È andata così: insieme a un amico, in preda al delirio da "febbre del sabato sera", avevamo in programma di andare prima a un aperitivo con DJ set al Centro Culturale OppArt della vicina Sovico e subito dopo di recarci a ballare allo Slaughter di Paderno Dugnano. Ma terminato il DJ set, verso le nove e mezza, avevamo ancora un pizzico di fame e ci siamo detti "facciamoci una pizza veloce". Il mio amico aveva sentito parlare bene de IL RITO e quindi ci siamo avventurati lì per la prima volta. L'esperienza è stata "luci e ombre". Internamente il locale si presenta molto bene, con arredamento particolare e affascinante. Uno sguardo agli altri commensali ci ha fatto capire subito che non ci trovavamo nel classico ristorante/pizzeria "da battaglia" per comitive casinare/avvinazzate e famiglie. Siamo arrivati poco dopo le 22 e la cameriera a noi assegnata - giovane, sorridente, gentilissima - ci ha trovato posto velocemente - proprio davanti ai pizzaioli - e abbiamo ordinato andando a visitare il menu online. Purtroppo non era disponibile il vino sfuso e così, non avendo intenzione di spendere 6 euro per un calice o 24-28 euro per un rosso "economico", ci siamo accontentati di acqua. Abbiamo però ordinato una sfiziosità a testa come antipasto (polpette di polpo e polpettine stile jalapenos) e due pizze "gourmet": una "Cotto e Bufala" e una "Patanegra, stracciatella e datterino". I prezzi delle pizze "gourmet" - le prime proposte nel menu online - erano tutti sui 16-17 euro, ma il mio amico non ha fatto caso che il prezzo di quella al Patanegra era di 32 euro: una volta in cassa a fine cena sono stati dolori! :-) Abbiamo dovuto attendere un po' prima che portassero gli antipasti, molto gustosi e saporiti, ma li abbiamo spazzolati in fretta. Le pizze purtroppo sono arrivate più di mezz'ora dopo: non è stata colpa dello staff di sala o dei troppi clienti, ma della "lentezza" dei due pizzaioli-chef, che dedicavano alla preparazione di ogni singola pizza tantissima cura e quindi tanto tanto tempo. Siamo stati un po' spiazzati dall'attesa prolungata, proprio perché speravamo in "due pizze veloci". Ma in questo luogo il ritmo è diverso, bisogna adeguarsi al "piacere lento" che sembra animarlo. In ogni caso, le due pizze erano buonissime, alla "napoletana" dal bordo alto e morbido e molto farcite anche se non grandi: spazzolate con immensa soddisfazione. Gli ingredienti sembravano di ottima qualità, l'impasto è poi risultato molto leggero (non eravamo "gonfi" a fine pasto) e il Jamón ibérico Patanegra sulla pizza del mio amico era paradisiaco. Prezzo finale: 70 euro circa in due. Che dire quindi? I prezzi del vino e i tempi di attesa lunghi mi ammazzano la voglia di tornare, ma l'ambiente super, la gentilezza dello staff e le pizze da vera goduria meriterebbero almeno un'altra occasione. Vediamo cosa la spunta...