Al Solito Porzio | Caserta — Restaurant in Caserta

Ho provato la pizzeria di Caserta dopo essere rimasta delusa per due volte da quella di Aversa. Avendone provate due,posso ormai dire con certezza che dovrebbero evitare completamente di fare le fritture. Avendo già preso il fritto misto due volte ad Aversa,bocciato entrambe le volte perché fritto male e composto prevalentemente da patatine surgelate (per quel prezzo mi aspetterei qualche pezzo di friggitoria di dimensioni leggermente superiori,piuttosto che patatine per riempire il piatto), abbiamo optato per il tris di montanare. Innanzitutto,erano fredde e un po' secche,sintomo che non fossero fritte al momento,in un lunedì sera con la pizzeria quasi vuota é inaccettabile. Condimenti buoni,fatta eccezione per i bocconcini che erano leggermente acidi. Pizze particolari, bella idea quella di permettere di assaggiare più gusti in una stessa pizza,impasto nella norma,se ne trovano di migliori in pizzerie meno conosciute, apprezzo il fatto di non presentare l'ennesimo cornicione a canotto ,ma una pizza tradizionale.Condimenti non tutti soddisfacenti. Servizio senza infamia e senza lode. In conclusione,credo che si paghi lo scotto di avere un numero sterminato di pizzerie,che porta inevitabilmente a utilizzare dei protocolli per le preparazioni,il che rende tutto simile ad un franchising e quindi più "industriale". Proverò la sede storica di Soccavo per farmi un' idea definitiva, ma non credo di tornare più ne a Caserta...

Dopo pochi giorni dall’inaugurazione abbiamo mangiato una buona pizza ed abbiamo apprezzato un discreto servizio tanto che ieri sera siamo ritornati con la speranza di mangiare di nuovo una pizza meritevole. Purtroppo invece, l’esperienza è stata così negativa che abbiamo avuto l’impressione di avere sbagliato pizzeria. L’accoglienza improvvisata, in quanto c’era una disorganizzazione e mancato coordinamento nell’assegnazione del tavolo. Il servizio pessimo, i camerieri oltre a rimuovere il piatto da tavola con eccessiva fretta, non hanno valorizzato le pizze disponibili. Veniamo al punto dolente, le pizze…… senza mettere in dubbio la professionalità del titolare… ma le pizze servite non sono state all’altezza del suo nome : una margherita a’ rota e carretta.. con pasta secca ed eccessivamente sottile e tirata a tal punto da essere quasi trasparente e completamente mancante di cornicione. una fior di ragù.. che doveva avere il cornicione ripieno di ricotta ma praticamente questo era inesistente in quanto la ricotta era tutta sulla pizza ed anche qui… impasto arido e secco. Per non parlare del conto… prezzi eccessivi per la qualità ed il servizio offerto e tra l’altro ci siamo accorti di aver pagato qualche euro in più rispetto al menù. Insomma… una vera delusione, poteva essere una bella occasione per noi casertani per apprezzare il lavoro di porzio, ma personalmente non credo...

La pizza di Errico è eccezionale e riuscire finalmente a mangiarla vicino casa fa davvero piacere. La capacità di replicarla nei diversi locali è sorprendente. Evidentemente la nuova apertura di Caserta ha bisogno ancora di un pò di rodaggio. Nonostante la presenza in sala del simpaticissimo maestro, il servizio è ancora nettamente da migliorare. Nella serata del sabato 11 novembre, a pochi giorni dall'apertura, l'attesa al tavolo è stata lunghissima, sia per le portate che per il conto. Il sistema di prenotazione sul tavolo non ha funzionato per niente e per avere qualcosa è stato necessario chiedere a più addetti in sala, che risultano essere per nulla coordinati. Ci può stare l'errore di cottura di una pizza, cosa che sicuramente non farebbe piacere al buon Errico, ma insistere per avere una birra e le pizze al tavolo dopo aver visto persone arrivate dopo e andare via non ha fatto certo piacere, come non ha fatto piacere, una volta tornati a casa, accorgersi che nel conto sono state inserite due birre al posto di una. Serata sfortunata, ma siamo certi che con il tempo le cose possono e devono migliorare in una città dove la qualità della pizza è davvero alta. La pizza sì, ma anche la ristorazione...