Castel fine dining — Restaurant in Burggrafenamt - Burgraviato

🇮🇹 Castel fine dining - คาสเทล ไฟน์ ไดนิ่ง

🌟🌟 2 MICHELIN Stars - 2 ดาวมิชลิน

🍴 Creative, International - อาหารเชิงสร้างสรรค์, อาหารนานาชาติ

🎗️ ในวันที่ 24 ตุลาคม 2020 ห้องอาหาร Trenkerstube ได้ปิดตัวลงอย่างถาวรโดยทางโรงแรมตัดสินใจปรับปรุงร้านใหม่รวมไปถึงแนวทางการนำเสนออาหารและเปิดทำการภายใต้ชื่อ Castel fine dining และยังคงได้รับรางวัล 🌟🌟 2 MICHELIN Stars ต่อเนื่องมาจนถึงปัจจุบัน หลังจากนำรถเข้าจอดลูกค้าจะพบกับจุดตรวจสอบการจองที่ชั้นล่างและจำเป็นต้องขึ้น Stairway to Heaven ไปยังชั้นบน พื้นที่รับรองมีบาร์สำหรับจัดเตรียมเครื่องดื่ม ห้องรับประทานอาหารหลักมีเพียง 5 โต๊ะเท่านั้นทำให้ทุกโต๊ะโดดเด่นด้วยทัศนียภาพมุมสูง 180 องศาผ่านกระจกใสบานใหญ่มองออกไปเห็นหมู่บ้านเล็ก ๆ และภูเขา Val Venosta สูงตระหง่านอยู่เบื้องหลัง

📃 AUTUMN MENU (228 €)

TO GET IN THE MOOD Balfegó tuna | bagna cauda | raw vegetables Parsley sorbet Smoked eel | potato | seaweed | buttermilk | fried onion

SALMON TROUT grey bread, celery, lovage

RED PRAWN pumpkin, lemon

HAKE black lentils, sauerkraut, calf's head

POTATO GNOCCHI chestnuts, alpine cheese, white truffle of Alba

SADDLE OF VENISON parsley root, hazelnut

CACAO BEAN calamansi, black tea

PETIT FOUR red shiso foam kiss salted pistachio praline raspberry tartlet with hemp seeds and malt

📌 Score:

👍 ห้องอาหารระดับสูงที่โดดเด่นด้วยทัศนียภาพมุมสูงของหมู่บ้านและเทือกเขาในแถบ South Tyrol

อาหาร (Culinary Skills & Flavours) : 17/20 ไวน์ (Wines) : ⭐️⭐️⭐️⭐️ ความคุ้มค่า (Value for Money) : ⭐️⭐️ เทคนิค (Technique) : ⭐️⭐️⭐️⭐️ อัตลักษณ์ (Chef's Identity) : ⭐️⭐️⭐️⭐️ บรรยากาศ (Ambience) : ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ การบริการ (Service) : ⭐️⭐️⭐️⭐️

📍 Visit: Nov 2024

🚗 Parking: จอดที่ Hotel Castel

🕖 Operating Time: 19.00-24.00 Closed on Sun-Mon

💰 Price: 229 €

🧥 Dress Code:...

Ein herausragendes Restaurant mit einem fantastischen Blick über Meran und die Vinschgauer Berge. Das Ambiente ist edel und mit fünf Tischen fast schon familiär. Die Begrüßung ist sehr herzlich und die Atmosphäre angenehm. Das angebotene Sommer-Tastingmenü mit 6 Gängen und korrespondierendem Wein ist fabelhaft. Die Speisen sind gustatorisch hervorragend, wunderschön präsentiert und von bester Qualität. Alles ist ganz wunderbar. Der begleitende Wein, durch die Coravin Option kann man die Weinbegleitung nochmals deutlich aufwerten, passte perfekt zu den einzelnen Menüpunkten. Der Service war stets aufmerksam, höflich und zuvorkommend. Wie übrigens im ganzen Hotel. Wir hatten einen sehr schönen und vor allem genussvollen Abend. Vielen Dank für alles. Sehr...

Gern würde ich über eine herausragende Küche und exzellenten Service berichten, aber leider ist der Besuch schon daran gescheitert, dass es kein Angebot für einen Vegetarier am Tisch gibt. Und das obwohl schon Monate vorher angefragt wird und man sich hätte etwas einfallen lassen können. Das habe ich auf dem Niveau noch...