Tramvai Bologna — Restaurant in Bologna

Personalmente, ho consumato i seguenti piatti e non sono rimasto deluso:  Wild BBQ Burger (Misto di carni Suine e Bovine + Scamorza + doppio Bacon + Salsa Barbeque);  Patate fritte (con buccia);  Birra Artigianale “Italian Weiss”. Il Wild BBQ Burger era sicuramente un panino bello “carico”, ma al di là di tutto ciò, i suoi ingredienti erano di qualità, cotti alla perfezione e mixati tra loro in maniera armoniosa. Già al primo sguardo col “panozzo”, mi sono accorto subito che il suo aspetto era davvero invitante: la scamorza era perfettamente fusa e si mischiava ai deliziosi succhi della carne, il bacon aveva un bel colore, una buona croccantezza e consistenza, ma soprattutto era buono da paura! E che dire del pane? Sinceramente avrei utilizzato un pane con una consistenza migliore e che non si sbriciolasse tra le dita, ma tutto sommato era molto buono. L’insieme di tutti questi elementi culinari hanno fatto sì che il panino facesse la differenza, soprattutto per il mio palato di “magnone”! La carne era cotta a dovere e il maiale (suino) rilasciava tutti quei sapori tipici della “carne contadina”. Ovviamente, il sapore è molto forte e deciso, ma se non lo fosse, che maiale sarebbe? Sono stati bravi a rispettare i tempi di cottura, perché la carne suina, se lasciata troppo sul fuoco, si rovina facilmente. E’ un errore che fanno in tanti, ma loro no! Le patatine erano strepitose, per nulla secche e non si sentiva la buccia. Queste cose si riscontrano spesso nei locali dove utilizzano patate di bassa qualità e cucinate anche peggio. Ma veniamo all’atto pratico! Afferro l’hamburger con le mani, il panino è veramente gigante e bello consistente. Il primo morso mi lascia davvero sorpreso: il sapore è intenso e avvolgente, ogni ingrediente è al suo posto e tutto risulta equilibrato. La carne è ottima e la Salsa Barbecue fa degnamente il suo dovere: esalta la cottura della carne e del bacon. Le patatine (fritte e con la buccia) erano eccellenti e il contrasto tra il dolce (all’interno) e il salato (all’esterno) era netto, ben marcato e interessante al palato. Al Tramvai, si parte proprio per un altro pianeta, quello dei culinari lussuriosi! Passiamo agli alcolici di base! La birra era stratosferica. Ho bevuto una Pinta di birra artigianale che producono direttamente loro e che si chiama “Italian Weiss”. Belin, la spillatura era ad hoc! Una vera birra coi fiocchi e non quella farlocca che trovate in giro per l’Italia e che viene acquistata da consumatori (o bevitori) inconsapevoli e, talvolta, beoti. Il servizio è attento e lo staff è sorridente, ospitale, disponibile e competente, ma soprattutto se ne intendono di ristorazione e della relativa “Cura del Cliente” (o Ospite). L’accoglienza è stata splendida: sin dal primo momento ci si sente a casa! Sono stati molto cortesi e disponibili nel guidarmi verso la scelta di piatti e bevande, accontentando tutte le richieste dettate dalla mia solita indecisione e golosità. Vorrei fare un plauso alla giovane cameriera che mi ha preso subito in simpatia, ma soprattutto la ringrazio per aver compreso subito le mie esperienze culinarie, nonché il curriculum di “magnone”. Purtroppo, non mi sovviene al momento il suo nome, ma l’importante è che io mi ricordi di lei! Tanto ci rivedremo presto amiche mie, per un’altra sfida all’ultimo “panozzo”! Il locale è molto ampio, carino, accogliente, caratteristico e simpatico. E’ arredato con un stile “Saloon” e minimalista: bicchieri, posate, tavoli in legno e nulla più del dovuto. Quindi: pronti, partenza e via … si magna! Va aggiunto anche che il locale non è per nulla chiassoso e, per la gioia di adulti e piccini, è molto ben pulito. Mangiare da loro è stato molto rilassante e piacevole. Vi ricordo che per la recensione completa di questo locale (compresa di galleria fotografica), potete visitare il mio sito internet (l'indirizzo lo trovate nel...

Le uniche cose valide del locale cono state la cameriera, veramente gentilissima, patatine e la birra imperial stout. Abbiamo preso costoline classiche xxl e galletto in tutte le salse. Il galletto è più vicino alla quaglia come dimensioni, probabilmente non ha mai visto terra, visto le cosce minuscole che ha, francamente tra questo è il pollo del supermercato, che é fatto allo stesso modo, è meglio quest'ultimo e costa neanche la metà. Le costine calssiche xxl erano immangiabili, solo ossa e cartilagine, mi hanno rifilato il pezzo peggiore, in un ristorante che le propone quel taglio non viene mai servito, perché è immangiabile e solitamente viene diviso e servito assieme ad altre costine tagliate singolarmente. Quando la cameriera ha visto che non avevo mangiato praticamente niente, mi ha chiesto il motivo e gliel'ho detto, l'ha fatto vedere in cucina e alla responsabile, ma quest'ultima non si è neanche preoccupata di venire a scusarsi o offrirmi qualcos'altro (cosa che comunque avrei rifiutato). Complimenti per la gestione dei rapporti con la clientela. Ho pagato il prezzo pieno, primi e ultimi soldi che vedranno...

Pessima gestione. Hanno pubblicato (e investito un bel soldone sicuramente) in pubblicità per uno sconto del 50% di asporto se prenotato in anticipo prima delle 18. Soltanto che le linee di prenotazione sono chiuse fino alle 18. Ergo, non si può usufruire della prenotazione e la gente inizia a lamentarsi anche sui social. Dopo le 18 chiamo e chiedo se per via di questo errore si può ancora prenotare, mi risponde di sì la ragazza e mi chiede di venire di persona, perché non si può prenotare al telefono, ma si può ordinare sul momento. Arrivo sul posto e c'era una marea di gente, le ragazze sfinite e la gente presa male, faccio la fila e all'arrivo in cassa mi dicono che non vale l'offerta perché si doveva ordinare in anticipo. Faccio presente che sono venuta apposta perché ho chiamato e mi dicono che va bene ma il tempo di attesa sarebbe di almeno un'ora. Ringrazio ed esco. Non me la prendo nemmeno con la ragazza della cassa ma con tutta la catena organizzativa che crea una strategia di marketing con tante mancanze mettendo i propri dipendenti e clienti in...