Pizzeria il folletto, Paolo Buro — Restaurant in Casagiove

Tutto perfetto. Pizza in 2 di sabato sera. Chiamiamo e ci mettiamo in lista per le 21:30. Una volta arrivati ci dicono di attendere un 30 minuti dopo i quali velocemente ci viene assegnato un tavolo. Locale su 2 piani con posti esterni con riscaldamento, carino e accogliente. Pulizia impeccabile, le stoviglie sono arrivate a tavola calde e lucide, tavoli puliti a fondo prima del nostro arrivo. Prima delle pizze iniziamo ordinando 2 crocchè dall'impasto raffinato: la salatura e la dosatura del pepe erano a dir poco perfette, per non parlare della doratura sottile e non sporca di un dito di olio. I crocchè ci hanno sorpreso così tanto che ne stavamo per ordinare altri 2 ma a tempo di record i ragazzi in sala ci portano le pizze a tavola (in pratica per le pizze abbiamo atteso forse 15 minuti). Nell'istante in cui la pizza mi viene servita rivivo una sensazione che non mi capitava da tempo in una pizzeria: sento il profumo degli ingredienti della pizza nonostante fosse distante da me. I funghi avevano una fragranza eccezionale, come il gusto, le patate erano fresche e cucinate bene, morbide e non lesse, il pomodoro cotto al punto giusto e non con una punta di acido. Il salamino è stato tagliato con cura e non "taranciato" a pezzi, la salsiccia ancora emulsionava il suo sughetto e la porchetta era così sottile che si scioglieva nel palato. Tutto questo insieme di ingrediente è stato messo su di un impasto leggerissimo, morbido e non con un filo di olio in più. Ad ogni morso abbiamo sempre provato i sapori di ogni singolo ingrediente, che a mio avviso, fanno veramente la differenza in questa pizzeria per come sono stati selezionati e cucinati. Un plauso ai ragazzi in sala: gentili, sorridenti, educatissimi che lavorano impeccabilmente. Bravi. Pizzeria che non ha nulla in meno a quelle più rinomate. Prezzi davvero giusti per qualità prezzo. Alla fine abbiamo fatto i complimenti allo staff e ai pizzaioli. Ritorneremo di sicuro per assagiare i ripieni come il proprietario ci...

Mangiare una pizza il sabato? Una tragedia. Non esiste nessuno tipo di prenotazione, il nome viene riportato in una lista, ma giunti finalmente in pizzeria bisogna aspettare. Nel 2024 ed in un'era post covid (come fanno celebri e vicini ristoranti della zona) potrebbero dotarsi di un sistema di prenotazione online efficiente invece di fare attendere i clienti fuori, al freddo ed al gelo o al caldo torrido estivo. Secondo aspetto negativo: il sabato non possono essere scelte numerose pizze (quelle denominate "speciali") riportate all'interno del menu. Il "paziente" cameriere in sala, deve spiegare ogni volta, quali di queste pizze, possono essere ordinate e quali invece no. Perché non fornire ai clienti un apposito menu per il sabato? La scelta delle birre é simile a quella delle pizze, alcune di quelle indicate nel menu non sono presenti. Il servizio é "abbastanza" rapido, dopo una decina di minuti vengono servite le fritture, frittatina (alla napoletana) cacio e pepe ed al ragú e patatine fritte. La frittura é molto buona, leggera e delicata. Dopo pochi minuti, sono servite anche le pizze. Abbiamo scelto la margherita 3.0 e la burrata. Le pizze in oggetto ricordano (ma solo per la forma a ruota di carro) quelle napoletane, la margherita 3.0 e la burrata da noi scelte, sono risultate "poco digeribili"e "secche" con un impasto non soffice. I prezzi (8 /10 euro per una pizza) mediamente alti. Secondo il mio modesto parere Caserta offre lidi...

La pizza è di buon livello e l'ambiente gradevole, ma si adopera scorrettezza nelle loro promozioni (o almeno a me è successo). Ci siamo recati per usufruire della promo del giovedì sera, menu pizza più dolce a 10€ (bevande ecc a parte), ma una volta alla cassa per pagare ci hanno detto che i dolci non erano compresi, ma solo le pizze dolci. Abbiamo mostrato la LORO locandina promozionale e hanno ammesso l'errore, ma nonostante ciò hanno fatto nulla per rimediare. Ma dico io... che le fate a fare queste promo se poi non le rispettate? O almeno se SAPETE dell'errore perché non fate avvisare il cliente una volta entrato? A noi, ad esempio, nemmeno andavano i dolci e li abbiamo presi solo perché nella promo. In questo modo il cliente si sente preso in giro.

In generale, posso dire che post Covid pizzerie e ristoranti hanno perso molto in correttezza e serietà. Quasi ogni volta che si esce ci si ritrova ad avere disguidi con scontrini o eventuali promo, e così diventa uno stress uscire e non più un piacere, soprattutto a chi come noi scoccia entrare e far notare che nel costo c'è qualcosa che non va (senza contare chi per abitudine lo scontrino manco lo guarda e si trova preso in giro...