Agnese De Donatis - Artigiana dei Sapori — Restaurant in Casarano

Seguivo questo locale da un po' di tempo su Instagram. Mi incuriosiva la possibilità di ritrovare gli sfogliati francesi anche nel Salento e in piccolo paese come Casarano. Non avevo mai avuto occasione di assaggiare i suoi dolci fino a quando per un fortuito caso una vicina ci porta un craquelin che a sua volta aveva ricevuto da alcuni ospiti. Alla nostra richiesta da dove arrivasse ci è stato semplicemente detto "da Casarano". È bastata una veloce ricerca sul profilo IG di Agnese de Donatis per capire che si trattava proprio di questa produzione. Avendo un solo Craquelin da dividere in cinque ma rimanendo impressionato dall' esplosione di sapore in bocca, una delle cose più buone assaggiate negli ultimi anni, mi sono ripromesso di fare un salto con calma e prendere un maggior numero di craquelin e altri assaggi. Il locale è molto interessante, bella l' esposizione degli sfogliati francesi (enormi) e del resto della pasticceria. Personale cortese e preparato. I Craquelin si sono confermati qualcosa di straordinario con il rischio di dipendenza. Buonissimo anche il Pan Suisse anche se mangiato un giorno dopo l'acquisto, sapore di burro fantastico e sfoglia perfetta. Un po' deluso dal pasticciotto nero, nonostante il ripieno fosse lo stesso del Craquelin, mi ha convinto poco. Da qui una stella in meno, ma pronto ad alzare al max le prossime volte. Da provare i tradizionali e il resto delle sfoglie. Da tornarci...

Frequento spesso questo bar per la colazione mattutina. I prodotti sono davvero ottimi e di alta qualità, con prezzi assolutamente in linea con ciò che viene offerto. Tuttavia, negli ultimi mesi ho notato un netto calo nella qualità del servizio. Un dettaglio che trovo poco elegante è che non viene più servito il bicchiere d’acqua insieme al caffè o al cappuccino, nemmeno in occasione di una colazione da quasi 20€ in due. Le ultime volte che l’abbiamo richiesto, ci è stata portata una bottiglietta di acqua oppure ci è stato addebitato un costo extra di 0,40€ (a bicchiere), senza alcuna comunicazione preventiva. E questo accade anche per un semplice caffè. Questa nuova “abitudine” è comparsa a ridosso dell’estate e lascia una nota spiacevole considerando che si tratta di un locale con una fascia di prezzo medio-alta. Un piccolo gesto come offrire un bicchiere d’acqua può fare la differenza nel percepito del servizio. Inoltre, lo stesso livello di attenzione con cui viene “centellinata” l’acqua dovrebbe essere applicato anche al conteggio del conto. Più volte ci siamo ritrovati a pagare prodotti che non avevamo consumato, e siamo stati noi a farlo notare. Un dettaglio che, in un locale attento alla qualità e con prezzi medio-alti, non dovrebbe passare...

La qualità del cibo è ottima ma il servizio lascia un po' a desiserare. Siamo arrivate e abbiamo chiesto ad una cameriera se potevano sederci e ci ha indicato un tavolo dicendo che l'avrebbe sparecchiato subito. Sono passati venti minuti, in cui abbiamo cercato di attirare un po' l'attenzione senza successo, e alla fine mi ha visto ed è tornata a prendere l'ordine e pulire il tavolo. Nel frattempo il locale sie era riempito e altre persone arrivate dopo sono state servite prima di noi. Senza cattiveria, ma essendo una realtà di paese credo ci sia stata più attenzione verso clienti che erano conosciuti e noi che invece non siamo di qua siamo state un po' "dimenticate". Comunque abbiamo ordinato e dopo poco mi viene detto che il dolce che avevo preso era finito ( vedo che l'ultimo viene dato ad una coppia arrivata dopo di noi) e quindi cambio ordinazione. Aspettiamo altri dieci minuti e ci viene portato il cibo e dopo una un'altra decina di minuti abbondanti arrivano i cappucini. In conclusione il cibo è buonissimo e la qualità alta, ma il servizio è tutto da rivedere. Ci deve essere più attenzione al cliente e soprattutto deve essere data la stessa attenzione a tutti, non ci sta che vengo servita dopo tre tavoli arrivati...