Aqvolina Restaurant & Lounge Bar — Restaurant in Campiglia Marittima

Avevo promesso alla direttrice di sala che non avrei scritto una recensione sul ristorante, mi spiace ma sento il dovere di farlo; quello che ho potuto concedere è stato di lasciare passare qualche giorno prima di scrivere, così, per farlo a mente fredda, con distacco.

Frequento il Calidario da più di 20 anni, ho soggiornato nel residence, fatto il percorso benessere e il bagno nel laghetto naturale, ho pranzato e cenato al ristorante diverse volte nel corso del tempo. Molti anni sono passati ma ricordo ancora il sig. Ottavio, cameriere d'altri tempi, elegante, preparato, discreto, puntuale; ricordo una cucina buona, raffinata ma senza eccesi, ricordo piatti fatti per essere mangiati e non per essere "spiegati". Oggi cosa rimane di tutto questo? la location e poco altro, purtroppo. Come ho detto alla maître (o come preferisce essere chiamata, alla direttrice di sala): "mi spiace, una volta qui si mangiava bene".. si perchè, alla fine è questa la sensazione che mi ha lasciato il ristorante.

Il cibo: non ho ordinato nulla di particolarmente impegnativo 2 tagliate di manzo e 2 contorni di patate...che dire... lo chef (quello fotogenico) ci ha davvero sorpresi, si, perchè se ordini 2 tagliate di manzo ti aspetti 2 tagliate di manzo e non 2 fettine di carne tagliate a striscioline, di quelle che ti faresti a casa la sera per stare leggero (le "striscioline" erano però servite in un grosso piatto rettangolare che fa molto MasterChef..e su questo giù il cappello, da chef, naturalmente). Per quanto riguarda i contorni di patate, impossibile avere patate al forno (troppo lavoro), solo patate fritte e qui lo chef (sempre quello fotogenico) ci ha davvero spiazzati, si perchè non siamo riusciti a capire se erano quelle dell'eurospin o del Penny market.

Il servizio: Se ti reputi un ristorante di livello (nelle intenzioni) e a servire ai tavoli metti persone che provengono dal nord Africa e dall'est Europa, mi aspetto che tu faccia questa scelta perchè loro sono i migliori; perchè, in pratica, mi stai dicendo che persone come il Sig. Ottavio oggi in Italia non se ne trovano più; faccio questa considerazione perchè, qualora così non fosse, saremmo tutti autorizzati a pensare che questi signori sono lì non perchè sono più bravi ma perchè vengono pagati meno...chiaro no?. La sensazione di fondo è che qui si sia scelto come indirizzo generale quello di perseguire la strada del massimo profitto speculando sul fatto di essere all'interno una solida struttura termale, temo che questa non sia una scelta lungimirante e che alla lunga a farne le spese non sarà solo il ristorante.

Good News: Nota di merito al sorprendente il Gin Tonic, preparatomi prima di cena, dalla signorina Barman (della quale non conosco il nome). Una personale rivisitazione del noto cocktail davvero originale e sofisticata....

Il peggiore capodanno della nostra vita. Vergognoso. 4 ore seduti ad un tavolo, aspettando una portata ogni mezz'ora senza alcun intrattenimento, fatta eccezione per quello che presumo sia stato il cosiddetto "capo", che tra una portata e l'altra faceva una specie di tombola dando dei premi e improvvisandosi intrattenitore ma veramente con risultati imbarazzanti. € 170 a persona incluse 2 ore di spa e io mi chiedo: con tutti gli ospiti che c'erano, un musicista, un comico, un intrattenitore qualsiasi PROFESSIONISTA non potevate permettervelo? Vergogna! Avete abbandonato i vostri ospiti fino al count down e poi li avete abbandonati di nuovo. Schifo! Tra l'altro abbiamo dovuto anche subire i "profumi" del cameriere che a quanto pare non ama lavarsi. Il menu era abbastanza buono e particolare, ma nulla di eccezionale. I vini erano indecenti. Imbevibili, da starci male. Non abbiamo mai bevuto così tanta acqua a capodanno. L'unica nota positiva va alle ragazze della spa, gentilissime e disponibili. Alla reception invece c'erano 3 ragazze che ci hanno fatto perdere mezz'ora (che ovviamente poi non abbiamo recuperato) perché solo una di loro lavorava facendo il check in. Allucinante. Disorganizzazione totale. Una presa per i fondelli. Tanti soldi buttati via. Peccato perché il posto è veramente bello, ma gestito da...

Posto splendido, ma mi hanno offerto una delle peggiori esperienze culinarie della mia vita. Ho segnalato subito di esser vegetariana e mi hanno servito un entrée di benvenuto con un formaggio cagliato che non potevo mangiare. Ho ordinato: come antipasto un cestino di pasta con uovo che non era un cestino ma filamenti unti, una crema di verdure che sembravano avanzate dal giorno prima, un uovo freddo e delle verdure fritte intorno; una pasta vegetariana con carciofi che è arrivata mista a vieta bollita ed era scotta (una delle peggiori paste della mia vita); un dolce per provare a salvare la situazione che era pieno di colla di pesce quindi inappropriato. Ogni piatto decorato con accessori superflui non mangiabili. Si è salvato il vino, ma il servizio è stato confusionario: ad ogni domanda è stato necessario chiamare qualcuno per capire che c’era nel piatto e se potevo mangiarlo. Il proprietario un poco logorroico ma gentile e entusiasta di primuovere il posto. Andate per le terme che son splendide, ma non per mangiar...