Pancrazio Locanda Cilentana — Restaurant in Castellabate

Tavolo x 6. Ore 21 circa, eravamo il secondo tavolo presente e ad ordinare. Location e mise en place molto elegante. Servono entré (ricotta,olio,spezie e grissini). In generale il servizio mi è sembrato molto disorganizzato e poco attento nonostante la gentilezza del personale. Per quanto riguarda i piatti, di cilentano non ci ho trovato tantissimo, diciamo un locale Cilentano che si spinge verso l'innovazione. Antipasti deludenti: caciocavallo in tre consistenze con tartufo (TARTUFO ESTIVO INESISTENTE IN SAPORE ED ODORE) baccalà uova e tartufo piatto slegato. TARTUFO ASSENTE. antipasto migliore bresaola di bufalo. Primi piatti: cavatelli nella norma, Spaghetti con alici di menaica eseguiti bene, sono stata la cosa migliore della cena. Secondi: pezzogna proposta all'acqua pazza e arrivata alla griglia. Arriva il pesce intero da pulire e quando lo facciamo notare il personale dice "se lo serviamo pulito resta poca roba" ma chiediamo la pulizia che anche qui risulta grossolana, abbiamo trovato molte spine. Gamberi alla griglia freschi e riusciti. Peperoni all'insalata buoni. Dolci bocciati: cruscamisu (con un peperone crusco immerso nel cioccolato e impossibile da masticare e una bagna strana) Ricotta fichi e crumble( crumble non era croccante ma molle, ricotta buona, fichi non si sentivano). Cheesecake anonima. Offrono pre dessert (gelato a fragola buono) MA SOLO A CHI HA ORDINATO IL DESSERT (CHE ABBIAMO DIVISO) Limoncello buono. Mi aspettavo molto molto meglio. Ci tornerei per la location. Si sono salvati lo spaghetto e i peperoni (piatti cucinati). (Ho le foto dei piatti ma Google non mi fa...

Locale incantevole. Gli interni e gli esterni sono curati con gusto e originalità. L'abbiamo conosciuto grazie a TheFork che proponeva il menù del ricordo. Composto da un insieme di antipasti, un primo, un secondo, un predessert, un dessert, 1 calice di vino e acqua, 40€ a persona. Il servizio è eccellente, ti accompagna durante tutto il pasto spiegando pietanza e storia del luogo. I piatti sono curati nella presentazione e nel gusto, utilizzando prodotti stagionali e del luogo. Eccezionali gli antipasti, uno più buono dell'altro, anche generosi nelle porzioni. In particolare ho apprezzato la parmigiana, la polpetta cilentana, le seppie con piselli. Non tanto il caciocavallo in tre consistenze. I primi non mi hanno entusiasmato, non tanto nel sapore che era molto buono, ma nel condimento troppo liquido. Molto buoni i secondi, in particolare il filetto di maiale con aglianico e mela annurca. E poi i dolci. Degno finale di un pasto perfetto. Il predessert è una chicca, forse la cosa che mi ha colpito di più, gelato al fiordilatte con Olio...sapore particolarissimo. E poi i due dolci, il mokamisú e la millefoglie crema e amarena... deliziosi! Complimenti ai ragazzi che trasmettono passione ed eccellenza del territorio. Molto gradita la formula menù che consente di assaggiare varie cose. Suggerirei, per il menù vegano, vegetariano, terra, mare di specificare le portate, anche indicativamente. Perché non tutto può piacere, e quindi è giusto sapere la proposta in anticipo. Torneremo sicuramente, vivamente...

Location e cucina con potenziale, rovinate da servizio completamente inesistente di ragazzi improvvisati camerieri e soprattutto dalla titolare del tutto disattenta al cliente, siede a bere e ridere coni suoi amici incurante dei clienti costretti a chiedere caffe’ e conto al banco, Tutto questo e’ inaccetabile e non professionale in qualsiasi ristorante, a maggior ragione ia questi ( ingiustificati!) prezzi! Sempre lei sbaglia a scrivere i l’ordine( lei stessa ammette di non essere del mestiere!!!.. e si vedeee)per cui non arriva quanto ordinato.. Meno supponenza e un po’ piu’voglia di lavorare aiuterebbe…forse. Auguri!!!!….Molto sconsigkiato

Risposta alla proprietaria: Gentile Signora, la ringrazio per avere dedicato del tempo alla mia recensione.Mi dispiace per il vostro disguido ed un plauso ai suoi figli che hanno cercato di salvare la situazione.con simpatia e buona volonta’,da noi comunque apprezzate.Mi permetta pero’ di dirle che proprio data la asenza del vostro personale,in quanto titolare lei avrebbe dovuto ancora di piu’ far sentire la sua presenza, essere vigiile e disponibile fino a che l’ultimo cliente non avesse lasciato il locale.Anche i suoi figli se la sarebbero cavata molto meglio.Capisco che in un momento di difficolta’ non sia semplice avere il controllo della situazione, ma la professionalita’ consiste proprio in questo.Questo vuole essere solo un consiglio di una persona che ha girato il mondo e che un po’ di esperienza ce l’ha… spero di potermi ricredere...