Ranch steak house — Restaurant in Carbonia

Spinto dalle belle foto prenoto per due, è stato l'inizio l'inizio della fine:

1. arriviamo alle ore 21:25 di Venerdì e non sapevano dove fosse la mia prenotazione, dopo poco ci fanno accomodare in un tavolo davanti all'uscita di emergenza, ho avuto la sensazione come se quel tavolo fosse di scorta, ma sicuramente un tavolo su una via di fuga non va piazzato.

2. attendiamo il cameriere circa 25 minuti prima di ordinare (la sala aveva poco meno di 50 persone con 4 camerieri, quindi più che sufficiente per servire tutti) ma lui decide nel frattempo di prendere l'ordinazione a un altro tavolo arrivato dopo di noi.

3. arriva il cameriere: "finalmente". Premetto che un cameriere quando arriva al tavolo deve elencare al cliente cosa è rimasto nel menù, cosa non fatta. Elenchiamo i piatti che avremmo voluto ma lui ci dice che sono terminati solo a quel punto ci elenca tutti i piatti terminati, su 8 scelte di carne erano terminate 4 scelte, noi ridiamo per non piangere, chiediamo 5 minuti per decidere e alla fine scegliamo una fiorentina con patate fritte e verdure grigliate. Mi sorge un dubbio, erano solo le 22 di un venerdì sera, come si può finire buona parte dei tagli forti del menù?

4. arrivano le bevande: " il vino rosso era a temperatura da frigo, ghiacciato! servire il vino rosso a temperatura da frigo credo non si sia mai visto neanche nelle peggiori osterie di Caracas". A quel punto speriamo che il cibo sia almeno buono, ormai ridiamo per non piangere.

5. arriva la Fiorentina, stracotta, stopposa, ovviamente dettata dalla troppa cottura, quelle poche parti al sangue erano squisite, la materia prima era ottima ma la lavorazione pessima, un fiorentino vedendo quella lavorazione sarebbe morto. Ovviamente dopo una serata così e dopo tutta la giornata di mare la mangiamo perché avevamo fame e non ci andava di aspettare un'altra fiorentina e non è detto che l'avrebbero rifatta.

6. insieme alla fiorentina arrivano le verdure grigliate e le patate al forno, peccato le avessimo scelte fritte, comunque buone. Prima di portare al cliente qualcosa che non ha scelto e cambiare l'ordine è sempre gradito un piccolo consulto. Terminare le patatine fritte in un locale di Venerdì sera è grave, vuol dire proprio che hai la roba contata in dispensa.

7. ormai affranti e sconsolati tentiamo il tutto per tutto con una seadas che finalmente ci ha addolcito la serata, veramente buona!

Il sunto della serata è stato, personale impreparato, cucina da dimenticare, materie prime buone, lavorazione pessima, conto nella media. Lo consiglierei? Assolutamente no!...

Per iniziare volevo precisare che siamo già stati al Ranch e stata un esperienza nella norma , ma l’ultima volta che ci siamo stati con degli amici sembrava un altro ristorante,stavolta del tutto rinovato , cambio del personale , un servizio più curato sia in sala che nei piatti dalla cucina e della griglia, abbiamo avuto l’occasione di fare la “Cena Ranch”che da il nome anche al locale ,una cena a degustazione con una selezione di antipasti della casa , e tre secondi elaborati, che dire wow !, Al telefono ci hanno consigliato questa serata e alla fine siamo stati convinti a farla , il giorno c’era , Tartare di manzo , crema di pecorino della casa , e il loro Ghisadu uno stracotto della casa , poi a seguire l’arrosto di Maiale su una crema di patate all’aglio e rosmarino ,ottimo croccante fuori e bello saporito dentro , come continuazione stinco di manzo cotto a bassa temperatura , solitamente non gradisco lo stinco ma quello era veramente saporito e preparato a dovere merita davvero , e in fine come ulltimo secondo un favoloso hamburger di fassona rivisitato alla Welligton , veramente sfizioso, e tutto accompagnato dal contorno compreso che il giorno era una leggera insalata verde e pomodoro che ci voleva per spezzare l’importanza dei piatti, il personale in sala e stato attende ad ogni dettaglio e se così vogliamo chiamarlo capriccio del nostro tavolo , poi dopo una cena così come si poteva se no con un dolce altrettanto divino , una cheesecake al kinder Paradiso che manda in estasi e un tiramisù da urlo come solo la mia mamma sa fare , che dire in conclusione consiglio caldamente il Ranch di Carbonia , che oltre a regalare in esperienza culinaria regala dei ricordi sopiti di sapori che...

Sono già stato in questo locale, eppure sono rimasto piacevolmente sorpreso. Mentre l'esperienza che avevamo avuto nel periodo pre chiusura estiva non era stata oggettivamente delle migliori, stasera i ragazzi del ranch si sono superati. Perché, che ci crediate o no, la vera forza di questo locale che vanta tagli di carne a dir poco importanti e ricercati è proprio il personale. Completamente rinnovato, dalla sala alla cucina (e abbiamo ritrovato dei visi conosciuti e che avevano fatto sentire la loro mancanza), lo staff è giovane, motivato e professionale. I piatti vengono serviti con modo, gentilezza e garbo in un ambiente pronto a mettervi a vostro agio sia per l'occasione formale che per la cena di svago fra amici o, perché no, se avete voglia di concedervi un esperienza da godervi in tranquillità da soli. Il metre di sala sa veramente fare il suo lavoro consigliandovi al meglio, magistralmente seguito da una squadra che speriamo venga valorizzata come merita vista la passione e l'impegno che li ha contraddistinti in un servizio assolutamente perfetto. Consigliato! Ah, consiglio la sebada fatta in casa per concludere degnamente la serata: speciale. Le fa una signora da decenni, credo la madre del proprietario, ma fatevelo raccontare dai ragazzi del ranch mentre aspettate il dolce,...