Antica Trattoria Tramway — Restaurant in Signa

Went here on a whim, while searching around for a decent restaurant as a walk in without reservation. First off would like to commend the proprietor for the high quality ingredients and food stuffs used in preparing dishes, they are exceptional. The dining is a very rustic Toscano flavor; including dishes as Lampredotto Malgiataghli, Stewed Mutton, and the very best Hunter's Hare I have had the honor of tasting in my life. As with most fine dining be prepared to spend a little more then usual; also the restaurant layout is very poor and somewhat cramped. Either way I would...

Se penso ad un’osteria vera e sincera, frequentata da gente schietta cui piace mangiare bene e stare insieme, ad un ambiente caldo e familiare ma soprattutto ad una cucina diretta, rigorosamente tradizionale eseguita alla perfezione con materia locale di gran qualità… penso al Tramvay. Siamo fuori Firenze, a Poggio a Caiano, tra Prato e Signa. Siamo su strada, come da migliore tradizione delle trattorie vere. All’ingresso la gastronomia con tanto di vetrina; ci accolgono diversi pentoloni con l’etichetta dei sughi e dei ragù per la serata! Side grandi sale adatte per una cena tra amici, in famiglia ma anche in coppia, perché no. Ampio menù di tradizione; piatti in alcuni casi rari da trovare, altri quasi dimenticati. Le penne al ragù di pecore entusiasmanti; ricordi lontani, materia di prima qualità mano sapiente. Coccio di bietole eccellente piatto che ormai si trova solo in qualche casa. Coniglio al forno eccellente: carnoso, umido, semplice, gustoso. Grigliata di Cinta ottima con la salsiccia che distanzia il resto per profondità di gusto e qualità della carne. Buoni i dolci tutti casalinghi e anche il vino della casa, che in una trattoria di quelle vere come questa, non può mancare. Mi ha colpito e...

Fortunata formula di Trattoria tipica + bottega in cui ho avuto il piacere di assaggiare per la prima volta la pecora sotto forma di costolette alla brace. Ero timorosa in quanto non apprezzo la carne -e l'odore- di agnello ma devo ammettere che la pecora ha un sapore incredibilmente diverso, molto gradevole, delicata e piacevolissima scoperta! Cucinata splendidamente. Ottimi i crostini misti di antipasto e l'insalata di carciofi crudi con scaglie di grana. Delizioso anche il galletto al mattone preparato sul momento, come tutti i piatti alla griglia del locale: croccante fuori e tenero e succoso dentro. L'attesa della cottura espressa vale decisamente la pena, specialmente se passata in buona compagnia. Purtroppo ho scordato di fotografarlo per la tentazione immediata di assaggiarlo ;) . Sono uscita con il desiderio di provare altri secondi piatti tradizionali dal menu, come la trippa e il lampredotto, che da fiorentina verace mi ingolosiscono particolarmente. Personale cordiale e simpatico! Per nostro ritardo rispetto alla prenotazione abbiamo atteso qualche minuto in cui ci è stato gentilmente omaggiato un aperitivo di prosecco e un premuroso aggiornamento continuo sulla prontezza del...