Trattoria Quattroequattrotto — Restaurant in Bomarzo

l'altro giorno, tempo da lupi, un temporale incessante e fastidioso, scelgo di passare da Bomarzo che conoscevo per il vino che prendevo con un mio amico di Ornaro Alto cerco tra i ristoranti, ma nulla mi convince, finché non leggo le recensioni di questo piccolo gioiello ti accomodi e viene a trovarti una bella signora di altri tempi, con una gentilezza ed un garbo mai incontrato ti porta il menu con un po’ di cancellature e capisci che hai scelto giusto opto x il cinghiale, per cui pappardelle e bocconcini con tartufo per appetizer ti portano due quadrotti di focaccia con le verdure ripassate al peperoncino che sarebbero già sufficienti a pranzare, forse l'avrei scaldata in forno, fredda perdeva il suo perché, poi una brocca di vino rosso della casa, che poi scopri essere un gran sangiovese della Tenuta Trappolini, assoluta certezza e km. 0, fantastico nel frattempo arrivano le pappardelle e lei ti racconta che la figli le fa a mano di volta in volta, o meglio produce una sfoglia acqua e farina che taglia di volta in volta su richiesta del cliente, molto ben fatto il ragù bianco e leggero e delicato, la carne marinata e cotta a lungo non rende x nulla pesante il piatto, una nuvola di pecorino grattugiato lega il tutto, ottimo nell'attesa spero di non aver sbagliato a prendere della carne di cinghiale col tartufo e spero fino alla fne che non sia il solito oliaccio all'aglio che nulla a che fare col tartufo fresco arriva il piatto e l'emozione di vedere una cascata di tartufo fresco a ricoprire lo spezzatino mi rende sereno e soddisfatto di aver dato fiducia a quella bella signora inutile raccontarvi il gusto, il sapore e la tenerezza delle carni, da assaggiare assolutamente e da non perdere continui ad annaffiare tutto con il buon sangiovese e poi ti chiedi, ma se lo chef era una grande pasticcera che aveva la sua pasticceria in paese non ti fa assaggiare qualcosa di buono, non puoi andare via, zuppa inglese e torta al cioccolato, deliziosamente accompagnate con un buon limoncello servito direttamente dal bottiglione da 2 litri preso dal frigo caffè e via con una grande bellezza nel cuore e satollo come se avessi pranzato di nuovo a casa dei miei grazie di cuore Complimenti...

Mi chiedo a che standard sono abituate le persone che hanno messo più di una stella. Esperienza vomitevole, in tutti i sensi..

Siamo stati alloggiati su di un tavolo sporco e ancora non sparecchiato, vergognoso e indecoroso.

Abbiamo aspettato per più di mezz'ora per fare le ordinazioni, ancora un'altra mezz'ora per avere questa immondizia.

Gricia? Pasta in bianco, non saltata, non mantecata, poco pecorino che ho dovuto personalmente aggiungere per dargli sapore, il guanciale non è stato nemmeno rosolato, il grasso messo sopra a cavolo, le basi!!

Amatriciana? Dov'era il guanciale? Taccagni, il sugo era crudo e insapore, è stata soffocata con il pecorino per dare una parvenza di sapore.

Con funghi porcini? SURGELATI?! Ma fate veramente? Insapore, viscidi, pasta in bianco pure questa.

Avevamo ordinato due supplì e delle polpette, disgustati da questo trattamento ci siamo alzati e ce ne siamo andati, abbiamo pagato solo le paste e le bevande, ci siamo rifiutati di consumare altra immondizia da questo porcilaio. €35 per sentirsi male, tutti e 3 con acidità di stomaco.

Se non sapete fare i ristoratori, o vi impegnate cercando di imparare o lasciate perdere, il personale se non è in grado di lavorare o va formato o non va assunto. Se la capienza del locale o non sapete gestire numeri alti di clienti, non li accogliete.

NON CI ANDATE!! Meglio un tramezzino comprato...

Dopo la visita del sacro bosco di bomarzo ci siamo organizzati per pranzare qui. Premetto che sono un uomo molto organizzato e mi piace avere il posto prenotato almeno una settimana prima, pertanto, come mio solito, chiamo per prenotare. Al telefono tutto ok con orario stabilito, poi quando arriviamo per pranzare ( eravamo un po stanchi visto che dal parcheggio del bosco al ristorante sono 200 metri di pura salita) le cameriere ci accolgono con il classico: avete prenotato? Al mio assenso con nome e cognome mi guardano stupite con un punto interrogativo gigante! Mi sono preoccupato per un buon quarto d'ora che non ci facessero accomodare ma alla fine hanno fatto il possibile. Posto spartano ma con la fame ti accontenti volentieri. In 6 abbiamo preso 3 antipasti a tagliere ( tutto ottimo e di buona qualità) con un secondo piatto di verdure grigliate incluso! Poi un primo ( cacio e pepe) fatto a regola d'arte! Vino gradevole e tiramisù gustoso! Partito come un diesel il servizio è nella norma considerando che secondo me sono costantemente sotto pressione per la folla. Consigliato! Ma prenotate prima! E magari...