Ristorante Evan's — Restaurant in Cassino

……, in gita all’Abbazia di Montecassino cerchiamo un posto dove dimenticare il traffico x fare una piacevole pausa pranzo, no se ti affidi alla tecnologia e accogli i giudizi dei tuoi colleghi advisor Le foto sono intriganti e non tutte belle, ma quelle di Evan’s colpiscono l’attenzione di mio figlio che me le fa vedere mentre guido Sembrano veramente dei piatti molto ben fatti e non ci prendiamo neanche la briga di leggere le recensioni, chiamiamo e prenotiamo Il locale è molto sobrio, ben curato e di dimensioni gradevoli, un bel ristorante, la proprietaria ci accoglie con un bel sorriso che ci conforta e ci mette subito di buon umore Io mi faccio subito incantare dal filetto di baccalà in panzanella di pomodoro e crumble di olive itrane Mio figlio opta per la scottata di tonno ai semi di papavero con cipolla rossa caramellata e gel di agrumi Mia moglie dalla loro parmigiana di melanzane La carta dei vini su tablet, non ha i miei preferiti, ma scegliamo un Cerasuolo d’Abruzzo Barone di Valforte Ci portano un bel seau a glace con il ns. vino, lo stappano e me lo fanno assaggiare, non ha i sentori di frutta ed il profumo di quelli del mio amico Ulisse, che gli consiglio donandogli un a sua brochure, che prediligo, ma si lascia bere Il mio filetto di baccalà è enorme, alto, soffice con il suo bel crumble di olive itrane leggermente posato sulla parte superiore del trancio, accanto una bella panzanella di pomodoro edue crostini di pane, presentazione eccellente, ottima la consistenza, l baccalà si sfalda bene e si scioglie in bocca, delicatissimo e succoso, la panzanella rinfresca e pulisce ogni boccone, una vera leccornia!! Il tonno di mio figlio è presentato veramente bene, sigillato fuori e rosato all’interno, i semi di papavero e la cipolla rossa caramellata danno un gusto prelibato e fresco al contempo, grandioso!!! La parmigiana di mia moglie, sublime ricchezza ed opulenza di sapori, … il fritto non si sente x niente, bontà allo stato puro!!! .. i primi, io andrò sulla chitarrina di asparagina selvatica e frutti di mare, mio figlio sceglie i conchiglioni di Gragnano con bocconcini di ricciola, ricotta di bufala e pesto di basilico, mia moglie i tortelli di “Mario Cuomo” pecorino, pere e glassa di miele La mia chitarrina è veramente molto buona, gli asparagi si sentono bene, le vongole veraci ci sono e sono saporite, i calamari tenerissimi e lo scampo protagonista del piatto, fantastico connubio di mare e terra, ottimo sotto ogni punto di vista!!! I tortelli di mia moglie sono ricchi di sapore, la scamorza affumicata, il pecorino, le pere e la glassa di miele conferiscono a questo piatto dei sapori intensi di terra che ben si sposano tra loro, sostanziosi e ricchi, buonissimi!!! I conchiglioni di mio figlio sono esageratamente straordinari, la ricciola si sente ma non è forte, la ricotta di bufala mitiga il sugo tipo pizzaiola ed il pesto li sublima, che grande portata, notevolissima!!! La proprietaria del ristorante ci consiglia di assaggiare le sfogliatelle di pasta con chips di melanzane salsa di pomodorini del piennolo e pesto di basilico, ce ne facciamo portare una a testa e lo stupore nel vedere una sfogliatella di fettuccine supera ogni aspettativa, un tripudio di sapori che abbiamo veramente fatto bene ad assaggiare, complimenti!!!! Ci facciamo portare una chese cake al limoncello e granella di pistacchio che si rivela di una sofficità e di una leggerezza fuori dal comune, specie x me che non amo i dolci al formaggio, questo invece mi ha lasciato senza parole La charlotte di mele al profumo di cannella e salsa alla vaniglia la prende mio figlio, grandi profumi e una bontà senza pari, calda poi sprigiona tutti gli aromi di un grande dessert, fantastica!!! Mia moglie non avrebbe preso nulla, se non gli fosse stato offerto un semifreddo al croccantino con salsa calda di cioccolato fondente, sorprendentemente delicato e decisamente ben fatto GRANDI...

Cercavamo un posto dove pranzare nei pressi dell’uscita dell’autostrada e, dopo un’approfondita ricerca, incuriositi dalle favorevoli recensioni, abbiamo pensato di prenotare. Arrivati un poco in anticipo abbiamo dovuto aspettare l’orario di prenotazione e anche se un poco scocciati per la dovuta attesa, non ci siamo pentiti. Il locale non e’ grandissimo e gli spazi non sono molto ampi anche se bisogna segnalare che oggi c’era una festa di laurea. Servizio familiare (titolare e moglie) ma assolutamente gentile, premuroso, educato, disponibile e, soprattutto, simpatico. Sin dal primo assaggio degli antipasti (cocktail di mare) e tagliere di prodotti tradizionali ci siamo subito resi conto che ci trovavamo al punto giusto e che le recensioni erano attendibili. Dopo gli antipasti abbiamo mangiato un risotto di mare e tagliolini all’ astice, cucinati con arte, maestria e ben impiattati. Entrambi ottimi così come i dolci finali, rigorosamente della casa. Confrontandoci con il proprietario abbiamo capito come la tradizione di famiglia, a partire dall’anziana mamma, da primaria importanza alla qualità dei prodotti e questo spiega la bontà dei piatti che ci hanno servito e la scelta del ristorante di non avere troppi coperti. Ci sono tutti i presupposti (cucina ed esperienza) per far crescere, volendo, come locale più di élite questo posto. Il rapporto qualità/prezzo è onesto. Molto...

Evan's è un rinomato ristorante della zona, famoso per la cura nelle preparazioni e per offrire un'esperienza gastronomica ricercata con una cucina moderna e sperimentale. Sono stata nel locale in occasione di una ricorrenza in famiglia, il ristorante è in una posizione centralissima in città. L'arredamento interno è elegante e sobrio, molto carina la scelta di inserire anche dei quadri di arte moderna.

L'accoglienza del proprietario è calorosa e non poteva essere altrimenti vista la storica gestione familiare e la loro lunga storia di ristorazione che affonda le proprie radici negli USA. Il menù ha una buona scelta di opzioni sia di mare che di terra, nel nostro caso era un menù fisso, ci sono molti piatti tradizionali preparati però con una cura magnifica che fa risaltare il gusto e la qualità delle materie prime. Nel mio caso ho molto apprezzato il filetto di maiale con mele e prugne, una bontà unica!!

Nel complesso valuto l'esperienza come positiva, il costo delle portate è nella media della zona e per come mangi il rapporto qualità/prezzo è assolutamente bilanciato! Grazie ancora e...