Spaziolab srl — Restaurant in Caserta

I did a very intense 1 to 1 pizza and bread course with Antonio , owner and pizza master . From the second I met him i understood that he was different from any other pizza master around. With his unique way of teaching and explaining things really get you involved in the course . With him i realised that everything i knew regarding this world was wrong and in only 6 days he changed my way of thinking on the matter . I truly believe he is probably one of the best around if not the best . Will definitely come back for more advanced courses in the future and thanks to be the person you are ....

2 giorni di corso per impasti indiretti metodo biga trascorsi con altre persone, professionisti del settore e ed amatori come me, tutti con un unico scopo, un'unica passione, l' amore per la pizza. È stato un full immersion nel divertimento e nella conoscenza coordinata dalla grande esperienza e professionalità del padrone di casa, Antonio Silvestri al quale vanno i miei ringraziamenti per avermi svelato i retroscena del mondo pizza, dalla preparazione,tecnica e gestione degli impasti fino alla cottura e alle varie temperature da utilizzare sia in cottura sia per il controllo degli impasti insomma in 2 giorni sono state stravolte tutte quelle che erano le mie convinzioni acquisite nel tempo, magari da internet magari leggendo qualche rivista, Antonio mi ha smontato con i fatti, tutte quelle teorie raccolte in giro un po su internet, un po leggendo e che pensavo facessero ormai parte del mio bagaglio culturale, vado via da questa bellissima esperienza sicuramente più ricco e questa volta più preparato ma certamente più appassionato. Lo consiglio, consiglio davvero questo percorso a tutti quelli che hanno voglia di uscire dagli schemi, a tutti quelli che non vogliono proseguire sulla strada della convinzione, sbagliando nel modo di pensare, qui ci sono vedute diverse, qui trovate l'amore per la pizza, quello allo stato puro. Faccio un saluto anche ai miei colleghi di viaggio ai quali auguro tanto successo in tutto quello che vogliono. Ciao spazio lab, ciao Antonio e grazie Maria per la tanta pazienza A...

Esperienza unica e singolare! Situazione fuori dagli schemi, sconsigliata a chi è convinto di entrare in una “pizzeria” per una banale pizza. Qui si entra in una dimensione diversa, quella di Antonio, conoscenza degli impasti mostruosa, tecniche diverse a iosa. Qui si viene per vivere un’esperienza degustativa fuori dagli schemi. Abbiamo partecipato ad una degustazione dove ci è stato proposto un menu’ singolare giocando su ricette di altri paesi adattate ad impasti mostruosi partendo da un maritozzo cacio e Pepe arrivando ad un pain chocolate mostruoso passando per una pizzetta abruzzese divina. Qui si arriva a casa di Antonio, per molti scortese ed antipatico, ragazzo buono e dal cuore d’oro a differenza di quello che può sembrare. Ci si alza e si diventa tutti amici, si chiacchiera con lui mentre lavora ed inforna Amore. Ieri abbiamo avuto il piacere di assistere ad una sua cena di famiglia dove era presente anche sua figlia ( talento in erba ). Consigliamo davvero a tutti di vivere una serata da Antonio. Non andate se vi aspettate la montanarina e la Bianca e cotto, andate solo se avete deciso di affidarvi a lui, non ve ne pentirete....