Pizzeria da Marcella — Restaurant in Fermo

1 Settembre 2020. Il posto è situato a lato della piazza all'ingresso della contrada di Torre di Palme, una location davvero suggestiva. Il personale è stato cordiale e veloce, l'accoglienza quindi molto positiva. L'acqua è stata servita in bottiglia con tappo ancora chiuso (ho molto apprezzato); la tovaglia monouso è stata messa sul tavolo dopo avervi preso posto (apprezzato ancora di più!). Abbiamo preso l'assaggio di pizze (8 pezzi dei vari tipi) e probabilmente non è stata la scelta migliore. Credo, ma potrebbe essere stata solo una mia impressione, che i pezzi fossero "precotti" e riscaldati al momento. Si notava la mancanza di fragranza e la discontinuità dei cornicioni. La consistenza era un po' fiacca, appunto, le dimensioni ridotte rispetto al solito. Il forno è elettrico (non ho visto ma si capiva). Sembrerebbe essere una recensione negativa, ma in realtà la pizza ha avuto un buon sapore, l'impasto è risultato leggero e i condimenti molto buoni. Buone anche le olive ascolane. Non abbiamo preso le "patatine della nonna" in quanto terminate. Sembravano interessanti! I prezzi sono più che accessibili (le pizze vanno da 6 a 8 euro). Il rapporto qualità/prezzo, considerando la location e l'ottimo servizio, è molto...

Se c'è una cosa che mi infastidisce di più che mangiare male, è quella di essere preso per i fondelli, soprattutto dalla proprietaria. Le olive all'ascolana e la crema pasticciera fritta sono chiaramente industriali ed anche di mediocre qualità. La birra alla spina è anch'essa di qualità discutibile. La cosa più indisponente è che abbiamo aspettato esattamente un'ora e mezza UNA pizza... sollecitandola più volte visto che sono stati serviti prima di noi due tavoli da otto persone ed uno da quattro arrivati molto dopo di noi (in due ...). Fatto notare alla proprietaria, che ha signorilmente scaricato la colpa sul cameriere "nuovo", la pizza è finalmente arrivata dopo altri 10 minuti. Ora se si dispone di una cucina in grado di sfornare un numero TOT di pizze e si hanno, per ingordigia, Tot x 3 tavoli occupati è chiaro che la cucina va in crisi, ma sicuramente la colpa non è attribuibile al povero cameriere. Ciò detto mi sarei aspettato almeno, non dico di NON pagare la pizza, ma almeno un caffè offerto o un amaro... Nulla di tutto ciò... Prezzo pieno e camminare. Ho dato una stella perché il sistema non permette di dare...

Ieri sera passeggiata programmata a Torre di Palme...chiamo la pizzeria per prenotare e non prendono prenotazioni. Ok,ci sta.

Arriviamo ,e come era prevedibile,era strapieno. Vado in cassa e chiedo,mi spiegano come funziona e tre minuti siamo seduti. Con tutta quella gente ,quaranta minuti di attesa ci stanno,posto incantevole e turismo "educato".

PORTANO LE PIZZE... A prima vista mi è preso un po' di sconforto, anche perché in quella pizzeria ho un sacco di ricordi d'infanzia...

Al primo morso,il mio cervello dice,non è possibile!

Non è la classica napoletana che poi in pochissimi sanno fare,ma è la pizza di Torre di Palme ❤️...friabile leggera ma il gusto è spaziale. Sia l'impasto che il condimento erano una poesia. Se non ricordo male l'olio si chiamava "Materra", stratosferico. La stracciatella col pomodoro dolcissimo e l'olio erano eccezionali.

Credo sia una pizza in teglia molto digeribile e leggera, tre centimetri di diametro in più,era perfetta. Nostante il pienone camerieri e titolari sempre tranquilli e conviviale.

La pizza è soggettiva,ma questa è al...