Amaranto Bistrot — Restaurant in Finale Ligure

Una perla immersa nella storia

Se nel vostro peregrinare vi spingerete fino al borgo antico di finale Ligure (come è capitato a me), avrete modo di sostare qui,

degustando del buon cibo e dell’ottimo vino, immersi in una location fuori dal tempo.

Dopo una giornata passata a farsi inebriare dalla salsedine, decido nel pomeriggio di visitare uno dei borghi più belli d’Italia, una passeggiata di 20 minuti partendo dalla spiaggia libera attrezzata.

Arrivato ho modo di perdermi tra i suoi vicoli, notando che il borgo antico funge da ritrovo per tutti gli escursionisti e gli amanti del mountain bike.

Scoccando l’ora dell’aperitivo decido di fermarmi da Amaranto, un bistrot che si affaccia sul Torrente Aquila.

Una volta dentro trovo una location molto suggestiva, dagli stili più diversi ma non per questo stonati e con un anima fortemente green.

Veniamo accolti da un personale molto cortese e preparato, dispositivi di protezione ed igienizzanti per le mani prima di entrare, ed all’interno tanti (non tantissimi) posti a sedere ma ben distanziati

Col mio accompagnatore optiamo per una semplice formula aperitivo, non potendo addentrarci nelle varie proposte della giornata della cucina, causa coincidenza dei treni al ritorno.

La scelta ricade su un vino rosso del SudTirol, un Bischofsleiten della Cantina Castel Sallego, un rosso che può essere tranquillamente servito fresco che si andava a sposarsi egregiamente con la proposta di food scelta dallo chef.

Una coppetta di Amaranta mantecato con zeist di limone, paprika affumicata, foglia di basilico e pane carasau con un piattino a parte di un formaggio stagionato di pecora e chips.

Con raggi di sole riflessi nel torrente che donavano quel tocco di magia al tutto.

Tutto ciò per un rapporto qualità prezzo eccellente Tot 10€ (in barba ai luoghi comuni sulla liguria che impediscono di viverla al meglio)

Insomma, un luogo che è difficile non consigliare, in cui vale la pena fermarsi per un tempo maggiore gia solo per assistere al tramonto assaporando un po' della sua cucina.

Inserita nella mia personale Lista di...

The atmosphere in Amaranto is simple and comfortable, although the attention to details both in terms of looks and flavors makes you realise that everything inside the restaurant is well thought trough. The food is top notch and gathers local dishes along with the ones from nearby regions and internationals as well. The staff is very friendly and welcome and truly empowers the down to earth atmosphere that the restaurant suggests. In addition it offers a big variety of beers and gins. Highly recommend if you are spending some...

This is going to be one of my favorite bistrot ever! Owners Isa and Dani are just fantastic hosts. Isa makes great creative food using eateble flowers as well. I had the crostoni con acciughe e burrata, just delicious! Dani has a great variety of beers and wines as well as super alcoholics. Decorations and vibes are awesome and plus they have great life music as popular Italian music, jazz, flamenco, Greek. You must visit...