Ristorante "All'Enoteca" — Restaurant in Canale

We had an incredible, authentic truffle experience at this Michelin star restaurant! We went for dinner on a Monday night and chose to order a-la-carte. We thoroughly enjoyed our dishes and chose to order dishes that honored the traditional Piedmontese dining experience.

However, we did go on a Monday night, and believe that this led to the atmosphere not being the best. There was only one other couple in the restaurant with us, and there was no music playing. It was very quiet and, at times, felt a bit awkward. However, as an American I understand that here in this region of Italy, many places are closed on Mondays and Tuesdays. It is most likely that we picked a bad night.

Overall, the food was absolutely marvelous and we felt we got the best value for our truffle dishes at All’Enoteca. We would definitely recommend this restaurant if you are...

Sadly the charming atmosphere along with little pricey but decent food gets ruined by the borderline rude service. Waiter inattentive and when attending then only in a very distant and careless manner without ever explaining any dish or seeing if one could be in need of anything. Sadly they also ignored my vegan dietary requirements I specifically mentioned(written) while making the reservation online through Guandoo app ... leaving me with just a salad as an appetizer and stuffed eggplant(that itself was tasty) as main course. All in all my long time “want to go list” restaurant was very disappointing and I will not recommend this one nor visit it again...

Una stella che brilla di luce propria.

Chef Davide Palluda sa quello che fa: propone una cucina identitaria frutto della sua personalità e del territorio in cui la sua storia è radicata.

Canale, non è di certo la cittadina più conosciuta e rinomata delle meravigliose Langhe & Roero, ma questo ristorante ed il suo chef, ne sono il faro, rendendo la meta quasi un obbligo per ogni appassionato.

La location è una stanza, ottimamente arredata al piano superiore della fornita Enoteca Regionale del Roero. Luminosa, riservata, fine ed elegante.

La cucina è a dir poco fantastica. Seppur siano passati 5 mesi da quella domenica, il ricordo è ancora vivido, netto, indelebile; segno inconfutabile dell’emozione che si prova venendo qui. Le entree sono deliziose: acciuga fritta e finta nocciolina, davvero da manicomio. Poi bon bon di tartufo nero, una vera esplosione di gusto. La panetteria: immancabili grissini e focaccia, da almeno due stelle.

Poi inizia il viaggio, senza schemi, con tantissimo rispetto delle materie prime del luogo e della tradizione.

Il piatto icona, sicuramente il bosco: tartufo e funghi su fondo di funghi. L’identità del luogo. Un piatto geniale, emozionante, indimenticabile.

Menzioni d’onore anche per il bao di foie gras con cipolla caramellata e per il Cardo gobbo del Moferrato, davvero ottimi.

Mini peccato per il dolce, ero alla ricerca del leggendario soufflé, non proposto ahimè (motivo più che valido per tornarci). Dolci proposti comunque di livello, fantastica per qualità e varietà della proposta la piccola pasticceria.

Carta dei vini dalla grande impronta territoriale (e ci mancherebbe), propone etichette a ricarichi corretti.

Servizio corretto: attento, garbato e professionale.

Prezzo giusto (menù degustazione a 100€)

Sicuramente la miglior esperienza gastronomica del 2021 e una delle migliori della mia storia attuale.

Complimenti a chef Davide e a tutta la sua brigata che dirige alla perfezione.

A presto, ristorante...