Pizzeria Il Corsaro — Restaurant in Cuneo

Siamo andati parecchie volte in questo piccolo ma caratteristico posticino, ma noto solo ora di essermi completamente dimenticato di recensirlo. Sono andato con la mia compagna la sera di San Valentino per passare una bella serata e le nostre aspettative sono state ricambiate molto bene. Come sempre è stato durante le nostre visite in questo locale, la conduzione famigliare di quest'ultimo è super preparata e super gentile, la mamma e la figlia in sala sono attente a qualsiasi richiesta, dell'accoglienza iniziale alla consegna del conto. Il papà, che lavora in cucina, ogni tanto "salta" in sala anche solo per salutare e chiedere se va tutto bene, questa attenzione per il cliente è, almeno per me super apprezzata. Un plauso ovviamente a tutto il resto dello staff che manda avanti il locale. Ma veniamo al dunque, non posso dare un giudizio sulla parte ristorante in quanto abbiamo sempre mangiato pizza, sarà sicuramente tutto buonissimo, ma la pizza signori è una delle più buone in tutta Cuneo e non solo, ed è tra le mie personali Top Five pizzerie preferite. Quando posso torno volentieri, poiché la pizza può essere fatta con una marea di diversi impasti per tutti i gusti, ed è alta, soffice, alla napoletana insomma, con una qualità degli ingredienti che è sicuramente al top. Dal pomodoro alla mozzarella, dal prosciutto alle patatine, qualsiasi ingrediente voi scegliate imboccherete sempre la strada della qualità. Dolci fatti in casa golosissimi e super abbondanti, ideali per un mangione come me! I prezzi sono nella media, leggermente più alti di una "normale pizzeria" ma la qualità si paga, e qua sopratutto si sente....

La pizzeria si trova praticamente nel centro di Cuneo nuova, anche se non è molto facile da vedere se non la si conosce. Il parcheggio è adiacente alla pizzeria con molti posti auto però sempre molto pieno. All'entrata sono presenti tre scalini che rendono l'entrata per chi è in sedia a rotelle complicato, ma è presente un entrata di emergenza a lato con una rampa. Appena entrato mi sono ritrovato in un posto molto accogliente, le luci soffuse, il clima tranquillo e le salette piccole mi facevano sentire a casa. Gli arredamenti semplici e in legno completavano il tutto dando l'idea di un ambiente casalingo, unica noia a mio avviso è la distanza molto ridotta tra i tavoli. La cameriera e la proprietaria molto gentili anche se nel servizio ho trovato la cosa che mi è piaciuta di meno di questo locale: dal nostro arrivo a quando abbiamo potuto mangiare è passata un'ora, un tempo a mio avviso troppo lungo. Il menù è abbastanza ampio e permette una varia scelta di pizze e di impasti e c'è anche l'opzione del "all you can eat". La pizza mi è piaciuta veramente molto (ho scelto la campagnola): bella esteticamente, molto colorata, buonissimo l'impasto e gli ingredienti e della giusta grandezza. I dolci sono preparati sul posto dalla proprietaria, anche loro molto buoni, saporiti e freschi. Il prezzo nella media: 3 pizze, 3 dolci e 3 caffè pagando alla romana sono costati 28€ a cragno. Occhio che se si paga dopo le 23:00 il prezzo sale (non so di quanto). In sostanza è un ottima pizzeria, comoda al centro di Cuneo, con ampia scelta che però bisogna andarci solo se non si ha particolare fretta...

Prenotato all'ultimo secondo, beatamente c'era una prenotazione appena saltata. Oggi il personale era ridotto, infatti con le tavolate piene hanno rallentato a prendere l'ordinazione. Una volta ordinato ci hanno portato subito il bere con degli stuzzichini a base dei loro impasti di pizza molto variegati fritti, come il pan fritto seguito dopo poco dalle pizze ordinate. Nonostante io sia stato leggermente sgarbato all'inizio in conseguenza all'attesa, non sono mai stati sgarbati ed addirittura comprensivi nonostante stessero lavorando a pieno ritmo... quando ho fatto una domanda ambigua sul menù al cameriere, una mera curiosità, ha effettivamente chiesto alla gestione per spiegarmi il motivo di quella postilla, spulciate la sezione delle birre e lo scoprirete.

La pizza era cotta alla perfezione, io che ho scelto una Bismarck posso confermare che sia il primo posto dove la cottura fosse veramente perfetta, uovo cotto al punto giusto per avere un albume cotto ed un tuorlo cremoso, non liquido ne troppo addensato. L'impasto era leggermente croccante, doratura perfetta, cotto a modo, spessore corretto sia del centro che del bordo che era soffice e croccante.

Assolutamente da riprovare! I prezzi sono corretti, la qualità è inconfondibile.

Abbiamo volentieri dato la Mancia a tutto il team, perché si impegnano come pochi, con passione e dedizione al loro lavoro. Complimenti! Scusate ancora il mio poco garbo prima dell'ordinazione 😞 ma... l'attesa è...