Trattoria La Fornace — Restaurant in Carrara

Pilgrims are not welcome here! This restaurant is on the Via Francigena, from Sarzana to Massa. We stopped by for lunch but the waitress stopped us at the door and pointing finger at us and said “no no no”! We were very surprised and upset with this attitude. Are they thinking we’re here to beg for food? A kind construction worker standing nearby saw the whole thing and came to help us. He told us to keep walking another kilometer, there are cafes and bakery with better price and service; And so we did. My pilgrim friends are retired doctors, engineers and professionals. They’re not walking the pilgrimage to beg for food. If small towns along the Via Francigena in Italy want to be successful like the Camino in Spain, they need to embrace the pilgrimage idea and be kind...

È la seconda volta che, passando per Carrara, mi trovo a mangiare qui. La prima volta perché consigliato, la seconda per riassaporare la cucina. Lo chef ti accoglie con tutta la sua toscanità (l'ho visto passare per tutti i tavoli). Il servizio è veloce, i piatti (il menù prevede portate sia di mare che di terra, noi siamo andati con il "mare") sono abbondanti e curati. Ne cito giusto due: spaghetti (pasta fresca) alle vongole, che erano ben forniti non solo di vongole ma anche di cozze (che ho trovato molto saporite, cosa che non mi capitava da tempo), gamberi e calamaretti, e grigliata mista (ordinata per due ci si poteva mangiare anche in tre). Mia moglie ha provato la frittura mista, anche questa ben fatta (impanatura leggera, forse era da scolare un po' di più). Anche i dolci sono ottimi (abbiamo preso tre semifreddi tutti diversi ma ottimi e fatti in casa). In tre, abbiamo preso 3 primi, 3 secondi, 3 dolci, mezzo litro di vino, due bottiglie di acqua e 3 amari, per un totale di 125€... Prezzo assolutamente adeguato alla quantità, alla preparazione ed alla bontà delle materie prime. Se qualcuno, andandoci, dovesse avere qualche perplessità sulle 5 stelle che ho dato all'ambiente sappia che le ho date perché la trattoria era pulitissima (e mi riferisco anche ai servizi igienici). Non aspettatevi un locale chic... Non per niente si chiama "trattoria". Consigliatissimo. Ah, niente foto perché non...

Sulla strada verso la Toscana, ci siamo fermati quasi per caso alla Trattoria La Fornace di Massa, e devo dire che si è rivelata una scoperta interessante, soprattutto per chi viaggia e ha bisogno di una sosta senza complicazioni. Il locale è semplice, con la possibilità di accomodarsi anche all’esterno grazie a un dehors pratico e tranquillo.

Il personale si è mostrato gentile e disponibile, creando un clima familiare e rilassato. Il menù propone piatti tipici della tradizione toscana e cucina casalinga, senza eccessi né ricercatezze, ma con una qualità che nel complesso convince. Tra i piatti provati, la tagliata si è rivelata davvero ottima: carne tenera e ben cucinata, servita con attenzione. Le verdure, invece, sono risultate meno memorabili, ma comunque passabili.

Ciò che colpisce è il rapporto qualità-prezzo: con una spesa contenuta si riesce a mangiare bene, in modo semplice e senza sorprese. È una trattoria “alla buona”, ideale per chi vuole un pasto veloce e sostanzioso durante un viaggio, senza l’impegno o i costi di un ristorante più elaborato.

In definitiva, La Fornace non è il locale che rimane impresso per atmosfera o originalità, ma rappresenta una sosta utile e conveniente. Una di quelle trattorie che non deludono, grazie alla gentilezza del servizio e ad alcuni piatti...