Ristorante albergo tipico sardo. La location è incastonata tra le strette vie di Cuglieri. Ci si può arriva in macchina ma non c'è parcheggio. Essendo vie molto strette, se non si è del posto, il mio cosiglio è quello di spostarsi solo a piedi. L' ambiente interno è quello di un tempo che non esiste più. Per il mio gusto personale è molto bello, ricco di storia, soprammobili e foto di una volta. Gli antipasti sono veramente buoni ed abbondanti. Salumi e formaggi del posto accompagnati da legumi sott' olio. I primi sono cambiati rispetto qualche anno fa, per me, sono totalmente da rivedere. Abbiamo preso gli gnocchi con il ragù di salsiccia e le tagliatelle al ragù di cinghiale. La pasta era cotta bene al dente le porzioni abbondanti ma i sughi non erano affatto saporiti. La mia sensazione è che si cucini un unico sugo di pomodoro, e a seconda del piatto vengano aggiunti in fase di spadellatura pezzi di cinghiale o pezzi di salsiccia cotti in precedenza, perché i sughi sapevano solo di pomodoro e nulla più. Per secondo abbiamo preso il tris di carni, costituito da tre tipi di carni in umido: cinghiale con olive (ottimo e si scioglieva in bocca), asino con peperoni (molto buono, la dolcezza della carne d asino si sposava alla perfezione con i peperoni) e cervo (non mi è piaciuto perché era veramente troppo duro). Al servizio do solo una stella. La signora è veloce e molto simpatica e lavora di tanta esperienza soprattutto in fase di ordinazione. L unica stella è per la lentezza delle portate, tra una l' altra e passato troppo tempo. Per un pranzo siamo stati seduti quasi 2 ore!!! I prezzi sono aumentati per i costi delle materie prime, ma i nostri stipendi sono sempre gli stessi, quindi se si aumenta così tanto bisogna anche garantire un servizio all altezza, soprattutto nella velocità del servizio oltre che nella qualità di ciò che si mangia. Nel complesso alcune cose sono molto più buone di altre, anni fa la qualità prezzo era eccezionale, ma qualcosa è cambiato sia nel conto finale che nella cucina quindi non mi sento di dare più di 2 stelle.
IN RISPOSTA:
sono consapevole dei prezzi esposti, lo ho visto e ci sono entrato per mia scelta. Quello che voglio dire è che se aumentano i prezzi devono aumentare anche gli standard qualitativi del servizio, soprattutto nel tempo d' attesa, che a mio avviso è stato veramente tanto, soprattutto tra primo e secondo, considerando che dessert e caffè non ne abbiamo preso appunto perché eravamo seduti a tavola già da un paio d ore. Per quanto riguarda i primi è stato un mio errore non dire nulla sul momento, le dico solamente che non sarò uno chef stellato ma cucinando io stesso ed amando la buona cucina semplice ma saporita, so riconoscere la differenza tra un ragù dove la carne cucina per ore nel pomodoro, ed un semplice sugo con pezzi di carne come il vostro. Non sto dicendo che faceva schifo, ma solamente che quello non era un ragù di cinghiale come presentato nel menù. Comunque come ogni anno, la prossima estate passerò a mangiare da voi e sarò più che felice di modificare la recensione. Grazie per...
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