Siamo stati ieri in visita alla rocca di Calascio. Nel riscendere ci siamo fermati in questo locale, classificato come paninoteca, ma in realtà è molto di più. Innanzitutto la scelta degli ingredienti è incentrata sui prodotti locali, dagli ottimi salumi ai formaggi speciali. C'è anche qualche piatto caldo e ieri quello del giorno era la zuppa di lenticchie, patate e salsiccia: dalla soddisfazione di mia moglie posso assicurare fosse ottima. Io ho preso un tagliere misto (menzione speciale alla mortadella di Campotosto) di salumi e formaggi, dove c'era di tutto, dal prosciutto al capocollo, dal salame alle salsicce di fegato e di carne, un formaggio semi stagionato allo zafferano e uno al finocchietto. I bambini hanno apprezzato il prosciutto e la salsiccia alla brace. Ci è stato offerto inoltre un dolce particolare, una bruschetta con un formaggio dolce con miele alla santoreggia, davvero straordinario. Il locale è molto comodo e curato, arricchito da oggetti della cultura contadina e pastorale. Ma la cosa più apprezzata è stata la cortesia, la dolcezza e l'amore che la famiglia (di cui purtroppo non conosco il nome) che cura questo locale infonde in ogni cosa! Se decidete di andare a visitare il borgo di Calascio o la rocca superiore, passate prima da Pane Amaro e fatevi coccolare dai loro prodotti. Cosa fondamentale, proprio in vista della camminata sulla cima, fanno anche l'asporto. 5 stelle superior!