IL Braciere — Restaurant in Follonica

Non mi soffermo sulla già citata zona industriale che a mio avviso non è motivo di critica, anzi ben venga per la facilità di parcheggio. Il ristorante è molto bello sia nella parte interna che esterna, curato anche il bagno del quale è molto particolare la porta di ingresso. Tutto curato nei minimi particolari, il servizio "ti coccola". Buonissime le "tagliatelle all'aceto balsamico" offerte da loro, buono anche il vino, anche questo offerto dalla casa, come i tre tipi di pane (pane e coperto non si pagano). Consigliati dal cameriere abbiamo preso un antipasto Gran Braciere composto da crostini, salumi, formaggi, una deliziosa giardiniera e due marmellate, tutto buonissimo. Ordiniamo una fiorentina, e ci viene detto che il più piccolo taglio che avevano era di 1,5 kg, pertanto lo abbiamo accettato e, mea culpa, nonostante sia stata correttamente portata a tavola sulla bilancia, presi dall'euforia del momento non ci siamo resi conto che a sua maestà mancava la corona, ovvero il filetto. Ce ne siamo resi conto quando ce l'hanno servita in tavola già cotta e ben tagliata, e ormai la frittata era fatta. Comunque era una ottima costata di controfiletto che si scioglieva in bocca, ma il filetto è un'altra cosa, e ha anche un altro valore. Chiesto al titolare il motivo dell'assenza, ci ha cortesemente risposto che la macellazione di quel tipo di animale (età e peso) comporta che i tagli con filetto non siano meno di tre chili, poco proponibili ad una coppia e più adatti a condivisione tra almeno 4/5 commensali. Ritengo pertanto che dovrebbe essere più corretto rispondere, ad una coppia di commensali che ordina una fiorentina, proponendo in alternativa una costata la quale, priva del pregiato filetto, potrebbe (e a mio avviso dovrebbe) essere proposta ad un prezzo differenziato dalla fiorentina. Fiorentina definita da treccani: "b. alla fiorentina, fetta grossa un dito o due, tagliata nella lombata e comprendente quindi filetto e controfiletto, che viene arrostita, con l’osso, sulla griglia e condita con poco olio, sale e pepe." Comunque a parte questa considerazione lascio volentieri 4 stelle perchè era tutto veramente molto buono, compresa la costata. Ci tornerei? Probabilmente si, per assaggiare le altre interessanti proposte della cucina. Magari in 4 o 5 per assaggiare anche...

Come here at IL Braciere 🤗 The Bistecca alla Fiorentina is more than a steak—it’s a soulful tribute to Tuscan heritage. Perfect for meat lovers who appreciate quality, tradition, and authenticity on the plate. We had a big piece of- 1.800 gr for 4 persons 👌 Seasoned only with coarse salt, a drizzle of olive oil, and perhaps a sprig of rosemary, the meat speaks for itself. Each bite is rich and buttery, with a hint of smokiness from the grill and a clean, mineral finish that lingers on the palate 🤩

Served thick-cut and bone-in, as tradition dictates, the portion is generous—meant to be shared, savored, and...

Che dire... Esperienza fantastica! Abbiamo scelto Il Braciere dopo alcune ricerche di ristoranti in Follonica per poter gustare una buona fiorentina. Servizio attento ed estremamente cortese, il taglio di carne viene portato al tavolo e pesato davanti a noi prima di essere preparato... Carne deliziosa e delicata, per non parlare degli antipasti e del vino OFFERTI... Buonissimi! Siamo tornati dopo alcune sere ed il personale si è ricordato di noi, e con nostra grande sorpresa la cuoca ha preparato appositamente per me un assaggio di pane toscano senza noci, preparato senza alcuna contaminazione di allergeni (la sere prima avevo menzionato la mia allergia e quindi non avevo potuto assaggiare il loro pane)... Siamo rimasti sbalorditi dall'attenzione e la cura verso il cliente sia per cortesia che per qualità del menu!!Che dire... Esperienza fantastica! Abbiamo scelto Il Braciere dopo alcune ricerche di ristoranti in Follonica per poter gustare una buona fiorentina. Servizio attento ed estremamente cortese, il taglio di carne viene portato al tavolo e pesato davanti a noi prima di essere preparato... Carne deliziosa e delicata, per non parlare degli antipasti e del vino OFFERTI... Buonissimi! Siamo tornati dopo alcune sere ed il personale si è ricordato di noi, e con nostra grande sorpresa la cuoca ha preparato appositamente per me un assaggio di pane toscano senza noci, preparato senza alcuna contaminazione di allergeni (la sere prima avevo menzionato la mia allergia e quindi non avevo potuto assaggiare il loro pane)... Siamo rimasti sbalorditi dall'attenzione e la cura verso il cliente sia per cortesia che per...