La Tavernetta — Restaurant in Calcinaia

Sabato 5 aprile ho cenato con cinque amici alla Tavernetta per festeggiare un compleanno. La prenotazione è stata fatta nel tardo pomeriggio dello stesso giorno, con disponibilità per le 21:00.

Premetto che il mio intento non è giudicare la qualità del cibo, che si è rivelato assolutamente nella media: una cena da 24,50 euro comprensiva di antipasto, pizza o secondo, dolce e bevande, rispecchia ciò che ci si aspetta da una pizzeria di provincia. Nulla di memorabile, ma accettabile per una serata informale tra amici.

Il vero problema, però, è stato il servizio, che definire inadeguato sarebbe un eufemismo.

Siamo arrivati puntuali alle 21:00, ma ci è stato chiesto di attendere in piedi mentre veniva "preparato" il nostro tavolo. Una cameriera al bancone, molto gentile, ci ha offerto un bicchiere di prosecco nell’attesa – un gesto apprezzato, anche se non richiesto. Peccato che il tavolo sia stato effettivamente pronto solo alle 21:45, ovvero 45 minuti dopo l’orario della prenotazione.

Dopo esserci seduti, abbiamo ordinato con altri 20 minuti di attesa. Gli antipasti sono arrivati in maniera scaglionata, seguiti dai secondi e dalle pizze con altri 20 minuti abbondanti di ritardo. Il risultato? Nessuno ha mangiato insieme: alcuni avevano già finito mentre altri stavano ancora aspettando. Questo ha generato disagio e imbarazzo a tavola, rovinando lo spirito della serata.

In sala regnava la disorganizzazione più totale: le cameriere – visibilmente a disagio – non erano in grado di fornire risposte chiare né sulle tempistiche né sulla disponibilità dei piatti. Tengo a sottolineare che non ho nulla da imputare al personale di sala, sempre cortese e paziente, ma evidentemente lasciato senza gli strumenti per lavorare bene.

Il problema maggiore è emerso alla cassa, dove una signora – probabilmente la titolare – si è dimostrata scortese e arrogante.

La ciliegina sulla torta: il trattamento finale. Abbiamo chiesto il conto verso mezzanotte, ma davanti a noi c’era un altro tavolo numeroso (una quindicina di ragazzi) che ha impiegato più di mezz’ora a pagare. Quando finalmente è arrivato il nostro turno, un mio amico ha fatto presente, con toni educati e garbati, che la serata era stata deludente sotto molti aspetti, tra cui i lunghi tempi d’attesa e la qualità discontinua delle pietanze (le pizze, ad esempio, erano bruciate da un lato e crude dall’altro).

La risposta della signora è stata incredibile: ha afferrato le mani del mio amico e gli ha detto una frase simile a “Le senti queste mani? Sono dalle 18.00 che lavoro”. Come se il fatto di lavorare giustificasse un servizio scadente, dimenticando che anche noi clienti abbiamo lavorato per poterci permettere una cena fuori. Ha infine sottolineato che il prosecco offerto “non ce l’avrebbe fatto pagare” – nonostante fosse stato offerto di loro iniziativa, senza che nessuno lo avesse richiesto.

Quella che poteva essere una serata piacevole si è trasformata in una delusione su tutta la linea. Il locale, pur non essendo pieno, ha accettato prenotazioni che chiaramente non era in grado di gestire, sacrificando la qualità dell’esperienza solo per riempire più tavoli. Una strategia miope, che punta al guadagno immediato invece che alla fidelizzazione del cliente.

Inoltre, trovo gravissimo che il documento ricevuto a fine cena fosse uno scontrino "senza valore fiscale".

Non tornerò mai più alla Tavernetta, e sconsiglio vivamente a chiunque di provarla. Il cibo è anonimo, il locale trascurato, e il servizio – purtroppo – inadeguato. La cortesia del personale di sala non è sufficiente a compensare un’organizzazione scadente e una gestione che lascia molto a desiderare.

A pochi chilometri di distanza, a Pontedera, ci sono pizzerie decisamente migliori, dove con la stessa cifra si può vivere un’esperienza più piacevole sotto ogni...

Premetto che faccio parte dell ambito della ristorazione da quando sono nato e che nelle mie recensioni sono sempre stato sincero ed onesto, senza mai esagerare in modo negativo nè infierire in modo banale e stupido. Siamo stati in questo locale altre volte e ci siamo sempre trovati bene, sia parlando del cibo che del servizio: ma stasera, ci sono state troppe cose che sono andate storte, troppo storte. Dopo un veloce e leggero aperitivo, alle 20.00 andiamo in cerca di una pizzeria dove cenare: dopo averne girate 3 o 4, che erano tutte piene, alle 20:30 ci fermiamo alla Tavernetta. Locale internamente quasi pieno, attendiamo all ingresso che ci accolgano: passano 10 minuti e nessuno sembra notarci. Alla fine, dopo quasi 20 minuti di attesa, ci notano, ci preparano il tavolo e ci fanno sedere. Ore 20:50, attendiamo che ci prendano l ordine ma passano altri 20 minuti circa: chiediamo almeno che facciano la pizza per il bambino mentre noi dovremo aspettare un pò. Ore 21:20 arriva la pizza del bambino. Ore 21:50 arrivano le nostre pizze, dopo 1 ora di attesa!! SCANDALOSO !! 1 ora di attesa per avere una pizza: almeno se ci avessero avvisato subito appena arrivati, che avremmo dovuto attendere a lungo e che forse, avevano dei problemi di gestione quella sera, credo che avremmo optato per tornarcene a casa, risparmiando tempo e soldi, visto che io la mia pizza, nemmeno l ho assaggiata, ma l ho portata via intera nella scatola da asporto, senza nemmeno toccarla. Ripeto, abbiamo mangiato bene e siamo stati bene altre volte, ma stasera, hanno toppato di brutto. Mi...

Forse non era la serata migliore... Arrivo alle 20. Gli antipasti (olive ascolane abbastanza buone) arrivate alle 20.20. Birre arrivate alle 20.30 ad antipasti finiti. Il personale si è scusato per il ritardo dovuto al cambio del fusto. Le pizze sono arrivare alle 21.22. Il problema deriva dal fatto che sono mal organizzati dando la precedenza agli ordini da asporto ed in sala la gente attende molto più dell'accettabile. Quasi due ore in in locale rumoroso e freddo è abbastanza per rovinare una serata. O fai la sala o fai l'asporto se la cucina non permette di avere le due linee separate. Prima ed ultima volta in questo locale frequentato più che altro da rumorossime famigliole della zona il cui livello di educazione è pari a zero. È in peccato perché la location del locale è molto curata e pulita. Per scusarsi ci hanno offerto due liquori. PS: per il rumore è necessario installare pannelli fonoassorbenti sul soffitto o cambiare...