NOAH Fish Restaurant — Restaurant in Calenzano

Ieri sera avevamo voglia di provare qualcosa di diverso, questo bellissimo ristorante ha aperto da poco vicino a casa nostra, quindi ci sembrava l'occasione giusta. Cibo delizioso e sorprendente, abbiamo ordinato il menu degustazione da 5 portate completamente a sorpresa ci siamo fidati dello chef e ne sono felice. Le ragazze in sala preparate, presenti, simpatiche e accoglienti, hanno avuto molti gesti di premura verso di noi e anche verso mia figlia (6 anni) Il prezzo del menù degustazione (55€) l'ho trovato sicuramente competitivo vista la qualità offerta. Oltretutto sulle altre voci del conto (pasta al burro preparata per mia figlia, vino, acqua) prezzi da pizzeria che non mi aspettavo visto il livello del locale. La location non è sicuramente panoramica, ma non appena cala il sole ci si dimentica completamente avvolti dall'atmosfera curata e intima del locale, poi io sono una persona pragmatica e alla bella vista sceglierò sempre accessibilità e facilità di parcheggio, che qua abbonda. Cucina a vista molto piacevole da osservare. Tutto lo staff che ho visto giovane e preparato. Non voglio spoilerare i piatti che abbiamo mangiato perchè secondo me in un locale che propone cucina innovativa la sorpresa fa parte dell'esperienza, ma dirò che la presenza della brace in cucina si fa notare al tavolo e che si mescolano tecniche di cottura insolite per una esperienza indimenticabile. Insomma, lo sconsiglio solo ad una categoria di persone, quelle che non vogliono provare niente di nuovo, per tutti gli altri, non ve...

Noah… Varie l’etimologie di questo nome , qualsiasi sia quella giusta senz’altro vogliamo scegliere quella più appropriata : scoperta ! Quella che lo annovera tra i ristoranti che questo nuovo anno vi invita a conoscere ed avere il piacere di provare in tutte le sue prelibatezze.

Quando si entra si ha subito l’impressione che la mistura di paesi e culture faccia da padrona . Un ambiente minimal e chic, piccolo ed intimo e con personalità . Uno scenario “personale” che fa pensare e fa chiedersi quanta esperienza porti in se - sarebbe interessante farsi raccontare dai proprietari l’esperienza che oggi li ha portai a realizzarsi in questo Fine cuisine che sorprende.

Con i miei amici abbiamo voluto provare il menù da 7 portate, il modo migliore per testare veramente i migliori piatti che caratterizzano un locale, ed ecco che la scelta ha dato i suoi risultati. Ogni pietanza parla di esperienza, misture di cucine che perfettamente si intersecano nei sapori, una logica culinaria che deve far capire quanta passione muove chi dietro la cucina si cimenta e prepara (ah, proprio la cucina è a vista - guardare per credere !!!). La predominanza del pesce accompagna ogni piatto, con una scoperta continua di sperimentazione e curiosità per chi ha la voglia di provare e assaporare. Una simile esperienza tenta una seconda volta e questa volta scelta libera , non resta che continuare...

Noah Fish Restaurant è stata una piacevolissima scoperta. Nonostante la posizione leggermente defilata, il ristorante offre un comodo parcheggio, dettaglio che si rivela molto pratico. Il locale, di dimensioni contenute, si distingue per l’atmosfera accogliente, che lo rendono elegante e piacevole. Il personale è estremamente cordiale e competente, trattando ogni cliente con grande attenzione e professionalità. Ho avuto il piacere di provare il menù degustazione da sette portate e posso affermare che ogni piatto si è rivelato di altissimo livello. La cucina dello chef è sorprendente e creativa, ben lontana dai soliti ristoranti di pesce. Ogni portata racconta una storia di sperimentazione culinaria e di rispetto per le materie prime, grazie a una filosofia che promuove la sostenibilità e la riduzione degli sprechi, valorizzando anche ingredienti considerati “di scarto”, come le frattaglie. La frollatura del pesce è stata una scoperta unica, con risultati eccezionali sia nei crudi che nelle preparazioni grigliate. Ogni boccone racchiudeva freschezza, qualità e un tocco innovativo che ha reso l’esperienza davvero memorabile. Consiglio vivamente una tappa obbligata per gli amanti della cucina di pesce che cercano qualcosa di nuovo e...