Tostato — Restaurant in Brescia

Tostato è un'accogliente caffetteria e torrefazione artigianale situata nel centro di Brescia, nei pressi di Piazza Vittoria, specializzata nel servizio di caffé Specialty e con un menù internazionale volto a soddisfare le più svariate esigenze.

Accessibilità e Ambiente È facilmente raggiungibile tramite Metro/Autobus, e non essendo affacciata direttamente in piazza, gode di un vicinato più rilassante che contribuisce all'atmosfera casalinga dove prevalgono elementi di legno scuro e geometria rettangolare. La torrefazione è arredata con gusto ed attenzione, con l'idea di far sentire la clientela confortevole e benvenuta. Trovo interessante il display del menù della caffetteria in caratteri ben visibili e prezzi chiaramente esposti sul muro della sala principale (a sinistra appena entrati nel locale). Il bagno viene mantenuto ordinato e pulito, il che non è cosa da poco. Nella sala principale è presente un alto gradino, e consiglio di farci attenzione.

Menù e Qualità del Cibo Il menù completo è consultabile tramite scannerizzazione di un QR Code. Gli ingredienti ed i prezzi sono espliciti, ed il personale rimane a disposizione per ulteriori chiarimenti. In termini di cibo, mi limiterò a parlare dei croissant e degli avocado toast, dato che è ciò che ho consumato multiple volte. Croissant disponibili sia "classici" che vegani (quelli effettivamente da me consumati, in quanto seguo una dieta vegana), farciti generosamente al momento: trovo che siano di qualità ed un ottimo accompagnamento al loro delizioso caffé. Per l'avocado toast, viene utilizzato pane integrale (disponibile anche non integrale) fresco: splendida presentazione del piatto e gusto sublime. Trovo che il prezzo sia ben proporzionato alla porzione.

Caffé, Personale e Servizio. Tostato è una caffetteria Specialty, e in quanto tale è specializzata nel servizio di caffé di qualità Arabica di grado Specialty: un'importante precisazione è che, per chi le cercasse, non vengono servite né la bevanda calda al gusto d'orzo né quella al gusto di ginseng (comunemente chiamate "caffé d'orzo" e "caffé al ginseng", rispettivamente), in quanto non conformi alla missione principale di questa realtà commerciale: un servizio di caffé di alto livello. Il caffé viene tostato sul posto, ed è disponibile sia in miscela, sia una scelta di varietà mono-origine soggetta a cambi stagionali, con esplicitazione delle note che ci si possono aspettare. È possibile selezionare alternative di preparazione, come in V60, French Press, ed altri metodi comunque esplicitati nel menù. Inoltre, è possibile acquistare delle confezioni di chicchi interi in formato 250g delle varietà al momento disponibili, con possibile macinazione al momento a seconda delle esigenze (espresso, moka, ...). Il personale è accogliente e preparato, disposto a chiarimenti dettagliati che vanno dalle caratteristiche della pianta del caffé alle varie metodologie di preparazione. La velocità del servizio è ben proporzionata alle richieste. È opportuno precisare che il luogo tende ad essere affollato nel weekend, e in questi momenti può essere necessario attendere anche 30/40m affinché il proprio ordine venga consegnato.

Considerazioni personali Tostato mi ha offerto un'apertura verso un nuovo mondo: ora mi viene difficile consumare caffé in luoghi che non siano caffetterie Specialty, proprio per la vasta differenza sia della qualità del caffé, sia della preparazione del personale sull'argomento. Per quanto apprezzi il cibo e l'accoglienza, sono proprio i motivi sopraelencati a...

The two barista working during our visit were helpful, knowledgeable and clearly very passionate about the coffee they were brewing. The menu is very clearly displayed on the wall, in an informative manner (especially regarding brew methods); as the tasting notes were in Italian one of the baristas took a few minutes out to take us through everything in English - he didn’t rush, answering all our questions, and not letting the steady stream of guests disrupt him. We then observed both staff offering the same level of information to everyone that had taking a seat.

When we visited there were two single-origin filters, available as V60, Aeropress, Chemex, Syphon and French Press, and three espresso available (two singles and a blend) on offer. The singles are all roasted in-house with the blend being roasted on a larger machine off-site.

We tried one of each filter, brewed as V60, and both were tasty and well worth the effort of going to Brescia for.

Definitely worth a visit if you’re...

Che peccato, davvero. Mi sono recato con alcune colleghe per un brunch e siamo rimasti molto delusi. Premetto che c’eravamo già stati in passato e c’eravamo trovati bene; per questo motivo avevamo deciso questo locale rispetto ad altri.

Arriviamo alle note dolenti: ordiniamo due diverse tipologie di pancakes e non appena arrivati ci siamo sorpresi dalle dimensioni ALQUANTO piccole: 3 mini pancakes per tipologia scelta. E per mini, intendiamo davvero piccoli. Non recandoci lì da molto tempo non abbiamo voluto inizialmente muovere nessuna polemica, abbiamo pensato che magari, a causa del rincaro dei prezzi, avessero rivisto anche le dimensioni dei prodotti (parliamo comunque di minimo 9€ per 3 pancakes…). Se non che, il tavolo a noi in parte, dopo di noi, ha ordinato gli stessi prodotti e con grande stupore le dimensioni erano quelle mediamente corrette!

Al che, una volta di ritorno della ragazza di sala (che sicuramente non c’entra nulla), alla fatidica domanda “è andato tutto bene?”, abbiamo mostrato le nostre perplessità sulla dimensione dei pancakes, sopratutto considerando quelli del tavolo affianco. Purtroppo, viste anche le dimensioni misere, li avevamo già mangiati (1 un boccone talmente erano piccoli) e non abbiamo avuto modo di fotografarli. Per carità sbagliare è umano, ma è come si rimedia che rende un posto eccellente e con voglia di tornarci! E invece siamo stati liquidati con un “non ci siamo accorti…”, quando era alquanto palese che non fosse passato inosservato. Speravamo quanto meno , per sdebitarsi, che ci offrissero una porzione ulteriore o quanto meno non pagassimo totalmente i 20€ per due pozioni di mini-pancakes….

Siamo rimasti davvero male, perché il posto tutto sommato ci piace, in passato l’ avevamo anche consigliato ad amici, ma ci siamo sentiti veramente a disagio per questa situazione.

Abbiamo poi ordinato croque momsieur e un club sandwich, e quelli fortunatamente tutto ok e anche molto buoni (pure le proporzioni corrette). Anche le bevande fresche.

Un grande peccato, perché il locale è accogliente, come un tempo, e il clima che si respira molto rilassato.

Davvero dispiaciuto. Spero sia stato solo un caso isolato… Speriamo nessuno si offenda ma si cerchi di capire anche il nostro stato d’animo: avevamo grandi aspettative e i primi ed essere dispiaciuti...