Al Vicoletto — Restaurant in Castellabate

Nella deliziosa cornice di San Marco di Castellabate, inizia il racconto. Sapori che ricordano odori, che riportano alla memoria luoghi e la magia di alcuni piatti, sono l'esperienza che amo fare quando valuto un ristorante. Purtroppo oggi il problema più grande è la perdita del valore simbolico del cibo. La maggior parte dei ristoranti sono diventati merci, beni di consumo senz’anima, proprio come il cibo spazzatura che producono. Ma esiste un luogo dove il mio cuore, la mia anima e le miei emozioni si sono sentite a casa grazie alle persone che curano nei minimi dettagli questo luogo meraviglioso chiamato "Al Vicoletto". Il proprietario di questo meraviglioso e delizioso ristorantino, Costabile, è una persona estremamente raffinata e gentile, dai modi eleganti. Ha scelto di ricordare il nonno con una bellissima frase. Un genio, creatore di emozioni, un faro illuminante che dovrebbe certamente essere un riferimento per tutti coloro che affermano di amare la cucina italiana. Rispetto della tradizione, uso sapiente delle materie prime e maestria nel combinarle. Questo e molto altro è "Al Vicoletto”, un luogo incredibilmente accogliente, pieno di amore, purezza e sentimenti veri che raccontano la storia della cucina italiana. Un 'armonia unica di sapori che persistono nel palato ma soprattutto nell'anima e nel cuore che riempiono i vuoti di intense emozioni. Arte, maestria e passione sono gli strumenti che vivono nelle mani dello chef e traspaiono in tutti i piatti. Piatti che rispettano appieno i sapori delle materie prime che vengono esaltati da una combinazione di elementi perfettamente calibrati. L'alveolatura del pane è più che perfetta. La compattezza e al contempo la leggerezza creano una sensazione gradevolissima al palato che, delicatamente, racconta la storia della cucina italiana tutta. Mozzarella, ricotta, salumi piuttosto che la caponatina di melanzane...sono uno scorrere di emozioni che scendono diritte al cuore. Scialatielli alle vongole su crema di ceci...poesia del gusto. Strepitosa cottura della pasta cosi come la cremositá dei ceci che esalta il sapore delle freschissime vongole. Due sono gli elementi predominanti: la tecnica di preparazione e le materie prime di ottima qualità. La tecnica è un'ampia e sapiente dimostrazione di conoscenza di cosa significhi il verbo “cucinare” per un napoletano. Questo standard qualitativo permette al cliente di godere appieno dei sapori con abbinamenti perfettamente bilanciati che rendono unico ogni boccone. Gli elementi secondari non vengono mai posti a coprire l'elemento principale del piatto ma lo accompagnano sempre, in modo da permettere al palato di distinguere i sapori uno dall'altro. Gli abbinamenti tra cibo e vino, sapientemente consigliati da Costabile, si rivelano decisivi nell'esaltare i sapori che, in bocca, appaiono netti, corposi ma allo stesso tempo delicati e persistenti. Una meravigliosa scoperta, un nuovo luogo da coltivare dove recarsi per godersi un percorso enogastronomico di altissimo livello. Simpatia, cortesia, efficienza, professionalità. Tutto questo e molto altro lo troverete "Al Vicoletto".

Grazie di...

Our first Italian dinner in Castellabate. Recommended by our hotel host, this family-owned restaurant sits above the World War I Memorial, above a tavern. The host/owner is a kind, soft-spoken man who described the cheeses we have for the antipasti, a well as the variety of local wines we enjoyed so well. We went back to this restaurant because it’s authentic and delicious. The dishes are fresh and not too dressed up. The freshness all comes out. Octopus, fish, mozzarella buffala. Make sure to try the lemon dessert his sister made. It’s closest to Italian as you...

We had a fantastic meal at Al Vicoletto to celebrate my mother-in-law’s birthday. The owner made us all feel very welcome and provided excellent service throughout the evening. We sampled a variety of different dishes from the menu, everything was top quality and absolutely delicious. We particularly enjoyed the selection of cured meat and cheese. We would highly recommend visiting this charming restaurant if you’re in or near the beautiful town of...