Magnani Pizzerie Rustiche Romane — Restaurant in Caserta

Aggiornamento: Dopo 4 anni o poco più si riconferma un'ottima pizza romana. La qualità è migliorata risultando meno grassa e più saporita. L'accoglienza è sempre ottima e cordiale e il servizio si è velocizzato. Che dire Carlo è un ottimo padrone di casa. Continuate così, con l'attenzione e l'ascolto al cliente che vi contraddistingue.

Dopo questa recensione, devo dire che i proprietari hanno seguito i consigli, come quelli delle altre persone che lasciano recensioni costruttive. La pizza è migliorata sotto gli aspetti del condimento e gusto, per quanto riguarda quella con la porchetta, si sono superati, creando una crosta di patate superiore e la porchetta come farcitura... spettacolare. Aggiungo solo un appunto sul fiore di zucca ripieno.... più pancetta era praticamente inesistente ;) e... Tagliate i pezzi prima e fate il prezzo al pezzo in questo modo velocizzate il servizio e si evitano lunghissime attese, tanto si ordina al pezzo, quindi oramai tagliare , pesare ecc ecc diventa uno spreco di tempo. Questo denota intelligenza e spirito imprenditoriale, due doti non comuni a tutti. Complimenti, continuate così.

Commento precedente: Ottima la pizza, (ma troppo "condimento"...non più) .

Partiamo col dire che il locale è carino, gentilissimo e professionale il personale al banco, ospitale e disponibile il proprietario, Carlo. Sono stato presso questa pizzeria romana, sabato 11 settembre, incuriosito dalle recensioni, soprattutto perché in zona non ci sono locali simili. Hanno una vasta scelta di gusti ma cosa ancora più interessante (che mi ha stupito) è la scelta delle birre (Cisk, Estrella...). Oltre al lievitato e possibile gustare anche buoni arancini di gusti diversi. Sinceramente, come detto, ho voluto assaporare i vari gusti di pizza e ho preso anche due arancini, uno cacio e pepe l'altro all'amatriciana. Come pizza ho gustato quella alla mortadella e pistacchio, la crispy, la margherita, quella con le zucchine, la carbonara e quella porchetta e patate.

Per la crispy, se i vostri figli piace mangiare al fast food (Mc Donald's, Burger King) ma , giustamente, voi evitate di portarceli spesso per la bassa qualità del cibo, fategli mangiare questa pizza... è come se stesse assaporando uno di quei panini ma con la qualità che voi genitori desiderate.

Dopo questa presentazione, ecco il mio parere sulla pizza... L'impasto è veramente ottimo, alveolare e ottima la cottura che lo rende croccante sul fondo e morbido in alto. I condimenti... Le pizze elencate tutte ottime tranne per quella alla mortadella e pistacchio, e quella con porchetta e patate. La prima troppo ricca di olio che tendeva a coprire i sapori. La seconda l'errore è nelle patate, che essendo tagliate sottilissime tendono a fare spessore (una sull'altra) e a risultare a volte poco cotte. Quella con le zucchine doveva cuocere ancora (le zucchine erano indietro di cottura). Per gli arancini, quello all'amatriciana è stato spettacolare, quello cacio e pepe, il riso era completamente scotto tanto da non fare pervenire il sapore del cacio.

Questi alcuni miei personali consigli e valutazione. Per la pizza alla mortadella, utilizzate un pesto al pistacchio molto corposo e non troppo oleoso (questo perché col calore il pistacchio con la mortadella faranno fuoriuscire i propri grassi). Inoltre il pesto spalmatelo sulla parte bassa della pizza e non sopra la mortadella. In questo modo i sapori saranno più intensi. Per la pizza con la porchetta, invece di tagliare le patate sottilissime, fatele a tocchetti, cuocendole separatamente in teglia o in una pentola con un filo d'olio evo, rosmarino e qualche spezia, dopodiché unite il tutto sulla pizza e cuocete il tutto in forno. Per l'arancino al cacio forse meglio aggiungere più formaggio e lasciare cuocere meno il riso, tanto la cottura continuerà anche dopo averli tolti dalla friggitrice.

Detto ciò, ci ritorneremo anche per parlare eventualmente da vicino di...

Quality is the perfect word to describe my experience here at Magnani pizzerie. A must to try is the pistacchio and mortadella pizza, super tasty and high quality of ingredients as well as all the other ones. I've also enjoyed the fried appetizers which satisfy you no matter how hungry you are. To sum it up, in a place like Caserta where pizzerias are everywhere, Magnani really will catch your attention, a fundamental aspect in fact, was the lightness of the dough, I did not have the feeling of heaviness in the stomach, meaning that there's a professional and careful work behind the preparation. What really impressed me though, was the attention to the details, the accuracy of every installation and the style of the shop itself. Last but not least is the attitude of the staff, super friendly and ready to make you feel comfortable...

Sinceramente volevamo assaggiare la pizza... Ma locale troppo piccolo e caotico pieno fino fuori urla, gente che si spinge in 4 mt quadri bambini che corrono...🤦 Ovvio si riempire anche con 10 persone abbiamo aspettato 10 minuti ma ce ne erano da aspettare 30 data la confusione che c'era infatti dopo i 20 siamo andati da altra parte non saprei se per il servizio lento o perché pensano a fare i video... ma come tempistica non ne vale la pena. Prendere il numero è deprimente poi se arrivi neanche c'è la pizza che vuoi... Mettete qualche tavolo che la gente si toglie dal CA... e si siede al tavolo specialmente le famiglie con i mocciosi al seguito.

Ma quale attesa media...? Non si può chiedere neanche che pizze ci sono e non si può girare neanche intorno per dare un'occhiata devi prendere e basta... Poi il commesso dice "ah solo questo è?" Ma che significa? Io non ho modo di guardare le pizze per il poco spazio e me la fai passare come una mancanza mia? Eh cortesemente fate lavorare chi è del mestiere!

Perché una sola pizzetta non la potrei prendere? State ai livelli di Cannavacciuolo? (NON credo proprio) Avete tutta questa altezzosità?

Ci dovremmo vergognare se comprassimo una pizzetta sola?

MENO VIDEO URLANTI DA CAFONI... E PIÙ SERVIZIO! PERCHÈ SE IL PRODOTTO È BUONO NON SERVE LA SCENA!

IMPARATE FUORI DAI SOCIAL NON SIAMO TUTTI DEFICENTI E LE BUONE MANIERE ANCORA LE RICONOSCIAMO. (Infatti speravo in una pizza buona ma l'ho dovuta prendere ai gusti che non mi piacciono quindi che dovrei dire? Non lho mangiata neanche tutta!). Per i bambini... viene chiesto ai genitori che non facciano troppa confusione! Non posso ritrovarmi il piede in testa a qualche ragazzino che corre e i genitori se ne fregano! ANZI ci tengo troppo a queste cose e se io avessi dei ragazzini non creerei disagi agli altri percui diventa una vostra limitazione.

IL POCO SPESSORE LO AVETE VOI!!! POCA UMILTÀ E VOLETE LA FAMA CON TIK TOK PATETICI! IL RISPETTO SI GUADAGNA! NON SIAMO FESSI...