo festeggiato un compleanno in famiglia, eravamo in 3.

Quello che si mangia non è banale e gli abbinamenti sono ricercati e studiati, il personale estremamente preparato e veloce, i piatti sono eccellenti, l'atmosfera è intima e riservata ma allo stesso tempo elegante e prestigiosa. Dal minuto 1 non c'è stata un grinza; cosa assolutamente non scontata oggigiorno.

Abbiamo avuto davvero un'esperienza stupenda, ci siamo fermati a parlare con i gestori e sono 2 persone INCREDIBILI, oltretutto stavano testando dei piatti da proporre, dunque abbiamo potuto vedere con i nostri occhi come stessero STUDIANDO i gusti da proporre. Stupendo. Ci siamo trovati davvero davvero bene!

La cosa che mi ha colpito di più è sicuramente la cura con cui preparano l'esperienza e la cura dei dettagli che sempre più spesso mancano in altre location. Ci...