Lo Sbottonato — Restaurant in Comacchio

Nel contesto del Porto Canale di Porto Garibaldi, cittadina portuale tra i Lidi Ferraresi che da decenni si è aperta al turismo, in un'offerta gastronomica generale che, giustamente, privilegia una cucina prettamente caratteristica, il locale Lo Sbottonato propone un menù che, pur partendo dalla tradizione marinara (e non potrebbe essere diversamente), introduce tocchi di modernità che lasciano intuire, già alla sola lettura, competenza nell'uso della materia prima ed un'aspirazione a far sentire l'avventore coinvolto in un'atmosfera tutta speciale. Nella cornice di un arredamento moderno, con un morbido sottofondo jazz, godibilissimo, che trasmette vibrazioni da locale d'oltreoceano, un personale gentile, cordiale, competente ma anche discreto, raccoglie le richieste e all'occorrenza consiglia. Innanzi tutto, nel menù si nota un'ampia versatilità: non solo pranzo e cena, ma anche aperitivi e "piatto aperitivo" (tenendo conto che la passeggiata al porto canale di Porto Garibaldi, al mattino, al pomeriggio o alla sera, è un must). E poi la piada, a fare da trait d'union tra terra e mare. A questo primissimo giro (perché è da tornarci, davvero) abbiamo assaggiato solo crudità, e il servizio è stato veloce nonostante l'affluenza. Per antipasto, dalla proposta fissa, la curiosità ci ha condotti all'assaggio di un tris di salumi di pesce piacevolmente sorprendente, assolutamente da provare! La cosa bella è che ognuno dei tre insaccati (finocchiona di tonno, mortadella di salmone e pesce spada, salsiccia di tonno) riproduce, se non il sapore (ovviamente, essendo di pesce e non di maiale), il carattere, il tono del corrispondente di carne; dunque, la mortadella è delicata, la finocchiona trova un perfetto equilibrio con i semi di finocchio e la salsiccia risulta robustamente sapida! Lo squacquerone e la composta di pomodori proposti per un possibile abbinamento conferiscono una meravigliosa versatilità a tutti e tre i salumi. Come portate principali, poi, dalla lista dei Piatti del Giorno, abbiamo gustato l'insalata di mare, molto buona, e la tartare di tonno e fragole con granella di pistacchio, piatto davvero delizioso, con un accompagnamento di salsa di soia e cipolle in agrodolce dall'orizzonte (giustamente) internazionale. Mi piace sottolinearlo: (anche) in cucina c'è una mano - guidata da Mente e Cuore, in tutta evidenza - che sa benissimo cosa sta facendo, e il palato dell'avventore non può che goderne! Infine, una generosa crema fredda al caffè ed un simpatico semifreddo al pistacchio (che, con la sua pralina di cioccolato al pistacchio a forma di bottone, richiama il nome del locale) conducono ad una conclusione del pasto, di livello adeguato alle portate principali, che si concretizza in un ottimo caffè. Prezzo meritatamente proporzionato alla qualità proposta: è ben più di un semplice pasto, è un viaggio, un'esperienza. Da tornarci, per provare, man mano, le...

Come ho vissuto la mia esperienza. Tavolata numerosa: ci siamo seduti alle 12,30 e alzati alle 16. Una pietanza all’ora e in presenza di bambini diventa difficile. Il cibo è stato ottimo ( il tonno in crosta un po’ freddo) ma i tempi del sevizio hanno creato parecchio disagio. Le singole portate inoltre sono arrivate in momenti diversi con il risultato che qualcuno finiva il piatto e qualcun’altro lo cominciava, molto antipatico. La ragazza che ha servito formidabile, il cameriere invece mi ha messo in imbarazzo qualificando il gesto di spostare le conchiglie in un altro piatto per sovrapporre il pieno al vuoto come un gesto da casalinga da non fare. Meglio mordersi la lingua e rispetto alla gentilezza dei titolari non ha nulla a che vedere. Non ci tornerò purtroppo perché la qualità del cibo ne...

Ottima esperienza in questo locale. Bella la location, ottima accoglienza e cucina di livello superiore. Abbiamo preso un tonno scottato ai semi di sesamo con insalatina, un fritto misto e un polpo grigliato su crema di burrata. Tutti estremamente buoni e soprattutto teneri, teneri e teneri... Conclusa la cena con la red velvet con panna e frutti rossi freschi. Servizio attento e gentile. Da elogiare la carta dei vini con la presenza di alcune bottiglie da 0.375. Non tutti i locali hanno questo tipo di attenzione per i clienti. Grazie davvero! Rapporto qualità/prezzo assolutamente ottimo. Ci ritorneremo...